Alexx_S

Покупал такое у Ричарда, у него там много такого: http://www.tea-and-coffee.com/acatalog/fruit_tisane_tea.html Довольно быстро надоело.

Может отдельную тему по ним откроете? :) Их в конечно полно в интернете, но интересует не мнение домохозяйки Клавы проплаченное фирмой изготовителем, а мнение реальных людей. Просто сам регулярно задумываюсь о хлебопечке. :) Открыл тему http://rusknife.com/index.php/topic/6295-хлеб-всему-голова/

До покупки хлебопечки я был слабо знаком с особенностями выпечки хлеба, так что несколько моих выводов по итогам месячной эксплуатации девайса и знакомству с технологиями хлебопечения. 1. Хлебопечки работают только по дрожжевой технологии. Фабричный и "классический" хлеб готовится, в основном, по-другому - на опаре. Опарная технология заведомо лучше (и полезней, наверное). 2. По-настоящему хорошо и полностью на автоматическом режиме в хлебопечках получается печь только пшеничный хлеб, с ржаным все сложнее - нужен контроль, дополнительные манипуляции и специальные ингредиенты - те самые "улучшители" Таким образом, сфера применения хлебопечек несколько ограничена описанным выше. В то же время, у них есть несомненные плюсы и существуют способы обойти эти ограничения. 1. Хлеб получается очень вкусным. Нет, не так - ОЧЕНЬ вкусным :) 2. Можно печь тот хлеб, который нравится, а не ограничивать себя ассортиментом соседнего супермаркета. К примеру, вместо обычного пшеничного я пеку хлеб на молоке из смеси пшеничной, ржаной и цельнозерновой пшеничной муки с добавлением кунжута. 3. Ржаной хлеб таки можно делать в хлебопечке. Как я писал выше, это сложнее, требуется некоторая "химия", но хлеб получается и к магазинному вернуться желания не возникает. Время на написание развернутого отчета найти сложно (стандартная отмазка, на самом деле мне просто лень :)) Поэтому готов ответить на вопросы по поводу выбора хлебопечек, режимов и функционала, ингредиентов, рецептов и всего такого прочего :)

Лично для меня пословица, вынесенная в заголовок темы, является верной на все сто процентов - без хлеба я своего стола представить не могу, да и большинство русских людей тоже, уверен. Казалось бы, чего проще - продукт доступный, пошел в магазин и купил свежего хлебушка... Однако, не все так просто - вкус и качество хлеба, продаваемого в магазине сильно отличается от того, к каком я привык с детства - "Рижский", "Бородинский", "Дарницкий", да и просто белый хлеб уже не те. Причины банальны - производитель минимизирует затраты за счет упрощения и убыстрения технологии, удешевления сырья. Качество (вернее, те параметры, которые раньше показывали что хлеб сделан правильно) хлеба "улучшается" за счет специальных добавок, в ход идет некачественная мука, реанимированная химией, вместо нормального масла используется пальмовое и другие виды дешевых жиров, в свежий хлеб подмешивают нераспроданный накануне старый и т.д. и т.п. Что делать? Ответ очевиден - отказываться от магазинного хлеба и печь самому. Делать это вручную - лучший вариант, но это очень долго и хлопотно, один раз в месяц еще можно заморочится, но каждый день, годами - это вряд ли.... В то же время, в любом магазине бытовой техники продаются относительно недорогие хлебопечки, стоящие примерно как микроволновки. Я себе такой девайс купил, опробовал, сделал выводы и готов поделиться опытом и ответить на вопросы, велком :) Для начала пара ссылок Хлебопечка.ру - куча информации и рецептов для хлебопечек Выбор и эксплуатация хлебопечки. Тема на форуме Ixbt.com

Небольшой отчет о переданных мне компанией Viking Nordway ножах VN PRO Начало истории можно почитать здесь Вкратце - Викинги ошибочно объявили, что новые ножи производства Enlan, известные у нас под маркой Вее, будут делаться из стали 420 или 440. Позже выяснилось, что это не так и сталь останется та же, 8Cr13MoV. Но, как говорится, ложечки нашлись, а осадок остался, поэтому Викингами было принято решение передать образцы ножей для сравнения мне, как самому возмущенному первоначальной информацией потребителем. Кроме того, попутно возник еще один вопрос, связанный с тем, что Enlan выпускает модель Bee L03 с имитацией дамаска. Таким образом, передом мной стояло две цели 1. Сравнить ножи серий Bee и VN PRO и по возможности выявить отличия в марке стали и термообработке. 2. Ответить на вопрос: модели K740C и К743С сделаны из ламината с обкладками из декоративного дамаска или же это его имитация? Начну со второго вопроса, как с наиболее простого. Да, это именно декоративный дамаск, слои отлично видно на обухе в микроскоп при 100х увеличении, рисунок не повторяется. Твердость стали в центральном слое замерить невозможно, но по ощущениям и тесту надфилем - сталь та же, что и на остальных моделях, 8Cr13MoV. С первым вопросом все оказалось сложнее - с предприятия, где можно было определить химсостав и измерить нормально твердость я уволился, поэтому пришлось использовать "подручными" средствами - собственно, надфилем и одолженным на пару часов ультразвуковым твердомером, прибором, мягко говоря, не совсем точным. Поэтому пришлось увеличить количество измерений и вывести среднее значение твердости. В сравнении участвовали: Enlan EL-02 VN PRO K740 VN PRO K740C Bee EL-01 VN PRO K743 VN PRO K743C По ощущениям от реза, заточке и использованию - сталь на ножах абсолютно идентичная. Результаты замера твердости это подтвердили: Твердость 57-59HRC, нормальная для этой стали. Таким образом, я считаю недоразумение с маркой стали разрешенным. Ну и пара слов о чехле, которым комплектуются ножи - очень приятный жесткий чехол. Единственный недостаток - нет горизонтального подвеса, только вертикальный.

