medic_1966

Овощи-фрукты порезать? Он. Торт в офисе разрезать? Он. Бутылочку вина открыть? Он, если со штопором. А если в офисе, ещё им можно карандашик подстрогать, почтовый конверт открыть, торчащую нитку отрезать... На даче - работа практически по всем продуктам. А так же сухую веточку на кусте или деревце срезать, кабачок или тыкву отрезать и т.д. В лесу или в поле - работа по всем продуктам, кроме ковыряния консервных банок (обязательно беру классическую советскую открывашку). А так же нарезать ветки или камыш на скрадок, ободрать и разделать по суставам небольшую тушку, поработать с рыбой и т.д. (если что, рукояти у моих на несколько раз пропитаны). Правда, на работе (гипотетически предположим, что это офис) у меня с собой ещё есть другие (в данный момент 2 викса+мелкий фикс+клон мини-скирмиша). На огороде/даче тоже есть другие. В поле, лесу, на водоёме опять же есть другие. Но "скромный нож" во всех вышеперечисленных ситуациях вполне уместен и востребован. Я его не рекламирую, но почему-то так получается, что он подходит ко многим ситуациям, очень часто оказывается в стиле. А если вспомнить про рукояти из разных сортов древесины и рога...

Ситуации разные, но во всех случаях, как мне кажется, подойдёт один и тот же скромный нож :ph34r: А можно во всех обстоятельствах (офис, дача, лес) выбрать добрый кусок мяса толщиной 2 - 3 см., быстро обугленный на решётке? Возможно, тогда во всех ситуациях тоже подойдёт один и тот же нож, но это вряд ли будет тактик. Я хоть и не в архангельских лесах, но попрошу не обзываться :angry: :) Но и в этой ситуации будет вполне уместен один нож, лучше № 10 со штопором и это не тактик. :D

Может быть, стоит ими заняться? Начать, например, с Opinel 13VRI

До середины 90-х годов на окраине нашего города были электрические деревянные столбы. Эти столбы держались на вкопаных в землю отрезках рельсов. На некоторых рельсах были надписи с ятями, клеймо уже не помню и был указан год, 189... Знал бы, когда столбы меняли...

Скорее всего, это так, учитывая меньшую стоимость.

Вот ведь как. Замечал, что они бывают слоистые, типа рулета, но думал, что это от технологии производства. А оказывается, что это специально. А в чём отличие "крабового мяса" от "крабовых палочек", кроме формы?

Вот именно. Вполне именитые производители не стесняются, что их топоры твёрдостью ниже 60. Зачем нужна такая твёрдость, которая не позволяет топору работать при совсем небольших холодах? Да и в полевых условиях топор иногда приходится править и точить. Твёрдый, наверно, посложнее будет. И ещё. Бритвенно острый топор или туповатый. Помимо комфорта и скорости работы, это ещё вопрос безопасности. Ладно, в тёплое время года, топор туповат, хуже входит в древесину, но потихоньку рубит. Да, работаешь дольше, больше устаёшь, но работу сделаешь. Зима, древесина промёрзла. Топор в дерево "не идёт". Устал, холодно, хочется сделать работу побыстрее, ударяешь топором посильнее, а он соскальзывает с дерева и отскочить может хоть куда, хоть в ногу. А если в тайге, хотя бы километров за 20 от ближайшего жилища, без связи, без транспорта, в мороз? Кстати, мне приходилось на охотах зашивать разрубленные топором ноги. В одном случае, точно, по стволу соскользнул тупой топор и развалил стопу, пересёк тыльную артерию стопы, а там кровотечение давящей повязкой не остановить.

Но если топор, после сравнительно небольшой работы, был воткнут в бревно повдоль волокон только с четвёртого удара, разве будешь довольным? Там по фотографиям видно, сколько раз Гера этим топором "тюкал". На других его тестах, с другими топорами, обработанные поверхности ровные, а здесь всё в мелких надрубах. При такой рубящей способности даже просто перерубить бревно будет проблематично. А ещё никто не обратил внимания на то, что Гера писал про топорище, про удержание топора. В перчаткак контроль был плохой, пришлось работать без перчаток и руки испытывали дискомфорт. А если в тайге, при -30 хотя бы? Или голыми руками, рискуя их обморозить, или в рукавицах, рискуя попасть топором не туда. Это понятно, что разговор не просто так. Но какие стали там описываются? И потом, хладностойкая сталь как будет вести себя на топоре при, допустим, +40? Ведь, например, в Сибири, даже там, где я живу (юг Западной Сибири), сезонные перепады температур свыше 80 градусов.

