dm_roman

о, ты знал!!!

оранжевую с красным

не, вот такой пранож-это, так называемый универсальный нож, хорошо всем известный по Советским временам. в таком исполнении-дурь полнейшая, так как он не удобно делает все (за исключением обрезания мяса с куска висящего, ну типа как в шавермницах), для чего по идее предназначен. при такой ширине лезвия могу пару самопалов сделать, кои скво предпочитает япам. там чисто функционал, зато ни одна падла на производстве не сопрет, если не знает, что это такое на деле;) Шефы и Петьки-штука на самом деле очень разная по реализации. и костяшками там не настучишь не за счет немеряной ширины клинка и низкой рк относительно рукояти, сколько за счет наклона рукоятки относительно лежащей на доске РК. Викс свой я очень люблю и считаю его эталоном классного дешевого ножа, сделанного людьми и для людей. Ручка в нем очень удобная. не удобен он для операций типа жопу у помидора или перца вырезать и некоторых других. а вот у суприма или флешки петьки это все учтено. клипперы или эргономики пользовал на кухне в том числе-там нужно спуски переделывать под кухню. впрочем, это все на фотках где то было.

у, брат, этож недецкий труд на благо общества, типа кухнож для чайников;) его же если делать, то каталогом с кучей статей и описаний для понимания. в принципе, такое за пару-тройку месяцев можно сделать, если по уму делать. но бескорыстно на благо общества я за такое не возьмусь:unsure: а тебе и так все расскажу и покажу, да и для всех желающих у меня почта работает. тем паче, что в нижних сегментах (100-450рублей) у меня почти ничего и не осталось.

Сплав-очень полезная в Питере лавка. люблю туда заходить и иногда отдавать за что-нить денег. даже рюкзаки осознанные есть. разгрузки-лучше амерскую за 2500 на уделке. но в сплаве много чего можно прикупить и, как правило, вполне себе среднего и выше ачества. конечно, иногда там торгуют откровенное дерьмо. но продавцы там хорошие.

у нас хреново. снег нам в харю, а я шпарю.

чтобы продемонстрировать, что единый базис-штука трудная, даже если ты договариваешься сам с собой, провел микро-тестик. взял Тоджирку суприм, взял Канецугу Про-М, взял шикарную Масахиро из МРС-30 и взял Викторинокс фиброкс. все Петьки. мог бы взять с тонкой геометрией МАС, еще когда Самурой и близко не пахло, да много чего мог бы взять. ну и порезал салатик. причем тут все ножи ну абсолютно разные во всем-по сталям, рукоятям, нюансам сведения, по ценам так вообще от 500 рублей до 3 тыров. чего скажу, благо всем кроме суприма уже и не упомню сколько пользуюсь? скажу, что любым ножом я могу хорошо и приятно выполнить кухонные задачи. понятно, что Викторинокс при потрясающем по легкости резе (что, впрочем, всем присуще из этих петек) будет наименее удобным. самым быстро тупящимся, самым не удобным по ручке. к нему самое большее прилипание. но все это на уровне нюансов, заметных и ощутимых, ну так он и стоит рублей 500-700. у каждого из этих ножей свои нюансы. наиболее продуманный по комплексу параметров и наиболее удобный, он же наиболее стойкий на затупление будет Тоджиро Суприм. почему не канецуга-скажу. у Канецуги недостаточно заглаженная задняя часть клинка, немного, но есть. и у Канецуги ручка тонковата. почему не моя любимая Масахиро-да тоже задница клинка и не универсальная ручка. это очень важно все для оценки? да ни разу-нюансы, попытки выбрать лучшего из лучших. тем не менее, у суприма я не нашел ни одного недостатка. не, вру, есть один. если его с утра здоровой оапищей попробовать взять как молоток и пойти резать-будет не удобно. но тогда труд-вача самое оно что нужно. в общем, кто хочет-выводите коэффициенты, а я буду просто с удовольствием пользоваться всеми ими и другими ножами;)

шикарно получилось. гармонично и хорошо. а как больстер делался?

