Alexx_S

Ненамного пережил друга... Вечная память, на таких людях держится наша страна

Мне его простым стеклорезом нарезали

Наклеить на него второй такой же, но покороче. Я использовал просто полоски стекла 5мм

Товaрищи краснодарцы! Вы бы уже завязывали с взаимной враждой, а? :)

Ну, в принципе, да: линзу дает все вместе и по отдельности. Когда я точил на наждачке, линза была из-за погиба наждачки и легкого качания ножа при неустойчивом базировании ножа на столике. Плюс, люфты точилки.

На втором видео видно, что скользящий (он же шарнирный) узел гуляет. Возможно, линза получается не из-за прогиба бланка для шкурки, а из-за этого гуляния

К тому, что я сказал на ганзе добавлю: линза может получаться из-а гуляния шарнирного узла

350 сортов хлебо-булочных изделий

Вкус - это еще не все. Хотя хлеб у меня вкуснее, ручаюсь ;) Я долго экспериментировал с приготовлением ржаного хлеба по классическим, довоенным технологиям. Все получалось, но было очень хлопотно. Сергей сильно упростил процедуру. Сейчас, когда все отработано, все делается легко и просто, единственное - кто-то должен быть дома. Кстати, я сканировал книжку довоенную, хлебопеки от нее были в жутком восторге. Надо?

Дело не в ингридентах. Дело в правильности протекания процессов. За такое короткое время нормальное выбраживание не возможно в принципе. В итоге получается нечто, что и хлебом сложно назвать. Вот взять, к примеру, солодовое сусло, хмель, воду. Закинуть в кострюльку, покипятить и назвать пивом. Ингредиенты ведь правильные ;)

Н-да, действительно имитация. Честно говоря, я лучше магазинный куплю

Дрожжами небось пахнет?

Одна из немногих фоток точилки, на которой не надо искать ее среди кучи металлического хлама :)

И не получится. Я вообще на закваске делаю

Черный хлеб у меня настоящий, выше давал ссылки. Процесс небыстрый, на два дня растягивается, но результат...

Брал в московском ПекиСам: http://www.pekisam.com/tovar-154 Но у них нет доставки, если нужно с почтовой пересылкой, то вот в этом магазине брал солод и патоку, и дрожжи там есть: http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/drog/1.htm

Вот это правильно! :) Я добиваю вторую пачку этих дрожже, т.е приближаюсь ко второй сотне буханок. Результат стабильный, ни одной не испорчено.

Вот я примерно о том же и говорю Ставят с вечера, чтобы утром иметь свежий и теплый хлеб. Это очень плохо. Лучше поставить хлеб днем, вечером его вытащить и с утра уже можно есть.

Одни из лучших, если не лучшие инстантные дрожжи: Стоят 220р за 500г. На хлеб уходит 5г. Получается 22коп. на буханку

Только не хлеб. Он должен полностью остыть, а еще лучше - есть его на следующий день.

И учтите, что вес батона - 400г, а вес хлеба из хлебопечки 800-900г, т.е надо делить на два.

Можно посчитать, без проблем. К примеру, Бородинский весом 250г в Туле стоит 22р На буханку весом 850г уходит: Мука - 500г (примерно 9р из расчета 36р за пакет 2кг) Солод - 25г (около 6р) Патока - 25г (около 6р) Соль, сахар, кориандр - пусть будет 2р. Итого - те же 23р, т.е маленькая буханочка - 6-7р получается. Если брать обычный пшеничный, то на буханку весом 850г уходит 500г муки (около 9р) и немного дрожжей (2-3р), масло, сахар, соль (2р) - получается 12-13р. Т.е те же 6-7р за батон P.S. Цены на муку могли вырасти, я считал по ценам, за которые я брал. Плюс, у меня еще осталась мука, которую я брал вскладчину, в мешках, по цене 8-12р за 1кг

Хорошо, что подняли тему. Прошло два года и я несколько продвинулся в деле хлебопечения. А заслуга в этом - замечательного человека и большого доки в хлебопечении Сергея ака registrr Сергей адаптировал под хлебопечку рецепты нескольких видов ржаного хлеба. Хлеб получается замечательный, по классической технологии и без использования дрожжей: http://registrr.livejournal.com/tag/хлебопечка Вот пара фоток: Более того, по его технологии можно спечь любой ржаной хлеб. К примеру, я адаптировал его рецепт хлеба "Масличный" под хлебопечку:

Точно.