Lesnoi 94

Я почему-то, на него глядя, вместо приготовления плова представил, как таким рельс пополам разрубают, легонько постукивая кувалдой :).

Спокойно отношусь к сантоку, но этот прям очень даже.. А насколько тонко сведен? Какая толщина? И это.. по фото не увидел, где идет грань на рукояти..

У нас браконьеры для толстолобиков большими молотками пользовались..

о как.. не знал.. Тогда, видимо, ножик более продуманный. чем мне показалось сначала..

Если в плане тонкого клина и крупной рукояти для филейника- то я согласен :) Про "сувенирность" говорил в плане дубинообразной насадки и подобия skull crusher-а..

Пока лето, буду употреб....ть овощи :). Называем это "длинными баклажанами" :). На рынке куплены: баклажаны (все на фото не поместились :) ), болгарский перец, чеснок, помидоры, зелень, майонез. Баклажаны режем вдоль пластами, вымачиваем в подсоленной воде (убрать горечь), и обжариваем в растительном масле (не забыть посолить!). Пока жарятся баклажаны, нарезаем болгарский перец кубиками, готовим "замазку" :) : майонез+чеснок+укроп ( из головы вылетело, как это правильно обозвать :D), и режем помидоры небольшими кусочками. Затем укладываем на плоскую большую тарелку баклажаны, смазываем майонезной "замазкой" и посыпаем нарезанным перцем. Потом сверху кладется помидор и мелко порезанная зелень. На них вторым слоем снова укладываем жареные баклажаны, и точно так же "укрываем" их (замазка, перец, помидор, зелень). Потом третий слой. В результате получется что-то вроде слоеного овощного "пирога", который надо разбирать по кусочкам :). Можно есть и сразу, но лучше поставить в холодильник часа на 3-4, чтобы как следует пропиталось ;). Идет и с гарниром (молодая картошка и мясо!), но особенно хорошо- в качестве острой холодной закуски ;). P.S. Есть еще "недлинные баклажаны" (в томатно- чесночном соусе с зеленью), но в этот раз без них :).

Под своим сообщение нажать кнопку "изменить", потом выбрать внизу "полный редактор", и там уже внизу будет "выбрать файлы"

Сувенирностью отдает, как по мне.. Филейнику какая-то псевдотактическая рукоять- надо ли? Хотя зеленая дубина- это позитивно :D

Уже хочется знать результаты колбасных тестов :) И- из какой деревяхи временная рукоять?

А рукоять в сечении какая? Яйцо? Это временная, тестовый образец?

ну дык.. Рэмбо же.. :) Как-то упустил. что он 4 мм в обухе.. С такой толщиной хорошо пойдет в качестве ножа "для поковырять" для знакомых ;)

Ну, за 300 р. в качестве сувенира- почему бы и нет :) Узбекский Рэмбо.. Это сурово.. :)

Прочитал с удовольствием, но остался грустный осадок от того, что типично российские зависть и бюрократия на корню сгубили отличное предприятие. Все, как всегда.. :mellow: Ну, и жаль. что картинки с ножами нельзя открыть в крупном размере..

+1 Ни один из травленых кухонников темные следы на продуктах не оставлял. Просто после травления каким-нибудь чистящим средством порошковым (типа "Пемолюкса" максимально стереть ..ээ.. продукты оксиления с клина.. Хотя использовал и просто полированный (насколько это возможно для быстрореза без алмазных паст ;) ) клин- просто немного неравномерное потемнение, и все. Причем использовался по всем продуктам (даже по рыбе, когда думали, что я не вижу :D).

Второй и третий снизу понравились.

Со ржавучестью проблем особых нет. Главное, как уже сказали- в раковине не бросать. Если протравить- вообще особых проблем быть не должно (мне больше лимонной кислотой нравится). По устойчивости- лучше кастрюльных нержавеек,но, например, по сравнению с обычной углеродкой "мылит". Точить немного муторно, но, если не запускать, вполне себе ничего. В соседней теме "самые обычные кухонники" показывал пару таких (стр.4). Один пробовал спустить легкой линзой где-то в 0.1- интересные ощущения от реза ;) Недавно доделал еще один быстрорез, очень деликатно сведенный, с.. эээ.. немного нестандартной геометрией ;) - но еще не гонял его (наточить некогда :) ).

Ну да, для сантоку, как на мой взгляд, узковат маленько... Скорее. относится к классу "трудно классифицируемых кухонников".. :)

Не знаю, почему, но к от ножей по канадским мотивам просто в восторге :) Когда еще жил с родителями, на кухне было несколько самоделок плюс "кухонный набор Vitesse" (пользовался которыми, в основном. отец- потому что он их купил :) ). Самоделки, конечно, были страшненькие :) , но домашними использовались чаще заводских: 1. Грохманнобразный ножик из быстрореза. 2.Сделанный, скорее, в качестве шутки ножик (из советского столового ножа,найденного товарищем при разборе бабушкиного наследства), на удивление, прижился на кухне. 3.Достаточно деликатно сведенный быстрорез (он не поюзанный, он в винтажном стиле :) ;) ). 4. Фантазия на тему картофельного ножика. Сейчас на кухне временно обитает почти классический набор "бюджетников": шеф Трамонтина, Мора и Опинель :) Плюс на скорую руку сделанный быстрорезный и один монстр. который используется для "ковырятельно- разрушительных" работ и временной передачи в пользование гостящим ножевым вандалам ;) Теперь бы найти время и подобрать на кухню действительно кухонные ножи :)

По теме: своих знакомых пытаюсь приучить к мысли, что не все ножи созданы для открывания банок и снятия штукатурки :blink: , одним вопросом: когда просят нож, спрашиваю:" тебе ковырять или резать?" Для того, чтобы почувствовать разницу, есть несколько китайцев и самодельных "свинорезов" со сведением 1 мм, и пара Опинелей плюс деликатно сведенные самоделы из углеродки :) Метод, правда, пригоден только для более-менее адекватных людей :lol: ;)

Долгое время в качестве походного кухонника брал не складной. а, скорее, разборный ножик - самоделку из дозиметра. А сейчас к нему еще опинель филейный №7 и безымянный китаец за 40 руб. из ларька для тех, кто просит ножик :D