нет там обозначения стали

не получится. теже про-м можно считать эталоном легкого реза. но в неумелых руках или я при желании его удолбу за пять минут. суприм удолбать труднее или масахиру со сходным резом. зен изи 300ю тоджиру еще труднее. хороший нож это=легкость реза*к1+удержание заточки *к2+стойкость к свинству*к3+.... короче, задачу сделать качественный нож ценой в пять тыр можно решить сотней разных способов в зависимости от многих вводных. самое поганое, что гигантскую роль в этом играет прокладка между тапками и ножом. если совсем просто-разброс в тестах в три-пять раз и вплоть до бесконечности будет на одних и тех же продуктах и ножах обеспечиваться за счет пользователя. например, взять ито или хаттори или (нужное подставить), взять бабищу с жопой на метр и интеллектуальным выражением морды непохмеленной свиньи, взять тестовый материал (ну если без экстрима, то палку твердокопченой колбасы) и провести тест. через полминуты услышав "бздынь-.уяк, у-пля-нах" понять, что исследование закончено с фатальной ошибкой и, выслушав все факи тестера, честно сделать вывод-дерьмо ножик был;) или я могу долго этим ножом разделывать курицу и рыбу, резать овощи-фрукты и хлеб. поэтому тут как сложность выбора эталона, так и принципиальная невозможность для разных пользователей все привести к единому базису понятий. даже в среде проф поваров-там уровень свинства и безграмотности тоже весьма забавный, только апломба от кажущихся знаний больше. в общем, долго думал сделать так и пришел к выводу о не нужности

в Тольятти на дороге водители до поносу вежливые были еще в 2003м-2004м году. я аж удивился-какой то сонный дебил подходит даже не к зебре-поток машин останавливается. зато как они по дворам гоняют-это просто пестдэц-реально страшно. спросил-почему? во дворах, говорят, гайцов нету. да тольятти вообще город гайцов. я там за полтора месяца наряд ментов в центре пару раз видел. зато гайцов море;)

мне маленькие ножи тоже как правило не удобны. 10см-тот размер, когда уже нормально и еще хорошо управляется и так далее. единственное исключение-бак вантаж про-моя любимая складная финка, очень удобная для всего. хотя салатик им резать затруднительно уже. фрейд-ничего не скажу. пытался читать несколько раз-не пошло. сложилось о нем впечатление как о маленьком никчемном закомплексованном пи.дюке, от которого от живого толку мало.

фотка говорит о том, что это тяжелая дэба серии Г с обухом в 4 мм была-самая крепкая и универсальная из дэб масахировских. да и вообще из всех дэб. ки-гами и мбс-26 не одно и то же. мбс-26, мбс-28 и мрс-30 специальные стали масахировские. просто аналогов много, вот может и заменили. там вопросов то много на производстве-качество и стабильность поставок, цена и т.д.

