ant1967rus

Всё правильно! Икеей брильерой парень на Ютубе батонит пень из твёрдых пород, а потом (без склеек) шинкует этим клинком газетку, а у меня жена таким ножом пару раз колбаску нарезала и на клинке скол.

Уже пятница закончилась, что там с выводами? Нам же интересно. Сейчас этот брэнд стали активно продвигать в рунете.

Линзу это руками делать надо. У меня таких приспособ нету. Тока Рюиксин с алмазными планками и мусат.

Я уже выкладывал своё говнофото, такой у меня телефон - едва ли не старше Моры.

Прошу прощения за то, что моё сообщение получило статус "вброса". Мой нож оригинал, куплен более 10 лет назад в правильном магазине туристических ножей за нормальную цену. Ветки, которые я резал, не всегда были "живыми", резал и сухие ветки толщиной не более пары сантиметров, заострял их, чтобы насадить мороженое сало. Вот на таких веточках и появились замины. Просто я ожидал, что Мора не должна так пострадать от скромной, по моему мнению, нагрузки. Оказалось, что такое испытание не по ней. Понимайте это как хотите - либо я глупый, либо дня нарезки сухого сучка толщиной в детский палец мне нужен "порошок". Касательно ножа - за исключением этой оказии, нож шикарный, безумно функциональный, дизайн просто вечная классика, удобнее трудно придумать. Заводская заточка не хуже японской, в магазине, примеряясь, вытащил клинок из ножен "по-самурайски" и нож тут же со мной "побратался", испив моей крови из большого пальца. 😁

Вроде бы надо в "заточном" спрашивать, но мой вопрос конкретно про Мору Компаньон, поэтому здесь спрошу у владельцев. Что можно сделать с занятиями клинка? Перетаскивать, ремонтируя, чтобы убрать эти щербины не хочется, там глубина замятин заметна на глаз, значит работы много и я не смогу так красиво вывести подводы, как на заводе. Попробовать убрать замины об обух другого ножа, а потом отмусатить? Получится так? Есть у кого опыт с Морой?

Ещё добавлю - засаливается мусат аккуратно, поле правки 6 ножей чернота смывается простой водой и поверхность приобретает девственную чистоту. С алмазным такое волшебство не прокатывает.

Кратко докладаю про Скату руби. Комплект Икеи Вёрды их нержавейки правится хорошо, съём металла (в отличии от икеевского же алмазного мусата) весьма умеренный, что мне очень нравится. А вот правка довольно быстрая. почти не уступает по эффективности икеевскому. Видимо за счёт именно правки, а не обгрызания кромки. VG10 на Брильере уже похуже берёт, тоже правит, но аккуратнее. Шеф Брильера у меня в хорошем состоянии, правда я его никогда не перетачивал после заводской заточки, котороая на от...бсь. Но мягкую газету всё ещё шинкует, после рубинового мусата вообще уверенно. А вот маленькой Брильере моя прекрасная половина где-то на варёной картошке РК погрызла. Такое мусатом не поправить, скорее мусат убьёшь этой пилой. Трабла. Может оставить как есть, потому что заниматься любовью с переточкой кромки VG10 даже на алмазных планках ещё та радость. Режет же. На газетном тесте щербатины закусывают, но луку и морковке же пох? Кстати, на канале Дмитрия Акимова уже появился рекламный ролик про этот мусат, можете глянуть из любопытства. Правда, у меня возникли непонятки - на... зачем он с такой яростью давит клинком по мусату? То ли перерезать его хочет, то ли сломать клинок. 🙃 Моё мнение по сабжу - просто хороший керамический мусат за недорого, более гладкий, чем белая керамика. чего мне и хотелось.

Нет, в паспорте, что разглядел - нож в разрезе и марки сталей МП10 и какая-то 13 stainless steel. Вроде так.

А что значит резать с хрустом? Вот мои свежекупленные бюджетные Тоджиро с VG10 очень тонко заточены, не знаю уж на сколько грит, но люди пишут, что в микроскоп видна заточка на очень тонком камне. Так вот - режут они жутковато. Обычный нож, даже вышеупормянутая Брильера мягкую газетку режут, но ты чувствуешь, как входит нож в бумагу. А у Тоджиро нет. Впечатление, что клинок проходит сквозь воздух без малейшего сопротивления и практически беззвучно. Эдак себе полпальца отхватишь и не заметишь как этот сделал. Вот и думаю - а не зря ли их купил? Очкую что-то.

