Тьфу .... булат в слитке был фактически законченным изделием, его торговали по всей ойкумене, на месте его почти вхолодную расковывали и все, только наклеп, никакой то, калки-валки, поэтому булатные изделия очень мягкие, гнутся руками, но при этом могут царапать стекло, так как высокоуглеродистые компоненты, выходя на рк, создают микропилу. Булат из-за природных включений в исходное сырье был настолько разным, насколько разной может быть руда, некоторые булатные клинки просто сыпятся в руках из-за хрупкости. Современные материалы а-ля булат схожи с ним только рисунком, все остальное не имеет к старинному булату никакого отношения. И еще раз: старинный булат просто расковывали, не калили на местах, поэтому структура у него была исходно, а не в результате быстрого охлаждения. Представьте себе: вы кидаете в нагретый железный бульон чугунную стружку, которая из-за подбора температуры бульона не растворяется в нем до конца, а продолжает существовать в виде отдельных кластеров, вот и весь принцип создания булата, вся хитрость в подборе исходников и режима.