резерв

Tojiro Supreme. Просто гениальные ножи. С особой приятностью пишу этот обзор, ибо в процессе времени мое мнение об этой серии претерпело очень крутое изменение от одной крайности в другую, ну да обо всем по порядку. Изначально серия Supreme была с клинками с декоративным дамаскированием, позиционировалась как ножи для поваров и специально подчеркивалось, что разработал дизайн ножей какой то крутой французский повар. То есть по умолчанию все должны были делать три раза «Ку» перед этими ножами. Но я с таким положением не согласился и огласил свое «Кю» в терминах «я этим дерьмом никогда торговать не буду!». Почему так, сейчас объясню: 1. Дамаск на режущие свойства положительного влияния не оказывает. Точнее, если он рельефный и грамотный по рисунку, то прилипать может меньше, но сопротивление резу будет больше. На прочность на практике это тоже не сказывается. Красивее нож смотрится, если дамаскирование с мелким красивым рисунком-это да. Ну и цена больше в полтора-два раза. Это первый момент, почему мне не нравится, когда есть выбор или не брать или взять дорогую версию. 2. Разработано французским поваром-для меня это плохая рекомендация, скажем, это признак особо настороженно воспринять продукт. Меня жизненный опыт приучил к тому, что у французов товары как зебра и во что вляпаешься заранее не известно зачастую. Причем это в рамках одного вида техники и одной фирмы. Ну и зачастую встречается недобросовестное отношение к потребителю. Поэтому и настороженно отношусь-сначала нужно понять, что это за кот в мешке и не подложили ли там кошку;) К тому же у данной серии ножей металлическая ручка и очень специфическая, непривычная ее форма. 3. Позиционирование еще идиотское со всех сторон, что тоже накладывало свой отпечаток. Почему идиотское? Ну, во-первых, как вы себе представляете того хозяина ресторана, который одобрит закупку вдвое более дорогих ножей для персонала, при всем при том, что кроме понтов никакого преимущества там нет? Я вот, например, слабо представляю это в нищей Франции, довольно бедной Европе и практичной Америке. И в Японии я этих ножей себе не представляю-дизайн не в кассу. Так кому же их продавать то, такие профессиональные? Искать дурного нового русского? Так их отстреляли большей частью, а остальные в массе поумнели и начали считать деньги. Или негра искать, который на наркоте поднял дурных денег и купится на хохлому? Нету у таких профессиональных ножей целевой аудитории кроме тонкой прослойки шеф-поваров. А ну как может домой таких ножей хорошо закупить? Тут и красота в тему придется и купить могут. Но за редкими исключениями металлические ручки дома не есть хорошо. Ну разве только для свинского использования, чтоб на два дня в мойке замочить или в посудомойке помыть. Но и тут не все слава Б.гу-ножи сведены тоненько, небрежным обращением их быстренько можно привести в состояние стабильной тупости в лучшем случае. Не говоря уже про то, что большинство профессиональных ножей делаются всеж по другим принципам, нежели ножи домашнего использования. Не всегда, но зачастую это так. Но в данном случае ножи дивно универсальны, равно удачны как для сколь угодно продвинутого производства, так и для дома. Но тут мне на тесты попали ножи новой серии Суприм-классическая трехслойка с сердцевиной из прекрасно каленой ВГ-10. Причем состав довольно забавный: Шеф-нож 180мм-это понятно, это нормально. Петти 120мм-тоже в общем любимый размер Овощечистка-коготь с клинком 70мм, коий честно пытался возвернуть. Ну не понимал я таких уродцев и ни разу в жизни их не пользовал. А тут вот довелось. При этом, естественно, изначальное настроение было крайне скептическое, чего там эти французы напридумали и пошто ручки так изуродовали. Все изменилось, когда я взял шефа и Петти в руку. Вот давно так не торкало-взял, понял и влюбился. Там все идеально-как ручка естественно и удобно в руке лежит, баланс, даже понял всю прелесть такой формы рукояти у клинка. Впрочем, лучше на фотке покажу. Вкратце если-кроме того, что с такой ручкой нож интуитивно начисто моется одним движением губки, его еще и чрезвычайно удобно держать клинком горизонтально и подрезать что-нибудь. А по картинке думал, что извращение. Итак, по порядку: 1. Шеф 180мм. Клинок-трехслойка, сердцевина