Так ведь не обязательно в лапу. Дрова для костра, нодью, в конце концов, для ночёвки, помимо того, что Сергей выше написал. Просто рубка мёрзлой древесины. А если охотник - промысловик, то достаточно посмотреть фильм "Счастливые люди", про деревню промысловиков в среднем течении Енисея. Там топорами в тайге много чего делается, в том числе и зимой.

У Бахриддина (это его магазин) некоторые форумчане ножи приобретали. У меня пока что только парочка уйгурчиков, так что, опыт с ними небольшой. У одного клинок мягковат, у другого ТО вполне приличная. Но я брал недорогие ножи (где-то выше в теме их фотографии есть). А вообще, покупка ножа по интернету - это всегда лотерея.

И ещё сезон охоты большей частью в холодное время года.

Матвей, надо на авторазборе взять б/у рулевую рейку от ВАЗ 2109 и сделать такой же сверлильно-фрезерный станок, как у Павла. :ph34r:

Честно говоря, предполагал, что вопрос о хладностойкости сталей возникает при температурах немного пониже чем те, при которых Гера испытывал топоры.

Сегодня как раз на работе говорили про блокадный Ленинград. Рассказывал мой коллега, ему уже за 60 лет. Его отец, в прошлом главный врач больницы, заслуженный врач РСФСР, был Ленинградцем - блокадником. Его вывезли в 9-м классе вместе с матерью. Вывозили по дороге жизни, по льду, на полуторке. Не исключено, что вывозил их мой дед, который одним из последних на машине прорвался по железнодорожным путям из блокады, а потом в Ленинград возил грузы, а оттуда вывозил людей. Как рассказывал коллега, его отца с матерью после Ладоги привезли на базу, а там блокадникам давали всё, то они смогут взять, так как грузов для Ленинграда скопилось много, а перевезти всё не могли. Люди брали продукты мешками. Его мать взяла только шоколад. Потом, уже когда их вывозили дальше на поезде, люди начали умирать. Умирать от съеденой пищи. На каждой станции выносили из вагонов по несколько умерших. Он говорил, что они выжили потому, что взяли только шоколад и ели его понемногу. И до конца жизни отец коллеги говорил, что не может наесться хлеба, а он умер всего лет 10 назад. Я ещё маленький был, но помню, что мой дед рассказывал про блокаду Ленинграда. Он воевал много. И в белофинскую был лыжником и всю войну прошёл на полуторке и ЗИСе, закончил воевать в Венгрии. Но больше всего он вспоминал про то, как ездил по льду Ладоги под обстрелами и бомбёжками, как тонули машины с его друзьями. Вечная им память.

Кепочки помню :) Спасибо за напоминание! У них ещё можно было козырёк кверху отгибать, чтобы не мешался. Летом на рыбалке такая кепочка была необходима, чтобы солнце в глаза не светило. Крабовые палочки обычно в салаты, иногда в ролы, а ещё их можно обжаривать в кляре и подавать ещё горячими к пиву.

Охотничий топор, предполагающий рубку и костей и древесины, топор очень непростой. Свойства кости и древесины различны, разрушение их проходит по несколько разным принципам и топор, предназначенный и для того и для другого - это компромисс. Ближе к чему сдвинуть этот компромисс - это большой вопрос. С одной стороны, геометрия. С другой стороны, баланс твёрдости (хрупкости) и пластичности рубящей кромки. Если бы у Геры при его первом тесте был микроскоп с ЭОП (электронно-оптическим преобразователем), позволяющий получить микрофотографии РК до начала рубки и после окончания, это было бы очень интересно, хотя тест и без этого интересен и показателен. Можно гипотетически предположить, что затупление РК было обусловлено микросколами в следствие работы в твёрдом и, в то же время, вязком материале (замороженная древесина), при высокой твёрдости РК (а чем выше твёрдость, тем выше хрупкость!). Ведь при рубке древесины РК топора испытывает нагрузки не только в плоскости лопасти, но и боковые нагрузки, т.е., испытывает и изгибы. Макроскопически повреждений РК видно не было, но затупление было и, значит, должны были быть микроповреждения РК, вероятнее всего, в виде микросколов. Это только предположения, но что видно по сравнительному тесту (который первый): При макросохранности РК это может говорить о её микроповреждениях. А при высокой твёрдости какие могут быть микроповреждения? И тут почему-то вспомнилось ещё одно, правда, замечаемое иногда на ножах. Когда нож, который может брить, при правильной геометрии и хорошей стали с грамотной ТО почему-то очень быстро становится тупым? При неудалённом заусенце.

