Перейти к публикации

alex9635

Участник
  • Публикаций

    191
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Все публикации пользователя alex9635

  1. 濃州正恒作 Nosyumasatunesaku https://www.amazon.co.jp/stores/page/AD2890C6-0AE1-4965-AF21-F134071F465F из города Секи
  2. Я думаю, что это просто какой-то магазин. Эти ножи уже не производятся и в свободном виде информацию кто сделал в интернете я не видел. Да эти ножи как б/у предлагают к продаже, но интересной информации там я не видел. Это надо искать людей, писать письма. В Сакаи есть федерация, там конечно есть люди, которые наверное в курсе. Наиболее вероятный вариант, но иероглифы могут иметь несколько вариантов произношения и если вы не видели или не слышали как это читается, то на 100% сказать не возможно.
  3. 鍛造 文明銀丁 выкован bunmei gincho делает фирма yoshikin https://www.yoshikin.co.jp/en/
  4. 堺正光作 Город Сакаи, но как читается дальше правильно не знаю, встречается только как б.у. на аукционах.
  5. Перевести можно, но это вам ничего не даст. Это все старые изделия с неизвестными параметрами. Известных изготовителей тут нет.
  6. Выбор ножа во многом определяется вашими возможностями по его заточки. Если нужен острый и вы готовы его точить очень часто, то это ржавеющая углеродка. Если точить реже, то твердая нержавейка, если с заточкой проблемы, то мягкая нержавейка под стальной мусат. Ну можно и вообще на точить, а просто давить как и большинство о делает. В этом случае все равно какая сталь,но желательно профиль потоньше.
  7. Что касается исторической ценности я думаю кухонные ножи их не имеют. Это все таки расходный материал. Может быть изначально дорогой или дешевый, но со временем ценность не увеличивается. Если ножом пользуются, то ресурс ножа уменьшается, соответственно падает и стоимость.
  8. Hayashi Industry основана в 1892 林工業株式会社 https://amenoma.jp/collections/hayashi-industry?srsltid=AfmBOoo6NpL7KVzut7nWlWqgrHzL8fy23wS3iwWaFEiDmessR8MC6EWk https://www.miki-japan.com/manufacturer/hayashi?srsltid=AfmBOoodg92pGg0GhtlCxDW01KW_hL48R5b6MTFOqzo7mS5t-YcHH4JC На ножах бывает маркировка kiyotsuna https://jp-knives.com/products/hy-53015 отсутствие клейма видимо связана с оригинальным внешнем видом.
  9. На ноже надпись 晶之作 производство Масано делает фирма TOYOKUNI The TOYOKUNI factory is located in Kameiwa, Nankoku City, Kochi Prefecture. японский сайт https://toyokuni.net/ международная версия https://toyokunijapan.com/COMPANY/ про рубку костей не знаю. Вообще японские ножи обычно делают твердыми и при рубке костей просто можно отколоть кусок. Но тут охотничий нож. Может есть нюансы. Белая сталь отличительные особенности - сильно ржавеет, очень острая и плохо переносит деформацию. Но это как бы все в сравнении. А по факту очень много зависит от того как сделано.
  10. 菊一文字 kikuichimonji Очень хорошая фирма из Киото. https://www.kikuichimonji.com/
  11. 謹製 [kinsei] «с почтительностью изготовлено...» (надпись на товаре)
  12. "堺高秀作" (Sakai Takahide Saku)
  13. Хороший. Фирма из города Секи. Известное место, там плохих ножей не делают.
  14. С предложенными вариантами связи не вижу. Может это не иероглифы.
  15. 堺屋一心作 Sakaiya Isshin Saku Я бы перевел как: Производство Иссин мастерская города Сакаи. (нож с таким же клеймом был в соседней теме буквально на прошлой неделе) По самой фирме найти информация думаю будет сложно. Ножи идут все как б.у. В настоящее время их скорее всего не делают.
  16. 堺屋一心作 Sakaiya Isshin Saku Я бы перевел как: Производство Иссин мастерская города Сакаи. внизу хон варикоми Встречаются наверное только как б/у. Довольно много. Информации по изготовителю в доступном виде нет. Бывают с маркировкой gold и как у вас. Gold - это нержавейка. У вас видимо ржавеет. Тогда обычная японская углеродная сталь.
  17. это не иероглиф, а катакана キ звук "ки" сама по себе ничего не значит.
  18. 佐治 Saji Имя известного мастера Takeshi Saji https://www.tojiro.ru/clients/blog/okhotnichi-nozhi/yaponskiy-nozhevoy-master-takesi-sadzhi/
  19. 越前丸勝作 производство Echizen Marukatsu можно почитать на японском https://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/marukatsu.html написано сделано вручную мастером Ямамото Нао, который получил название этих ножей от мастера Masami Asai , который умер в 2014. Делают как понятно из названия в провинции Echizen.
  20. Kanetsugu Miyabi Isshin https://rezat.ru/knifes/universalnye/universal_nyj_nozh_petty_special_2001
  21. 左近国綱作 Производство Сакон Куницуна возможно это старое изделие фирмы HOKIYAMA CUTLERY CO.,LTD. у них изделия с похожим названием. Сакон и дальше название серии. https://www.hokiyama.com/sakon-japanese-style-global
  22. первый 堺龍神 город Сакаи Рюдзин (дракон) встречаются только на аукционах клеймо кованный второй 末広 Суэхиро 特殊鋼本割込 особая сталь варикоми сайт https://www.suehirohamono.jp/
  23. Toyokatsu 豊勝  https://www.shintencho.or.jp/s079/ Видимо небольшое производство основанное в 1931г. Чисто внешне хорошее впечатление.
×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.