Тоже выскажу своё мнение, раз так.
Владимир, это не серийка, а классические формы, проверенные годами. Нож в теме, на мой взгляд, именно идеальный, или близок к тому. Именно таким суждена долгая жизнь в качестве любимых и рабочих, зачастую - не зависимо от материалов, из которых они изготовлены. А удел гламурных рыбок с ортопедическими рукоятями, украшенными стразами - сбор пыли на полках, ни работать, ни даже эстетически наслаждаться ими невозможно. И не надо курьёзность и эклектику выдавать за самобытность. Тот же Ваш "бюджетный" - гораздо жизнеспособней и интересней, именно по причине нормальных (читай "серийных") форм. Всё остальное - бижутерия.
Извините за резкость.