По сравнению с обычной Икеей дороговато, но по сравнению с тем, что мне настоятельно пихали цыгане с ганзы - копейки! По поводу VG10 - там реально что-то твердое. И кмк Икея отвечает за свои слова, закон о публичной оферте у них вполне европейский. Писать на товаре, что там конкретная сталь, а потом попасть на большие деньги и международный скандал...По крайней мере, я обнаружил на маленьком ноже Брильера щербинку на РК. Хотя жена её редко берёт и гвозди не строгает. Впрочем, есть ещё и периодически наезжающая дочь. Через год примерно заметил, что кончиком кто-то ковырял чего-то. Очень удобно дорогим дамаском крышки на банках подковыривать.

Вот, кстати, тоже так думаю. Но захотелось купить нож Икея Брильера, это такой ламинат с VG 10 ( так на клинке и в "паспорте"). Стал читать, что народ про него пишет. Так вот 2 факта - кто-то пытался протравить клинок, чтобы выяснить что это - моносталь или таки многослойный дамаск. И протравка показала, что разные полосы по-разному отреагировали, что есть прямой признак многослойности. И второй факт - можете посмотреть картинки или видео с сантоку из этой серии. Так фрезерованные антиприлипочные выемки на клинке показывают внутреннюю структуру клинка. И там явные слои, причём толщина клинка там разная (тройной клин) и в каждой выемке рисунок разный. Вот и думайте нафига козе баян, то есть дамаск на обкладках. Да, нож тот купил, аж два - шефа и овощник. В принципе нормально за те деньги.

Это моя Мора, снимал на то, что есть, столетний Сяоми. Вот фото ножа с ножнами. Буду дома вечером попробую и остальное выложить, раньше форум ругался, формат не тот, какой-то цифровой код требовал.

Приехал мусат Skata Ruby из рубиновой кероамики. Сделан аккуратно, ровный, гладкий, без косяков. По поводу 3000 грит сомневаюсь, мои планки для китапекса гритностью в 3000 заметно глаже, особенно финишный рубиновый. Править пока не пробовал, всё и так правленное. Общее впечатление положительное.

Ужос! Мой любитмый модератор меня пнул! Шутка. Сегодня вообще трэш - мой цай дао резал огурец без налипания - слайсы падали сразу!

Так надо видео нарезания огурцов с заверяющей печатью нотариуса. Шучу. У меня старый дешёвый телефон, фотокамеры или айфона нет. Ещё немножко напрягает необходимость какой-то редактуры фото для вставки сюда в сообщения. Пытался ответить фотографией на просьбу дать фотодоказательства на моё недовольство Морой которая завернула кромку от строгания тонких веточек. Плюнул на это трудоёмкое занятие. А цай дао такой кованый у Туотаун один, можно погуглить, если интересно. Собственно хотел сообщить о том, что проблема налипания минимизирована на моей кухне.

Можно было бы написать в какую-нибудь тему про борьбу с налипанием из архива, но поскольку ГГ китаец цай дао, то сюда. У меня разные ножи, и на все так или иначе налипают овощи картошка, огурцы и т.д. Неприятно, но по большому счёту фигня. Недавно купил на распродаже цай дао Туотаун, просто давно хотел пощупать и очень нравятся видео, где азиаты ловко ими орудуют. Первое впечатление - нож живописный, даже если не пойдет, то будет украшением кухни, друзей шокировать. Клинок довольно толстый, строй совершенно не европейский/японский. По сути нет ни спусков классических, ни подводов. Половина клинка по ширине это чёрная прикованная поверхность в "окалине", ниже гриндером клинок утачивают (типа спусков), а затем последние несколько миллиметров линза уходящая в ноль. Впечатление топора. Как таким шинковать!? Да распрекрасно! Мягкие перезревшие помидоры - кладёшь кромкой на поверхность и совершенно не давя тянешь нож на себя/от себя. И клинок мягко погружается под своим весом! Мягкий помидор нарезается аккуратными тонкими кружками. 🤗 Теперь о налипании, где-то на ганзе был такой небольшой мем про тестирование дорогих японцев от мастеров ручной работы. Победил Такеда, нарезанные кружочки овощей не только не налипали, а сами складывались в горку. 🤣 Так вот, на мой цай дао огурцы налипают, но каждый новый кружочек спихивает предыдущий выше на чёрную проковку и он аккуратно падает на доску, эдакий конвейер. А нарезанные складываются сами в аккуратную кучку, как у Такеды. Кстати и твёрдую морковь и капусту нарезать удобно. И вообще обещали что нож кованый (это видно по хаотичным следам на отгриндеренных "спусках") и сталь Aus 10 (в последнем не уверен, но...)

