Jump to content

Recommended Posts

Всем доброго вечера.

Привезли старенькую Дебу на выкуп и ремонт.

На правой стороне - клеймо, которого раньше не встречал.

Знаю, тут есть спецы - дайте комментарии, что это и кто это?

Может мастерская или регион хотя бы...

Заранее спасибо за диалог!

 

147437122_1297084757341465_4431272744835374625_n.jpg

148035073_1297084704008137_7405450484071837249_n.jpg

Link to post
Share on other sites

клеймо 別打 особая ковка - стандартная надпись. Особо ничего не говорит.

на  ноже 和研 читается вакэн.  Что значит не знаю.

На имя или название производителя не очень похоже.

Больше похоже на некую маркировку ножа пользователем.

 

Link to post
Share on other sites
34 минуты назад, alex9635 сказал:

клеймо 別打 особая ковка - стандартная надпись. Особо ничего не говорит.

на  ноже 和研 читается вакэн.  Что значит не знаю.

На имя или название производителя не очень похоже.

Больше похоже на некую маркировку ножа пользователем.

 

Добрый вечер, Александр.

Ясно, понял )

Спасибо за вводные - надежда на подпись на обрезке старого самурайского меча не оправдалась )))))

Link to post
Share on other sites
39 минут назад, alex9635 сказал:

 和研 читается вакэн

 

Или Хэ Янь (Янь - китайская фамилия)

Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Сергей Крылов сказал:

Добрый вечер, Александр.

Ясно, понял )

Спасибо за вводные - надежда на подпись на обрезке старого самурайского меча не оправдалась )))))

別打 запросил у штатовского магазина пояснение (нашёл у них на сайте новые ножи с такими же клеймами).

Они ответили тоже самое, что Google выдаёт: индивидуальная ковка, отдельный удар - я так понимаю, что это просто информация "кованый нож"...

Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Сергей Крылов сказал:

я так понимаю, что это просто информация "кованый нож"...

Да. Я думаю, что вам удалось подобрать правильный перевод.  Тут важен не дословный перевод, а суть.  

Эти иероглифы можно встретить и, например, на традиционных японских бритвах камисори. 

Смысл тот же кованное изделие, которое ковали поштучно. Т.е. не массовое производство. Хотя это и так понятно.

И больше тут информации нет.

 

 

Link to post
Share on other sites
  • 3 months later...

Ребят прошу тоже помощи спецов, купи такой вот нож но нигде не нашел инфы по гравировке может кто встречал?

16231586123331010749401671099010.thumb.jpg.6d7b6560b2d33197886b7a08592044c2.jpg16231586455016847431589445784907.jpg

Link to post
Share on other sites

на ноже 

白鷺の華 Название фирмы переводится что-то типа Красота белой цапли.

Далее

手造鍛造

Сделано вручную, ковали вручную

手造鍛造

Особое производство.

На коробке

手造の味 прелесть ручного изготовления

本料理庖丁 настоящий кухонный нож

 

Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Psairon сказал:

Алекс огромное спасибо за расшифровку, я так понимаю это не серийное производство а штучное.

Скорее серийное, штучные ножи надписи пробиваются в ручную.

Link to post
Share on other sites
9 часов назад, мурзила сказал:

Скорее серийное, штучные ножи надписи пробиваются в ручную.

Трудно сказать. С одной строны написано нержавейка и многочисленные иероглифы не вселяют надежду. Кроме того именно такой нож с такой гравировкой я видел только на тайваньском аукционе. С другой стороны такая Японская фирма существует и делает очень приличные ножы

Например

https://kikuhide.sakura.ne.jp/shop.cgi?back=.%2Fshop.cgi&id=30

Цена 500$ правда это правильно сделанная янагиба из оагами. Делает такие ножи фирма Kiyotsuna основана в 1892 году.

Вот немного информации (на японском)

https://www.miki-japan.com/kitchenware/ryoubahouchou/hayashi-03.html

 

Edited by alex9635
Link to post
Share on other sites

Ну спасибо за помощь, главное расшифровали уж незнаю оригинал или копия, но нож мне по руке и рез очень нравится, рыжики не появляются держит хорошо я думаю это главное. Достался он мне все равно тысячи за полторы с довольно убитой кромкой, как кости рубили, хотя надежда что достал сокровище за бесценок теплилась, по истории продавца юзался поваром хотя сомневаюсь что профессиональный повар так бы изгадил нож. Заточка кстати линзовидная под правшу и толщина полотна в 4мм, а на фото я уже в силу своей кривизны рук пытался восстановить кромку но скила на бруске линзу восстановить похоже невышло

Edited by Psairon
Link to post
Share on other sites
31 минуту назад, Psairon сказал:

нож мне по руке и рез очень нравится

Это главное!  :) Левая сторона ложкой или прямая?

Link to post
Share on other sites
43 минуты назад, Psairon сказал:

Прямая

Обидно.  Раньше левая сторона ковалась-штамповалась с вогнутой линзой по левой стороне и делалась сковка из двух пластин. Я себе янагибу не стал покупать, мне дэбы хватает.  :)

Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Psairon сказал:

Я теперь подбираю себе хороший накири))

Это дело. У меня их три, ламинат и два из углеродки. По овощам для меня накира первостепенный.  :)  Сантоку пять штук, но не в фаворе.

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.