Перейти к публикации

alex9635

Участник
 Профиль  Активность

  • Публикаций

    193

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип публикации 

Все публикации пользователя alex9635

  1. alex9635
    нет этот магазин находится в Фукуока очень далеко. Это тоже другой этот из префектуры Канагава. А ваш из города Сакаи. Там просто иероглифы такие распространенные хризантема и превосходить. Часто используются в названиях.
  2. alex9635
    Первый нож мелкими 堺　город Сакаи 登録　регистрация 菊秀　Кику Хидэ 本鍛錬 настоящая ковка/закалка второй 道場作　производство ... вообще это Додзё зал для борьбы, но тут наверное читается по другому на другой стороне 手打 秘造青鋼 ручная работа, секретное производство, голубая сталь. происхождения ножей видимо японские аукционы. В настоящее время не производятся. Хотя в интернете довольно много фотографий.
  3. alex9635
    堺味正作　город Сакаи производство Адзимаса https://www.amazon.co.jp/堺味正作-h1de0150ss-本場堺産-包丁どっとこむ「堺味正作」本霞白鋼出刃包丁150mm/dp/B00CQ1D0KS/ref=sr_1_1?keywords=堺味正作&qid=1704137463&sr=8-1
  4. alex9635
    первый 善定 название читается видимо yoshisada далее 別作 можно перевести как ручная работа видимо старое сейчас не делают второй 菊一作 производство Кикуичи полное название фирмы Kikuichi Monjushiro Kanenaga, Inc. Очень известная фирма из города Нара. 750 лет делают ножи. https://kikuichihamono.com/
  5. alex9635
    釣人 - рыбак
  6. alex9635
    Добрый вечер. на ноже написано 定明 Садааки далее клеймо фирмы на другой стороне в круге 寅　знак тигра, что значит не знаю далее 青　голубой. Видимо сталь. основной источник видимо аукционы, сейчас наверное не производят.
  7. alex9635
    Да видимо так и есть. Нашел два похожих ножа https://amami.base.shop/items/24260720 https://amami.base.shop/items/29360485 Ну цена в зависимости от состояния. Может быть вам будет интересно как японцы их точат. По фото видна как бы полированная полоса возле режущей кромки. Сам нож видимо действительно монолитный, а полоса от метода заточки. Вот как эти ножи внешне выглядят так японцы точат эти ножи для работы.
  8. alex9635
    По фотографиям не очень понятно. Есть несколько вопросов. Обратная сторона вогнутая или плоская? и это двухслойная конструкция или из одного куска стали?
  9. alex9635
    Написано 景光 как правильно читается не знаю. С такой маркировкой выпускала ножи фирма КАИ https://kai-europe.com/ru/?v=f9308c5d0596
  10. alex9635
    Ну вот исходя из этого варианта больше , что там 正道
  11. alex9635
    Согласен. Не очень похож. Наиболее близко еще 道　直　 но поиск ничего не дает. Была бы надпись правее может было бы лучше. А так ощущение, что возможно какие-то элементы надписи ушли при реставрации.
  12. alex9635
    Да
  13. alex9635
    Да есть такой город, но в плане ножевых изделий видимо понятие более широкое. Раньше так называлась историческая провинция. https://ru.wikipedia.org/wiki/Тоса_(провинция) Сейчас называется по другому. Но все хотят показать свое древнее происхождение и используют старое название.
  14. alex9635
    Мм... с некоторой долей вероятности мне кажется там написано 正重 Масасигэ у них была редкая манера делать надпись прямо в левый край. пример их изделия
  15. alex9635
    Ножи делает фирма KITASHO Co., Ltd продаются по всему миру https://rezat.ru/knifes/povarskie-nozhi-santoku/povarskoj_kuhonnyj_nozh_santoku_kanetsune_165_sm_trehslojnaja_stal_s_serdechnikom_iz_japonskoj_vysokouglerodistoj_stali_shirogami_japonija_kc311
  16. alex9635
    Как можно понять из ссылок данная марка принадлежит фирме Daikichi Co. Ltd. Сакаи самое известное место в Японии, где делают кухонные ножи и там есть местная федерация, которая занимается данным вопросом. https://www.sakaihamono.or.jp/ Вот фирма Daikichi входит в эту федерацию: https://www.sakaihamono.or.jp/kigyou/daikichi.html Из описания видно, что численность в фирме 5 человек. Вообщем с одной стороны принадлежность к федерации гарантирует качество, с другой стороны про них ничего не известно. Однако многие подобные фирмы в основном работают по контракту и основная их продукция продается под известными брендами, ну а какая-то часть идет под собственным брендом.
  17. alex9635
    Производство Секи Осихидэ https://sansyu.myshopify.com/
  18. alex9635
    Я думаю, что они примерно равные, но первый нож 大門 я не особо много нашел и информации мало. А второй 関吉秀作 город Секи как читается сходу не скажу https://item.rakuten.co.jp/f212059-seki/10001310/ продают где-то под 300＄ видимо очень хороший.
  19. alex9635
    Первое фото - японская сталь. второе 源菊菅 商事 скорее всего Минамото Кикусуга сёдзи. в такой надписью встречаются только на аукционах. В настоящее время есть фирма Кикусуга возможно это они. http://www.kikusuga.jp/
  20. alex9635
    正本 Масамото (та которая с рынка Цукидзи) https://www.tukijimasamoto.co.jp/ Одна из лучших фирм в Японии. 菊良 別作 正澄 http://www.masazumi.co.jp/products/index.html https://www.sanjyokokajimunechika.com/ На верху 奈良　город Нара 若草山 Вакакуса название горы в городе Нара возле которой находится магазин. на обратной стороне 西川 Нисикава - имя владельца ножа. 堺屋一心作 Магазин в Сакаи производство Иссин.
  21. alex9635
    там еще маленькая черточка 特上 - самого высокого качества
  22. alex9635
    Да это глобальная проблема смысл которой в том, что английское звучание букв отличается и от японского и от нашего языка. Если в английский речи звук sh еще как-то похож на японский, то дальнейшая трансформация его в наш "ш" заводит уже совсем далеко. Это серьезная проблема. Например, если вы в Токио видите надпись Shibuya (название района города) написанное на английском языке и пытаетесь сказать это слово таксисту с нашим русским акцентом, то он скорее всего не поймет. А поймет он слово Сибуя. И это надо постоянно держать в голове, что все названия, которые вы видите в Японии на английском языке это не английские слова, а некая транскрипция японских слов английскими буквами, чтение которых надо корректировать, что-бы вас поняли.
  23. alex9635
    Ну вот если написали настоящая варикоми, то как-бы вроде и должны были руками забить средний слой. http://japanesehochoknife.com/production-of-knife/ Ну а так по факту вы конечно правы. Делают из готового заводского проката.
  24. alex9635
    на ручке написано Magoroku Cutlery город Секи ручная заточка. https://magoroku-hamono.co.jp/ с розой я модели не видел, но это наверное старая модель.
  25. alex9635
    Это легко 有次 Aritsugu На обратной стороне - шведская сталь ( которая ржавеет) Как известно фирм Aritsugu два. Один в Токио другая в Киото. Этот из Токио https://aritsugu.jp/ Надо заметить это одна из самых лучших и известных фирм в Японии по производству кухонных ножей. Продаются только в Японии и купить довольно сложно. Немного о фирме https://aritsuguknives.com/ фирма отделилась от своего прародителя из города Киото с тем же названием. Aritsugu из города Киото была основана в 1560 году. https://en.wikipedia.org/wiki/Aritsugu
×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.