TOJIRO GIFTSET TBS-210 Серии Western ламинат VG10 в нерже

Есть Мора компаньон, в такой модной защитной окраске. Нож хороший, очень удобный и вроде бы легендарный, покупал давно в хорошем официальном магазине за справедливую цену. Всем нравился, использовал его во время выходов на природу и вдруг обатил внимание, что после строгания тонких веточек (никогда никакой тяжёлой работы!) клиночек у этой легенды в нескольких местах позорно загнулся. Так вот это называется знаменитая шведская сталь? 😏

Решил оживить тему. Хотя большее внимание на форумах привлекает всякий эксклюзив иногда стоит упомянуть и о бюджетке из Страны восходящего солнца. Захотелось купить резервный нож. Это такой, который всегда будет наготове подхватить рухнувшее знамя бритвенной заточки. Ну вот, вроде, твои ножи острые, но тут принесли свежеиспечённый батон и мягкие переспелые помидоры и кто-то это должен порезать. Нет, ну у порядочного мужчины всегда под рукой мусат! А если нет? И тут выходит он - "нож последнего реза", "триарий твоей кухни" и т.д. Раньше эту роль в моей домашней шведско-китайской гвардии от Икея выполнял шеф IKEA BRILJERA. Это такой нарядный ламинатник с VG10. И вот на днях он позорно спасовал в подобной ситуации и мне пришлось брать в руки мусат. Нет, нож этот хороший. есть видео, где его младшим братом батонят дубовые чурки и он продолжает шинковать газетку после этого. Просто дело в китайской заточке на от...бись. Короче. я психанул и полез на всем известный маркетплейс. нашёл рекордно дешёвый комплект Тоджиро из гюйто и петти и заказал. До этого только однажды держал небольшой кондовый кухонник из аогами с деревянной чурочкой вместо рукояти. но пользоваться им не довелось. Ну и вот первые впечатления от японских ножей по цене дешевле русско-китайской Самуры. Исполнение акуратное, клинки - просто игрушка. сведение тончайшее. Продавец обещал заточку аж на 8000 грит. Это вряд ли на массовом ноже, но один из покупателей таки залез под микроскоп и утверждает, что гритность заточки действительно микроскопическая. А я могу проверить только бритьём руки. Зря сомневался, вместе с волосами сделал в одном месте легчайший пиллинг руки. Просто забыл какой угол выставлять при бритье опасной бритвой. Короче, заканчиваю свой бессодержателтный трёп резюмой - удивлён соотношению цена/качество. Умеют японцы демпинговать. 😲

Не, ну ножик хороший, если его по делу применять. Хотя помидоры я больше люблю здоровенным цай дао нарезать. Кстати, вопрос по этой трамонтинке - её ведь тоже нужно освежить заточкой. Как такое точить? Это же не большой серьёзный серрейтор. Просто на камне повозюкать плоской стороной?

Есть тут целая ветка посвящённая чрезвычайно достойной серии Трамонтина Профешинал Мастер. Но, видимо, уже можно смело новую ветку добавить - "помидорная трамонтинка с сине-белой ручкой"! Легендарный дивайс. 😁

Вот именно! Похоже наши жёны сёстры ментальные. 🤣 Говорю ей - ну ты ведь не режешь, а пилишь! В ответ - Отстань, мне так нравится! Вот так, купишь эту трамонтинку помидорную мясо на тарелке резать, а в итоге она все остальные ножи в женских руках заменяет. Но есть у меня одна догадочка, женщины вообще любят мелкие ножи, во-первых, а во-вторых, часто мы сами виноваты - ругаем их за "нецелевое использование" хороших ножей. Купишь что-нибудь в дамаске с ВГ-10, глядь, а на следующий день носик слегка на сторону. Ага, сам собой погнулся, наверное? Режь сам своим ножом! А за трамонтинку никто ругать не будет, она же стоит 50 рублей в базарный день!

Спасибо, это я знаю. Поэтому хотелось и правки и съёма аккуратного. Продаваны из Тоджиро ру всем предлагают к своим ножам керамику хатамото на 1000 единиц. А это уже настоящая точилка. У меня в наборе алмазных брусков финишный из розовой рубиновой керамики. Вот и захотелось иметь более удобный формат для поддержания остроты.