term

Насколько я помню, то начал Андрюха-Сержант, сделал нож себе, потом еще 1-2, Димка-Busi у него отобрал. Просто так и оставались кастомом.

Вот когда он получил "Нож года" на Blade Show, он был мягко говоря другим. Т.е. от прототипа я бы не отказался. Мы на них кучей народу так возбудились... чтобы разочароваться, когда приехали первые серийные тонюсенькие невнятные железочки, хорошо, что не заказал :) Спецом погуглил Shun Ken Onion Chef's Knife prototype и не нашел того, что мы видели в анонсах :)

Прям даже не знаю, что ответить. Керамический нож с литой ABS рукоятью за ~5-10 центов, общей себестоимостью ~3$, продаваемый за ~100$, лично для меня спорный эталон, это не вдаваясь в холивары по поводу сталь-керамика.

Не знаю, как кому, но мне хочется кучерявых ножей во всех ценовых категориях :) G-10 же - это доступный технологичный и гигееничный материал для мелкосерийки и кастома. Лить дешево полиамидные и проч. пластиковые рукояти не имею возможности, да это и нереально практически, т.к. цена формы намекает на то, что надо поставить крест на этой идее. = Интегрированный больстер бюджетно делать - удел хенкельсоподобного производства с горячей штамповкой. Мне или фрезеровать из толстой полосы (дорого по работе и материалу) или наклепывать на полосу (дорого и компромиссно). Всадной и полунакладной с металлическим больстером решают гигиеническую проблему. = Ну я не говорю о ножах по 500-1000р за шт., в конце концов малосерийка ручной работы имеет право на жизнь, не всем хочется инкубаторские :) =

Ага. B. согласен D. всадной = легкий нож, тоже имеет право на жизнь, но мне нравится тяжелые или средние, как компромисс. А гравировка = текстурирование поверхности, делают же традиционные "рог импалы", я про гуманный токсик, а то пару раз нож с гладкой эргономичной рукоятью очень неприятно и травмоопасно крутанулся в руке при разделки свинины (жирок подтаял). Жопа толстая... мне больше нравится середина толстая, на жопку тоньше, но к клинку еще тоньше.

РВС'ы - это хорошо, и ребята они, и девчата (Люба привет!) хорошие. Но чего-то все Вы вешаете фото хорошо-знакомых ножей, ну или малосерийных, кастомных... а как Вам это? Нож РВС, которого нет :) Т.е. даже Миша-Душелов его не видел, насколько я знаю :) фото так-себе, это я пробовал режимы фотика в софт-боксе, при случае пересниму. Открою секрет - его сделал Коля Ежелев, когда сотрудничал с РВС (не знаю, правильное слово ли подобрал, Миш поправь если чо). Нож был мне подарен на ДР, 4 года назад.

А вот возьму и спрошу общественность! В конце концов, не только же для себя ножики делаем, так что лицом к потенциальным заказчикам :) Тема кухни мне интересна и давно, т.к. сам готовлю и нагло претендую на "готовлю хорошо, жаль не часто", не то чтобы меня не устраивали те ножики, что у меня есть, просто хочется и кухню для найфоманской души, чтобы сделан был безкомпромиссно :) А т.к. думаю над своей серией кухни, хотелось бы ориентироваться на таких же маньяков :) Потому и будет несколько направлений: 1. Ножи для женщин или нормальных людей (мы не такие). Серийка, бюджетная линия, 440С+ и аналоги, накладной монтаж (микарта) и всадной монтаж(дерево), сведение среднее в0,15-0,25мм, резучие, но дуракоустойчивые в разумных рамках. 2. Ножи для "найфонутых", семей и просто любителей готовить. Серийка, средний диапазон, Cronidur30, накладной монтаж (G-10, микарта) и всадной монтаж(стабилизированное дерево), тонко сведенные в 0,05-0,15мм и очень резучие. 3. Ножи для маньяков. Custom-серия, верхний ценовой диапазон, стали премиум класса, сложные рукояти, накладной монтаж (карбонфибра, G-10, микарта), полу-накладной монтаж, скрытый (карбонфибра, G-10, микарта) и всадной монтаж(карбонфибра, G-10, микарта, стабилизированное дерево), сведенные по запросу, хоть "в 0". Готовые прототипы будут не завтра и не послезавтра, а "всему свое время", но думаю наперед. Посему вопрос - чтобы Вы хотели увидеть в ноже "для себя, любимого"? Желательно для всех 3 направлений. A. Формы (что Вам нравится, какие школы ножестроения, можно с фото примерами) B. Размеры - длина клинка (шефа, подшефка и мелкого) в мм C. Материалы (сталь и материал рукояти) D. Варианты исполнений (какие рукояти, какой конструкции, гравировки инкрустации и т.д.) E. Комплектация (керамика, камни, подставки, доски и прочие аксессуары)