из ВГ-10, калена шикарно. Толщина клинка 2мм, тройной клин от обуха. Сведение тонкое, надо будет с канецугой Про-М сравнить. Двойная линза выпуклая, шикарная просто геометрия для кухонника. Особо приятно, что рк не прямая на основном участке, а радиусная-с такой кромкой зачастую гораздо удобнее работать. Заглаженная пятка клинка-и пальцы не поранишь и ни за что не цепляется. Шикарная балансировка-конечно, чуть на клинок. Но чуть-чуть, а в общем крайне правильный баланс. Нож легкий-шеф весит порядка 140 грамм (Петти 120мм порядка 53-55 грамм, а коготь и вовсе грамм 42-45). Рукоять-то отдельная песня. За эргономику призы давать нужно, настолько естественно в руке лежит, делали ее с очень грамотным учетом строения руки и действий на кухне. Ручка не холодная, в руке очень приятно лежит, нигде ничего не мнет, не мешает-как домашний тапок по удобству. Контроль за счет формы и насечек шикарный, в любой руке-мокрой, сухой, в крови и жире. Так чего на выходе-а такая штука, которой можно делать все, в которой все удобно, настолько что просто не замечаешь, что у тебя в руке железка, а не продолжение мысли, чего там сотворить нужно. В которой ничего не мешает, а все, что на кухне делается продумано на этапе проектирования. Честно говоря, я даже не упомню аналогов такому ножу, а сопоставимых с ним очень и очень немного. Да, с ножами этими я уже наигрался, так что это не первые восторги от хороших япов, а взвешенное уже мнение. Липнет к ножу все довольно умеренно, проблем с этим нет. А за счет шикарного сведения рез легкий и приятный, надо с эталоном в лице Канецуги Про-М или Про-С сравнить. Петти-120, вес 55 грамм, клинок 120мм. Все, сказанное про шефа, справедливо и для Петти. Один из лучших Петти, просто идеал-все что нужно, сделано прекрасно и ничего не мешает. Опять же, сравнимых по приятности Петти очень и очень не много, а таких, чтоб ничего не мешало и вовсе не упомню сразу По ощущению и концепции к нему близка Петька из Тоджиро Флэш серии. С тем учетом, что флешка более квадратная, нужно перетачивать для классного реза и тяжелее. Коготь-вот это забавный уродец был. Я такими извращениями раньше не пользовался и вообще не понимал, зачем такие нужны. Взял в руку-а не удобно. Ручка тоньше, чем комфортно, а самое главное, тупье это дурацкое на клинке слишком широкое и длины пальцев не хватает, чтобы комфортно взяться. Но, как говорится, хошь не хошь, а делай, раз взялся. Чищу картошку- не привычно до жути, ну правильно, после прямых то ножей маленьких . Дал жене-жена попробовала. Убери, говорит, это уродство и выкинь подальше. Думаю, ну не дураки же япы, зачем то делают такие, стал дальше чистьть. Чувствую-лучше дело пошло и понял, что просто им нужно привыкнуть пользоваться, он под другие алгоритмы чистки заточен. В общем, через пару дней даже жена сказала, что коготь-самый лучший для почистить что-нить. Понятно, часть работы другие овощечистки выполняют, например, никому не придет в голову при наличии овощечистки когтем огурец чистить или морковку там. А вот картошку-просто шикарно. Коготь позволяет тоненькую шкурочку счищать, причем удобство в том, что он ведь по серповидной геометрии просто идеален для чистки чего то округлого, его же вращать можно, а не только по прямой чистить. Глазки вырезать и жопку у перца или помидора-милое дело. Конечно, когтем не получится картошечку али овощи прочие помыть и им же и настрогать на жареху али там салатик-придется другой нож брать. В этом он хуже любого Петти, он не универсален. Но то, что он делает, никакой другой тип ножа не сделает лучше. Итого, а чего в сухом остатке от новой серии Суприм? А в остатке идеальная во всем серия, универсальная до невероятия и пригодная для эксплуатации в любых условиях. Сталь ВГ-10 правильно каленая-дуракоустойчивая, легко правится , а тупится медленно. И цена правильная, не приходится переплачивать за понты в виде дамаскирования. Вот это уже настоящий поварской инструмент. А для любителей понтов остается Суприм первых выпусков, с дамаском. Так что каждому свое. Чувствую, станут на магните основными, наряду с Моритакой и Про-М или взамен Про-М, не знаю, время покажет. Приятной вам готовки! Роман Дмитриев. фоток немного, как то не до того было, потом восполню, а пока что есть не в мобиле

