Eishund

Просто не люблю эту сталь. Но, справедливости ради, другие стали всё же режут ничуть не хуже. У меня самые востребованные ножи тоже не из адамантия, CTS-BD1 вполне хватает. А что, штамповая сталь, главное достоинство которой в дешевизне и распространенности, у которой при этом размер карбидных зерен чуть ли не больше, чем зерно у обдирочного абразива и которой сто лет в обед, безальтернативной панацеей стала для ножей?

Когда же это кончится, а? Ну всюда эта китайская "д2", куда ни глянь.

Ого, сколько вопросов... Сразу ответить сложно. Если интересуют общие принципы заточки, то когда-то я родил вот такую темку, там есть несколько ссылок на достаточно интересные и доступные статьи по заточке. По углам и камням ответы уже даны, и весьма толковые с практической точки зрения. А так - не парьтесь, правьте ножи мусатом, когда придёт время глобальной переточки, Вы это почувствуете.

Наоборот, чем больше грит, тем меньше снимается металла, так что высокой гритностью сложнее нож испортить, но и острота набирается медленнее. Чуть меньше угла заточки ножа, чтобы гладить только самую кромку. Да кто ж его знает, от убитости кромки зависит, в среднем медиум+файн по 20-30 движений на нож с заблестевшей кромкой (каждым абразивом на каждую сторону), после "курицы по костям на тарелке" и перетачивать приходилось.

Не похоже на изделие. Изделия вот: Для изделий характерна очень тонкая и точная работа по скалыванию кусочков кремня, действительно,

Ну, люди вменяемые с нашего форума вроде покупали, претензий не увидел, возможно, нормальные мусаты. Если бы руками посмотреть - точнее сказал бы. Смотрите при покупке по длине - здесь чем больше, тем лучше. По гритности 1500-2000 примерно соответствуют стержням Fine-Ultrafine от Spyderco, для тонкой правки и доводки со снятием заусенца и выправлением "волны" на кромке вполне пойдёт. Хотя, честно говоря, неофиту я бы дал в руки медиум, а не файн, он погрубее, зато результат быстрее достигается, ну и дольше нож до переточки поживёт. Впрочем, это бурчание слегка зажравшегося пользователя Лански Гурмэ , так что близко к сердцу не принимайте.

Не знаю, другими плотно не пользовался, посему рекомендовать не буду. Скажу лишь по опыту, что дешевые абразивы, как правило, дерьмо; а сколом или горбом на керамическом стержне/бруске заточку можно убить совсем, после чего мусатом для правки уже не обойтись. Не та эта вещь, чтобы экономить, КМК. Что касается альтернатив, то мне попадались положительные отзывы на мусаты Idahone, но они ЕМНИП еще дороже Лански.

Это отдельная песня. Если речь идёт о твердости, то это стальные мусаты, они работают на выглаживание кромки после заминов, завернутых участков и т.п. Если керамика - то она работает как мелкий абразив, здесь уже понятие твердости не важно. Керамика ещё и сколы убирает. Я бы из мусатов предпочёл керамический мусат от Lansky, в России купить не проблема, достаточно вбить в поисковике "Керамический мусат Lansky". Сам пользуюсь для кухонников точилкой Lansky Gourmet (в приципе, те же мусаты) , но сейчас её ценник будет высоковат, поэтому точилку рекоменовать не буду, вылезет за бюджет.

Среди кабаровских - не спорю, но есть и другие производители ножей. И на общем фоне количество ТДИ лично меня не впечатлило.

Увы, я знаю не все модели всех производителей.

Что-то всё-таки напутал производитель или с геометрией, или с термообработкой. Поддевал как-то шляпку сорванного шурупа (крутился, но не выкручивался, собака такая), в итоге минитул начал драть ткань в кармане. После детального разглядывания вылез вот такой замин на одной из "лопастей" гвоздодёрчика (красная стрелка): Учитывая, что "сведены" эти участки сильно меньше миллиметра, надо либо калить сталь подтвёрже, либо геометрию делать погрубее. А то создаётся впечатление пластилиновости.

.

Мода пошла на "полу-пистолетные" рукояти? Когда-то был Ка-Бар ТДИ (великого ажиотажа, кстати, не вызвал), потом слегка распрямленный по сравнению с ка-баром Цензор стилвиловский, теперь вот этот нож.

Для посева уже термостат нужен с высокой точностью поддержания температуры 37,0 . Тем более, Вы деревянную доску шлифуете, а в этом случае чисто механически лишнее убирается.

В стерилизаторе медицинском суховоздушном типа ГП-40/ГП-80 в режиме стерилизации - температура ЕМНИП 180-200 градусов, причем цикл длился около 2-3 часов. Вот там - да, вряд ли переживёт. А 115 в посудомойке и по уровню, и по времени мало, и не факт, что в полостях такая температура будет достигнута.

Ох ты ж ё... И монтировка хороша, как раз для ремонта маленького личного космического корабля, хотя "биг спейс рашен хаммер" каноничнее будет.

Мыл каждый день не по разу, на светлой пластиковой доске царапины со временем темнели (значит, что-то там живёт, кстати, для этого достаточно простой воды, лично видел черный грибок на стеклянных банках с кипяченой водой), отсюда сделал вывод о непригодности пластика в принципе, даже нового и незатёртого. Ну не промыть тонкие царапины до надлежащего состояния.

Вообще не вопрос - с одной стороны в царапинку томатный сок затечет, с противоположной - жижка с мяса. Имеем две царапки-рассадника, а деревяшку поскоблил, смыл и все дела. Ещё как. А меняют эти доски нечасто, мягко говоря.

Ну вот так, "рельеф" шершавый, а сам пластик неприятный, в сухой руке скользковат (впрочем, у меня довольно сухая кожа, возможно, причина в этом, но и писал я про свои личные ощущения). Ну, рукояти бывают не только как у про мастера, полливуд не очень приятно после посудомойки в руки брать.

Супружеская спальня, ночь. Муж - Ну, давай? - Нет, подожди, я так не могу. - Что случилось? - Кот смотрит... Мужик ловит кота, выкидывает за дверь, снова к жене. Жена: - Нет, подожди. - Что опять? - Хомяк... - Он же в клетке, на кухне! - Хочу, чтобы он смотрел...

Тогда трамонтина серии "сенчури", а "про мастер" - мне не понравился пластик на рукояти тактильно, скользкий какой-то. В посудомойку ножи лучше не надо, довольно едкая химия применяется, что не благо для рукоятей, да и болтать их там может, режущие кромки заминов нахватают о соседние столовые приборы (как и в раковине, кстати, если ножи туда к тарелкам свалить - а миф о горячей воде совершенно ни причём).

А пластиковые доски бывают дружественными к РК? Не попадались такие. Да и в царапинах от ножа всякая пакость со временем плодиться начинает, и в отличии от дерева простым скоблением проблема не решается.

Деревянная (!) доска, пара Трамонтин (побольше и поменьше), для работы по костям - топорик, можно тоже трамонтиновский. Керамический мусат. Забыл совсем - магнитный держатель. Нет. В керамической кружке разный (некалиброванный) размер абразивного зерна в отличие от специализированного инструмента для правки/заточки, только как суррогат подойдёт. И это тоже, да.

Да, если нож так себе . А вообще, процитирую: "Выживание - это когда совсем без ножа. А с ножом - это жизнь!" (с) Посему - если нож накрылся органами малого таза, то с этого момента и начинается выживание.

Это вопрос спорный . Впрочем, вопрос выживания и ножа для выживания выходит за рамки этой темы.