Driver

:)

Даа, Гера... Я думал только топоры стучат в твое сердце... А тут, смотрите - фанат и кухонников тоже! Классный, классный подбор! Порадовал... Никогда к Герберам не относился серьезно, но тут заценил их старания. Спасибо тебе, брат!

Карен, дорогой, я конечно рад, что ты от них тащишься, но... Когда-то давно увлекался столяркой, так эти шипы еще раз напомнили. Ну, я б понял - ящик на шипах, а ручки... :)

С бородой, конечно... Но вот опять попалось и улыбнулся... Надеюсь и вы. :) не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо ------------------------- я не хотела вас обидеть, случайно просто повезло ------------------------- поскольку времени немного, я вкратце матом объясню ------------------------- башка сегодня отключилась, не вся, конечно, – есть могу ------------------------- следить стараюсь за фигурой, чуть отвлекусь - она жуёт ------------------------ шаман за скверную погоду недавно в бубен получил ------------------------- всё вроде с виду в шоколаде, но если внюхаться - то нет ------------------------- обидеть Таню может каждый, не каждый может убежать ------------------------- ищу приличную работу, но чтоб не связана с трудом ------------------------- мои намеренья прекрасны, пойдёмте ,тут недалеко ------------------------ я за тебя переживаю - вдруг у тебя всё хорошо ------------------------- держи вот этот подорожник - щас врежу, сразу приложи ------------------------ я понимаю что вам нечем, но всё ж попробуйте понять ------------------------- о, приключеньями запахло, спускаю жопу с поводка ------------------ мы были б идеальной парой, конечно, если бы не ты ------------------------ как говорится, всё проходит, но может кое что застрять ------------------------ кого хочу я осчастливить, тому уже спасенья нет ------------------------- а ты готовить-то умеешь? - я вкусно режу колбасу ------------------------ звони почаще – мне приятно на твой ʺпропущенный ʺ смотреть ------------------------- зачем учить нас, как работать, вы научитесь, как платить ------------------------- характер у меня тяжёлый, всё потому, что золотой ------------------------ чтоб дело мастера боялось, он знает много страшных слов ------------ вы мне хотели жизнь испортить? спасибо, справилась сама ------------------------- её сбил конь средь изб горящих, она нерусскою была ------------------------ когда все крысы убежали, корабль перестал тонуть ------------------------ дела идут пока отлично, поскольку к ним не приступал ------------------------- работаю довольно редко, а недовольно каждый день ------------------------- была такою страшной сказка, что дети вышли покурить ------------------------- когда на планы денег нету, они становятся мечтой ------------------------- женат два раза неудачно - одна ушла, вторая – нет ------------------------- есть всё же разум во вселенной, раз не выходит на контакт ------------------------ уж вроде ноги на исходе, а юбка всё не началась ------------------------- я попросил бы вас остаться , но вы ж останетесь, боюсь ------------------------ для женщин нет такой проблемы, которой им бы не создать ------------------------- Олегу не везёт настолько, что даже лифт идёт в депо ------------------------ меня запомните весёлым, а завтра я начну ремонт ------------------------- зевну ,укроюсь с головою, будильник заведу на март ------------------------- мы называем это жизнью, а это просто список дел ------------------------- всё то, что нас не убивает, богаче делает врачей ------------------------ и жили счастливо и долго... он долго, счастливо она ------------------------ я не туплю, а экономно расходую потенциал ------------------------ мне психиатр сказал: присядьте, щас успокоюсь и начнём

А, тогда - сори! Ты смотри, как я деградирую - приколов не понимаю... :)

Сереж, голимая коммерческая дурка... Я лично видел здесь у японов ножи из широгами, заточенные на 18-20 град. Разговаривал. Чел имеет хороший кругозор по кухонникам. Сказал, что ни один японец-шеф не променяет свои ножи ни на что! И что ценит усилия современных ножеделов по внедрению порошков в жизнь, но... - ни за что! :)

Чел просто совершенно не в курсе, так бывает. Для того он и на форум пришел. Через время будет соображать, как все. Но это время мы должны ему дать.

Изумительная форма клинка!

Степ, все рано, или поздно трескается, ничего нет вечного... Торцовые расклеиваются, на прямых от ножа щербины. Для отбивных - вообще отдельная доска, молоток убьет любую. Для меня - главное, чтоб доска была мягкой, да хоть обрезок сосновой доски. Конечно, торцовые лучше, только не эта твердая "красота" из экзотиквуд. Я уже говорил, да и не во мне дело - нужно заказывать клинки под всадной монтаж у наших мастеров в "Мастерской" и самим их одевать. У японцев ручка - это просто расходник, делается из магнолии, в России можно делать хоть из липы и ничем не покрывать. Будет шершавенькая, а форму из липы любой косорученко сделает. Вот что меня и удивляет - под боком, можно сказать - клинки, а люди лезут на ебэи...