Олег, ну смари сам: пила в длинном венгере-бест оф зе бест. просто идеал, епта. клинок-геометрия хорошая, сталь-ну нормуль по минимуму, но можно лучше. геометрия е него правильная, занозы можно доставать. но вот ведь незадача-мне крепости не хватает. то бишь бревнышко овчарке спиливаешь венгером. а вот сучья пообстругать и прочее достаешь бак вантаж про. но для большинства применений такого клинка достаточно, спору нет. но хочется потолще и с кончиком как у чарджа-шикарно занозы доставать. пинцет-ну что можно сказать плохого про то, чего вовсе нет? разве тока то, что он реально сцуко нужен;) в виксах пинцет есть, но хреновый. далее-мне вот даже дома крайне часто пригождался девайс из чарджа: алмазный напильник\обычный напильник\пила по металлу-все на одной железке. у виксо\венгеров такого нет вовсе. вот и говорю, что все кроме пилы недоделанное. будь такой вот доделанный девайс-побежал бы купить штуки три, пока производят. хотя на городские нужды и не только и в исходном виде классные ножи. пойду вон куплю себе че-нить на земену старому рейнджеру с красными или желтыми накладками. ну или зольдата как у тебя.

кстати, согласен-двух или трехрядник с крепким клинком, длинной пилой по дереву, длинным пилой по металлу\напильниками простым и алмазным, крепким пинцетом был бы очень востребован. на мой взгляд. но у виксо\венгеров нет крепкого клинка, нет такого напильника как на чардже, нет крепкого пинцета. минималиста функционального стоит делать при грамотной реализации компонентов, входящих в его состав. а недоделанного почти во всех инструментах минималиста-а нахрена он такой нужен то?

Лех, я не совсем с тобой согласен. мне кажется, что такая мера сама по себе самоценна и полезна. Конечно, если они не совсем идиоты, то просчитали и пользу для себя и ведомства от такой меры. но это нормально. просто удивил сам факт того, что кто-то до такого не только додумался. но и такое решение пробил. вроде Путин речь на эту тему не толкал, да и стиль акции и мышления круто не характерен для того ведомства. собственно, им не мешала жить крайние 20 лет всеобщая ненависть и презрение общества, вполне себе рубили бабла поболе многих директоров фирм небольших. а из фирменного стиля видел пузанов в форме и переваливающуюся походку очень важной беременной утки, причем даже не у пузатых;) так что есть радость и недоумение по стилю. такое впечатление, что наняли грамотного специалиста по пиару для повышения имиджа и сохранения высоких руководящих мест.

http://news.mail.ru/society/4928923/'>http://news.mail.ru/society/4928923/ ГИБДД планирует приучить российских пешеходов к ношению вещей со светоотражающими вставками. С 1 декабря и до конца месяца милиционеры будут проводить масштабную кампанию с призывом «Засветись!», привлекая к акции звезд шоу-бизнеса и модельеров. В ГАИ уверены: если сделать отражатели модными, то засветиться не побрезгуют даже консервативные пешеходы. Кампанию по внедрению отражателей в ГИБДД объясняют кровавой статистикой ночных ДТП. Подробнее: http://news.mail.ru/society/4928923/ прочитал и аж порадовался-привык в новостях всякую чернуху от властей читать, так что на этом ыфоне такая новость очень порадовала. вот бы еще узнать, с чего вдруг такая идея посетила столь консервативную и интеллектуальную службую может кого сняли высокого и молодого поставили?

цена была 750 за спартан и тыр за климбер. и это было выгоднее, чем из инет-магаза тащить не говоря уж про солдат удачи. сейчас постановка вопроса по венгерам бредовая, на уровне лебедь раком щуку. продавать в лабазе модель можно двояко-как эксклюзифф подарочный или на общих основаниях. специфика товара и реализации разная. из того, что осталось, кроме номера 2 все остальное выглядит совсем убого, как по мне. да и второй убог в той реализации, как предлагается. а таскать три викса-венгера для того, чтобы собрать нужный набор струмента-вовсе бред. проще один чардж иметь. который в принципе решит не только все проблемы, но и даст промяться любому венгеру по всему, кроме пилы

Влад, я разрешаю тебе перепечатку этого обзора на твоем сайте. бери и пользуйся.

пошто фашистским бомжом оделся, охальник?

купить масло для защиты полка в магазине 250мл. опустить суток на двое. высохнет, потом смотреть. заклепкой в принципе есть вероятность это устранить, но сначала масло

дык выложи рядом, щикарная пара получится.

какая чудесная вещь, поздравляю. не знал про такие наборы. дирк-кинжалоид, эт понятно. а вот так, даж еще и с вилкой-не знал. не упомню, когда даже у французского короля вилка была мегаэксклюзивом, но вот у диких пусть даже лоулендеров-это круто. да еще и трехзубая вилка. Андрей, прости, а ты уверен в 19м веке? да еще и у дикого горца, не у князя там какого. чего то здесь не вяжется. хотя, конечно, мое знание истории оставляет желать много лучшего