Викинги мне передавали на тестирование 743 и 740 модели, обычную и с дамасковыми обкладками. По результатам измерения твердости - сталь та же, закалены на 58 с копейками единиц, в среднем. На неделе напишу отчет

есть хлеб из магазина, есть "домашний" из хлебопечки, а есть ДОМАШНИЙ - никаких автоматических программ и соотв. ограничений по рецептуре (в т.ч. бездрожжевой и - емнип - бородинский хлебопечке недоступен) Знакомая делает. Тут вопрос в другом - один раз можно заморочиться ради домашнего хлеба, но вот на постоянной основе - очень вряд ли. Поэтому изначально и требовалась хлебопечка - не для разового приготовления "особенно вкусного домашнего бородинского", а для ежедневного использования. З.Ы. Похоже. и впрямь пора тему создаваться. Вот отойду к завтрему от Арсенала...

моветон'c :D примерно как пакетированный чай по сравнению с *настоящим* ;) Ээээ... по сравнению с магазинным?

Именно что по общим основаниям, т.е уже не смотрим на то, что нож складной, методика определения принадлежности к ХО не упрощенная, а как на фиксах

Не, большую хочу ;) Не знаю, какие они бывают, но сантиметров 12-13, со спусками от обуха. Реально?

Скай, привет! ;) Что-то посмотрел я на фото и захотелось мне большую наваху. Большую и недорогую :D

Завтра планирую быть на Арсенале, надеюсь что мне книжка достанется ;)

Посмотрите на Bee. ganzo у меня один свободный есть, кстати, если что - пишите в ПМ, да и из Вее есть кое-что

А у меня в лидерах - Непальский от Ричарда (tea-and-coffee). Фактически, тот же улун. Но утром пью обычный черный - Йоркширский, кенийский

утром, запах свежежареномолотозаваренного кофе с только испекшейся сдобой, может перебить только женская ласка, да и то не любая, и не надолго) Она не перебивать должна, а дополнять :D

Может отдельную тему по ним откроете? :) Их в конечно полно в интернете, но интересует не мнение домохозяйки Клавы проплаченное фирмой изготовителем, а мнение реальных людей. Просто сам регулярно задумываюсь о хлебопечке. :) С удовольствием! :) Но когда наберусь достаточно опыта и получу требуемый результат - полноценный и качественный черный хлеб. А это будет не раньше 10-го апреля - у нас с Туле все ингредиенты не найти, буду ждать пока знакомые на ВВЦ не съездят. А первые впечатления очень даже положительные, очень полезный и обязательный в домашнем хозяйстве агрегат. В первый же день выпек хороший белый хлеб на автомате, со второй попытки - ржаной, можно всякие добавки делать, рецептов хлеба - миллион.

Ага, кафе с числом клиентов категории VIP, ограниченным кругом семьи ;) А хлебопечку давно хотел (прошу у самого себя прощения за оффтоп и великодушно себя же прощаю :D) - качественно, вкусно и без крысиных хвостиков :)

С стыду своему признаюсь, что приехал давно, но я его до сих пор не открыл - у меня уже распаковано больше десятка разных сортов чая, коробочки жестяные давно кончились, часть чая так и стоит в пакетах. Надо сначала хотя бы часть этого хозяйства выпить ;) И еще я кофе увлекся, осваиваю :D И хлебопечку на днях купил... :)

Что на фото, прототип или серийные модели - не знаю, но очень хотелось бы увидеть обе версии - текстурированная Ж10 мне больше нравится, а 440С на модели с лайнером - еще больше

Пока нет, появятся когда они будут у нас продаваться под маркой Викингов

Это опечатка? На вашем сайте цена - 1600р, может на "сотню-полторы"?

Никогда не интересовался ни фикседами в общем, ни боевыми ножами в частности. Есть повод образоваться в этом вопросе :)

Знатный нож, что ни говори

Спасибо!

Спасибо, друзья! :) Наташ, мне аксисы больше нравятся, они надежнее :)