Алексей, сейчас на ebay японцы выбросили много неплохих ножей по бюджетным ценам. Здесь ламинат, в центре VG10. http://www.ebay.com/itm/Japanese-Tojiro-DP-A1-Series-3Layers-VG10-Petty-Utility-kitchen-Knife-135mm-F304/321429563637?_trksid=p2481888.c100675.m4236&_trkparms=aid%3D111001%26algo%3DREC.SEED%26ao%3D1%26asc%3D20160908105057%26meid%3D077c0d29c82d4f11a3677f24c336ea83%26pid%3D100675%26rk%3D1%26rkt%3D15%26sd%3D321429563637&_trkparms=pageci%253Ad9c346b3-50b7-11e7-8fe7-74dbd180f753%257Cparentrq%253Aa4ce98ee15c0aa66e2e33cc3fffc59fa%257Ciid%253A1 Но и их стали с молибденом, я думаю это VG2, тоже неплохие. Саша, лично я бы посоветовал начать с Трамонтин. Попользоваться, утвердить ножевую культуру в семье (резка на тарелках и тд.), наладить заточку-правку ножей, кстати - выкинуть НАХ бамбуковые доски, они слишком твердые для РК. И только потом начинать смотреть куда-то еще. Я видел Трамонтину со спусками от обуха, про нее и говорю.

Хотел бы сказать, что Zwilling J.A.Henckels с двумя человечками сделан в Германии, а J.A. Henckels International с одним человечком, сначала делался в Испании, потом в Бразилии, а сейчас уже и в Китае. J.A. Henckels International сильно уступает своим братьям из Германии. Немецкие Zwilling J.A.Henckels имеют большой разброс по цене, например, этот можно купить всего за 34 канадских $.http://www.williamsfoodequipment.com/zwilling-j-a-henckels-twin-master-8-chef-s-knife-32108-200 В основном цены на них начинаются с 200$ и эта цена практически всегда не соответствует содержанию. На настоящий момент в ценовом диапазоне 100$(плюс-минус) безусловно выигрывают японцы.

Ратмир, для заточки РК твой набор вполне подойдет, начинай с 220грит.

По-любому - мехпила не подходит для ножа. Она ржавеет, а если уж брать ржавеющее, то лучше У8-У12. Это будет напильник, раскованный и правильно закаленный. Если охотник, можно сделать обух хоть 5мм, кухня - 2,5-3.0 максимум. И РК будет лучше держать и точиться лучше. Поковку можно обработать перед закалкой чем угодно, хоть напильником.

Ратмир, покажи как спуски получились.

Сори, пропустил... Дим, камни чистятся только перед тем, как их убрать на место. А так - прошел камнем, вынь его из зажимов и положи. Когда будешь точить следующий нож, вся линейка будет в грязи, это не страшно. Главное - протирать РК после прохода камнем, иначе зерно с него может попасть на следующий камень, появятся паразитные риски. Саша уже ответил про масляные камни, добавлю по водным. Чтобы водник так не засаливался, хорошо на мокрую пов-сть камня мазануть пальцем зубного порошка.

Да, что сказать... - изумительно! Я бы все его ножи просто тупо скупал бы. :)

Не, ну нож-то у пластунов какой-то же должен был быть! Что они, часовых шашками резали? Странно...

Культурные железки. Владельцу - респект! Вот Peugiot, а по-русски Пежо - делает не только авто. А и рашпили, стамески, ножи рубанков...

Леш, поздравляю с Днем Рождения! Наплюй на юбилеи - жизнь на них не делится... А пожелаю я тебе здоровья, чтоб все в жизни ладилось и чтоб всего всегда хватало! И чтоб самое главное в жизни любого мужика - семья, всегда тебя радовала. Ну и держись, впереди еще много лет, чтоб ты жил 120!

Ха, можно подумать, что без Facebook спецухи не знают про вас все. :) Там под каждой картинкой - имя найфмейкера. Нажал и смотришь его ножики.

Мда, старый я... А мои внуки по всем этим Pinterest, Linkedin, Watsup и тд., шпарят, как подорваные... :)

Ну что сказать? _ Можно только позавидывать... :)

Да не, Андрей.... Это ж я Баранову год назад писал, хотел клинков этих нев..бенных купить.

Блин, я наверно забыл, что уже зарегился, сори... Но там столько фоток, что за...бешься их все копировать, а потом ставить на форум. Ну что, придется региться, камрады - стоит того. Кстати, очень много новых идей от ножеделов из Южной Америки, прям фонтан какой-то.

Андрей, да ради Б-га! В целом-то нож хорош... А вот на три моих мэйла не ответить - этонихарашо.