Ни в коем случае не имел в виду всех поставить за столики. У кого есть средства и возможности - пусть делает нормальный стенд и красиво выставляется, я только за. Хотя, ножи в витринах практически невозможно нормально сфотографровать :D С другой стороны, на Западе очень солидные мастера не чураются выложить на стол десяток своих ножей. Мне лично именно штучные работы любителей были бы очень интересны на выставке (естественно, при качественном исполнении). А там и от любителя до профессионала недалеко, примеров хватает. Почему не идут на выставки? Похоже, виртуальной "Мастерской" и "Барахолки" хватает.
ЗЫ: я каждый год работаю на профильной выставке, не за столиком, конечно, так что знаю, каково оно.