Turbo4x4

Эпоксидка жёсткая и хрупкая- как она относится к ударным нагрузкам? На мой взгляд это неправильно, да и канифоль я не всегда использую.

Хатчет совсем мелкий- и рукоять, и голова самая лёгкая. Хотя по весу головы разницы нет. Но коротким колоть неудобно.

Не знаю- я дешёвую не пробовал- в основном потому, что помню что она вонючая очень.

Готовится деревянный клин, в распил загоняется крошка канифоли, греется феном. Сам клин тоже канифолится и греется. Пока всё ещё не очень остыло, клин забивается. Канифоль славится повышенным коэффициентом трения, клин не выпадает.

Та же фигня. Никогда не видел столько чистых маслят!

Todoroff Waffentechnik!!!

Сыроеги жареные с картошкой в сметане это песня. Но в прошлом году случился казус. Собирали грибы, и я обнаружил на заброшенной лесной дорожке семейку жёлтых сыроежек- все как одна, крепенькие, ножки толстые, шляпки кругленькие. В общем песня. И ни одной червивой. На среза аж хрустели, как подосиновики. Грунт песчаный, всё чистенько и красиво. Насобирал я их одну большую корзину. И когда ехали домой, я мечтал не о супе из белых и подосиновиков, а о жарёнке из этих сыроежек! Начали дома их чистить, а в них песок. И не только снаружи, но и в пластинках, и в мясе ножек и шляпок!!! Ничего не сделать, целую корзину отправили в помойку- иначе скрипели бы на зубах как миноги... Очень было жалко, до сих пор сокрушаюсь!

Сыроеги оказывается красные брать нельзя- именно они и горчат. Недавно узнал, к стыду своему ))

Чтобы они представились, нужно часть из них съесть и подождать немного )))

Завтра поеду пофотографирую на телефон специально для тебя ))) Хотя климат слегка разный, могут быть нюансы ))

свинушка несъедобный гриб, накапливает всё гавно. А горькушку с ним не путай, это главная солонуха. Особенно, если набрести на "толстоногих" в глубоком мху.

Валуи и колпаки не собираю, ибо не уверен. Сыроежки не беру потому что ломаются. А классические солонухи могут поспорить с белым груздём по вкусу. И отравиться ими нельзя, если вымочить и выдержать 45 суток. Классические солонухи- те, что приходят на ум- горькушки, волнушки, серухи, зеленухи, белый, чёрный и перечный груздь. Ещё немаловажный фактор- грибы, засоленные холодным способом гораздо вкуснее, хрустят и радуют. А те, что отвариваются перед засолкой мы давно не делаем. Лучше грибного супа поесть )))))))

Почему же- мы тут изучаем этиологию валашки! ))

Валуй знаю. Все грибы НЕ-млечники, сиречь не солонухи, нужно перед засолкой отваривать. Это Валуй, колпак, сыроежка и т.п. Отварить просто до закипания и снять. Такое отваривание заменяет трёхдневное вымачивание.

А что такое бычки?

У меня тоже уже переложены по икейским банкам- очень удобно именно высокие узкие, тогда площадь плесени меньше.

Температура хранения +1--+5С, т.е. холодильник. Теплее или холоднее=тряпки.

Начнём с того, что грибы сами по себе плесень... )))))) Итак, рецепт. Грибы чистим- отрезается та часть, которая может быть с землёй. Обычно это нижняя треть ножки. (Грибы, поражённые мицелием, не берём вообще!!!) Горькушки не чистим. Волнушки и все грузди- чистим шляпку от шелушек, от края к центру. Замачиваем грибы в большой ёмкости с водой, прикрыв чем-нибудь нетяжёлым типа тарелочки на три дня. В этот период воду меняем 3-4 раза в день, стараясь не повредить грибы. Промываем грибы, начинаем солить: Для унификации рецепта рассмотрим приготовление в пластиковом ведре среднего размера (10-12л) На дно ведра укладываем традиционный набор для засолки- укроп в зонтиках, листья хрена, дуба, чёрной смородины и вишни, чеснок (дольки разрезаны пополам вдоль) 5-6 разрезанных пополам зубчиков. Затем слой грибов плотно, толщина слоя 3 см. Затем посыпаем соль примерно 1.5 ст.л. на слой. 5-6 половинок зубчиков чеснока. Повторяем слои несколько раз. Где-то в середине ведра укладываем ещё один набор для засолки. Когда до верха ведра останется 6 см, после соли и чеснока плотно-плотно уложить листья чёрной смородины, накрыть несколькими слоями марли или льняной тряпки и поставить гнёт, обычно деревянная доска с камнем (не пористым, предварительно проваренным в солёной воде или прокаленным в духовке на 200С) Наутро грибы должны отдать воду, которая станет видна по краям гнёта. Если воды будет недостаточно, необходимо долить до гнёта РОДНИКОВУЮ(!!!) воду, чтобы образовался гидрозамок. Оставляем при комнатной температуре на 2 суток для начала брожения. Затем убираем на холод или в холодильник. Если оставить в тепле или заморозить до льда, грибы будут тряпкообразные (мягкие) Ждём 45 суток. Периодически проверяем гидрозамок и наличие плесени- воду доливаем, а плесень удаляем. Тряпочку простирываем чистой холодной водой без м/с. После приготовления забираем грибы чистой ложкой, не копаемся- берём верхний слой. Тряпочку простирываем, обязательно после вторжения плотно накрываем, и так же следим за гидрозамком. После написания сего опуса я отведал солёных груздей прошлогоднего сбора. Эхх! Хорошо! За рецепт спасибо моей жене Оле ))

Один раз приятелю, тоже заядлому джипперу, отсыпали солёных грибов- всё по уму, пересыпали в банку, залили родным рассолом и сверху марлю положили. Через месяц звонит- говорит- всё покрылось плесенью, мы всё выбросили... Больше ему грибы не даю ))))))

Плесень сверху на марле и в первом слое не то, чтобы допускается. но вполне себе обычное дело.

Кстати только сейчас подумал, что венгры и финны не так далеки друг от друга- финно-угорские племена. Так что в Лапландии случайно может и встретиться такой топор в комиссионке...

По поводу дубовой кадки для грибов- присматриваюсь к 15-литровой за 3900 рублей, но это в Москве и в наличии почти никогда нет... Есть специальные мастики- профессиональные.

Ууу, бондаризм это один из самых сложных -измов...

Ааааа! Пошли! Солонухи пошли!!! Давно кстати бочку хочу купить для квашения грибов. Может, разницу и не почувствую, но это аутентично, а я это люблю ))))))

Странное клеймо. По сути и-с-точечкой слишком близко, скорее там ЗК...