Вчера задумал, ультра-боевой кухонник, как раз и G-10 под него ко мне едет из 5 оттенков зеленого, типа камуфло. Обух постараюсь потолще, а клин будет очень эффектный :) Эскиз вешать не буду :) Вот вопрос, коллеги, какой длины делать, 200-240-260мм? А впечатление от клинка будет реально, как от танка :) Но при этом сведение будет наверно как на японской толстой классике :)

Да, я так и написал сначала, "минимум 1,5мм", но потом ужаснулся и согласно вере в человечество поправил оценку на более гуманную, мало ли у кого нитроглицерина под рукой нет :)

У него сведение примерно в 1мм и угол подвода близкий к 40град (т.е. общий ~80) :) Но сделан неплохо, просто это какой-то очень специальный кухонник, допускаю, что сделан или для тестов на убой или как закамуфлированный под кухню "тактик". Я скоро буду кухню делать в карбоне, правда с всадными рукоятями и дизигном modern-hi-tech :)

Ну да, пафосный нож, но не режет :)

Термин и сайт (лично для меня) отвратительный. А так да - "Морской дьявол" - закапывательно-противопИхотно-минный нож!

Эх хорошо :)

Хорошие нофжики, но не мое, не люблю я многопредметники. Есть такой немецкий "швейцарец", выпуска ~1890г MARX & Co / CELEBRATED CUTLERY

А чего складней нет ни у кого? :) Knivbolaget Eskilstuna Sweden 38 - старый перочиный нож с интересным серьезным штопором. Примерно 1920е годы. http://www.youtube.com/watch?v=dmQFfZKIoaA

У меня целая коробка ножей Masano и Kanetsune от Такеcи Садзи, 8-15летней давности. Все не отфотаю толком (на продажу они), в основном деревня-стайл. Но есть и такие, которые можно спасти, сделав приличную рукоять и ножны, я о таких, а то они слишком далеки от нашего народа :) Чем впрочем скоро и займусь - буду из "японца" человека делать, G-10, кайдекс, все дела :) Надо кому?

Воть :)

А вот дошли руки, сфотал кой-чо из старины (у мну на продажу складные нофжики от 187Хгг, тока тссс). Сел аккум, через пару часов повешу фото. Как на заказ - питерский складешок, выпуска до 1й Мировой. Заинтриговал? :)

На это и было расчитано, вот и нож комерчески-успешен :)

Ага, он с тех пор принадлежит ВВП :)

Спасибо, улыбнули :) Вот ниразу еще не слышал, что Женькины ножи не достаточно красивы и гармоничны, при всей "сермяжной рабочести" :) Благо, ножей его пересмотрел... почти все, да и отзывы корифеев слышал. Жека зашел в гости и притащил нофжик похвалиться, вот мои фото. Тут более точная цветопередача.

Японы - эт да, они ребята особые ;) Кста чуть освобожусь и буду на Канетсунэ рукояти и ножны нормальные делать, у меня их много разных лежит, для всех желающих. А то в "нейтивном" исполнении они слишком специфичны. Буду в Питере - свистну, вместе посмотрим-подумаем :D

Да можно и вообще "финский" сделать со шнурком, собственно и делался уже. = Да, для города лучше клипса. Клипса СергейиЧа, которые я рекомендую унифицирована с тек-локом и мне нравится больше. = ну да, а если ножик сам по себе очень хороший, и не улучшить, то по крайней мере персонифицировать. Работа творческая в общем :D

topas Если поедешь еще в гости, то захвати, сфотаю. А то на выставке забыл сфотать - голова кругом. Ну по созвону само собой.

Тест для того, чтобы показать, что острому ножу с правильной геометрией достаточно просто подачи. Сила трения никуда не делась, просто нож не нажимает собственным весом. Удельное давление тоже на месте, иначе не резал бы ;) А вот как раз проникновение в яблоко говорит нам о: а) агрессивности реза б) правильной геометрии, зарезавшись чуть нож режет дальше и не утыкается (как например толстая линза, финка или нож с вогнутыми половинными спусками)