Я в рецепты и технологии не вникаю, но осмелюсь поделиться по теме...Зять мой на Урале сам гонит из зерна. На выходе за 80гр. Настаивает на травках - зверобой, душица, кедровые орехи и чутка ванили. Потом очищает активированным углем и разводит до 43гр. Получается мягонькая, без сивушных масел, не требующая обязательной закуси и абсолютно не похмельная вещь. Каждый год привожу пару литров. Магазинского алкоголя не пью ваще теперь...Хотя и не "пивец" я совсем, скорее ценитель
Ааа...еще при жарке мяса лью ея. АлкогАль выпаривается, остается непоторимый вкус "приправ" из её