Разрушение кости при воздействии рубящего предмета проходит по несколько иным принципам, чем разрушение дерева. И кость по своим прочностным, хрупко-пластическим свойствам и микроструктуре сильно отличается от древесины. Прошу прощения, но на разрушениях костей я, что говориться, "собаку съел", профессия такая. Поэтому тесты на костях совершенно неприменимы для топоров, предназначенных для РУБКИ ДЕРЕВА. Андрей/Bulat-Sib.ru переводит разговор на другую тему. Посоветовал бы представителям Сибирского булата просто повторить то, что показывал Гера на бревне, а не лихо перерубать кости. Повторюсь. Кость и древесина это очень различные по свойствам материалы. Поясню. Даже довольно тупой топор, который с трудом погружается в древесину, может довольно легко разрушить кость. Кость обладает хрупко-пластическими свойствами. Первоначально, в результате воздействия лезвия, в поверхностных отделах кости образуется надруб. Кость как конструкция, обладающая некоторыми пластическими свойствами, первоначально разрушается только в области воздействия лезвия. Далее, под влиянием расклинивающего действия топора, в результате полного израсходования пластических резервов кости, формируется разрывная трещина, отображающая хрупкие свойства кости и распространяющаяся на всю толщу кости со скоростью звука. Поэтому массивный предмет клиновидной формы, даже не обладающий хорошей остротой, может разрушить кость легче, чем перерубить древесину. Главное - достаточные масса, скорость (вместе - энергия) и клин. P.S. На предоставленной фотографии разрубленной кости хорошо видно, что первоначально, со стороны воздействия топора, края разруба отвесные, а с противоположной стороны линия рубленого перелома отклоняется в сторону, один край нависает, другой подрыт. Топор не прорубил кость насквозь, а только надрубил, затем полностью разрушил за счёт расклинивания. К рубке дерева эти свойства топора не имеют никакого отношения.

Удачи на завтра! Главное, чтобы системы отопления справились. И если аккумулятор в машине старый, лучше его из машины убрать, поставить в тепло, проверить плотность, подзарядить. А снег то нормально на землю лёг? Достаточным слоем? А то всё в земле повымерзнет.

Жека, убедительная просьба написать трактат о плове! Хотя, как мне кажется, сколько семей в Средней Азии, столько и рецептов правильного плова. Зимой, по сугробам?

У нас тоже типа того. Одни сутки постоял нормальный мороз, до -43 и опять потеплело. Сегодня утром -26.

Конституция у меня другая. Когда-то занимал 3-е место в области по прыжкам в высоту, так что, телосложение лёгкое (тонкий и длинный :D ). Никакой анорексии или рахита. Масса нарастает, увы, не на уровне плечевого пояса, а ниже. А баня была со всеми отягчающими, на 6 часов, 4 захода в парилку с нырянием в сугроб. Раскочегарили так, что без шапок и рукавиц было не зайти в парилку. В общем, о плове приходится пока только мечтать, как и о некоторых других вкусностях.

Вроде бы, видео с этим рецептом видел в разделе про кухонные ножи, где показывалась техника нарезки пчаком. Последнее время стал весить больше 80 кг. Это для меня много, хоть и рост 184 см. Думал, за сезон охоты немного сброшу вес, но не получилось. Вся осень была дождливая, за рябчиком сильно не походишь. Да и редко получалось выбраться, работа, чтоб её. И ещё последнее время на работе подсел на всякие не самые низкокалорийные блюда, типа этого: (Глазунья с колбасой, сыром и овощами, иногда и с салом :rolleyes: ). Вот и вынужден начать думать о калориях. :( Всё, пойду в баню, вес сгонять. :D Как раз позвонили, пригласили.

Нарезанный лук для него, случайно, холодной водой не ополаскивается? Где-то я видел такой рецепт. Прошло больше 4 часов, ничего не бурчало и не бурлило. :) Вот только ещё раз захотелось съесть, что и было сделано. :D

Эх... ограничиваю себя в калориях. :( Остальные лопали за обе щёки пелемешки со сметанкой. Завтра будет тяжело. День рождения у сотрудницы. Вкусный получился. Только вкус немного резковат для употребления без чего-нибудь жирного и с нерезко выраженным вкусом, типа плова. Может быть, следовало лук не только отжать, но и слегка промыть холодной водой? А к плову в таком виде, должно быть очень неплохо!

Спасибо за рецепт. Сегодня на обед, по причине необходимости снижения веса, :ph34r: сделал подобный салат. Лук (со светлым винным уксусом), белокочанная капуста, огурец, помидорка. Технология такая же. Лук мариновался в отдельной чашке, пока остальное делал. Ну ещё пошинкованную капусту перетёр с солью и потом отжал. Заправка: мёд, горчица, соевый соус. Заправил, перемешал. Потом сверху дополнительно немного чёрного молотого перца и растительного масла.