hungryforester

надо всем в подписи повписывать, кому какая лучше :)

Подзабыл, как там отвертка фиксируется-то? На Венгерах, там да. Венгер стоит дороже, видимо, потому что он поизящнее? Однако и серия Classic тоже стоила солидную цену. Кажется, так в лоб этот вопрос здесь еще не поднимался :)

Ну уж если вам все равно на венгеровские ножницы, то я голосую за Wenger Evolution S17, хоть его тут и нет. Без резинок, просто красный. Если викс, то большой Outrider. Ну не люблю я клинки без фиксаторов.

А вот гугл быстро выдал с ебея пару таких штук. Я, правда, там не покупец ни разу, но факт в том, что область неоткрытая, история покрывается пылью быстро. Так что я теперь думаю - гербер.

А че это вообще тогда такое? Среди современных Герберов не помню подобного. Напоминает все и сразу, вот и подумал на китайца. Может, старый какой.

Ну, это уже от вашей школы зависит.

Там же написано USA :) Кажется, пипл рипаблик оф чайна, нет?

Где носить?

Если в ящик, то и этого не надо, имхо. Ну хотя ножег, шило... Это пригождается.

Зависит какой размер зерна. Вот как раз в приведенном примере может быть сравнимо, как мне кажется.

Замины - это замины. Появляются не в силу пластилиновости, а в силу вязкости. В противном случае выкрашивалось бы. Структура кромки - это структура кромки. Любой финиш делает пилу - потому что структура стали зернистая. Так я скудным умишком проникаю. Я не говорил о том, что тут диванные повара, я говорил о том, что пчаки [кажется] не истираются так уж быстро. Я говорил о том, что микрофаску на 10 градусов вы не сделаете на клинке с углом 12 градусов. Вы, как это стало традицией в данной теме, набрасываете, хм, контент на вентилятор, орошая ровным слоем. Я говорил о том, что фаска или линза с углом при вершине 30-40 градусов резко поменяет ощущения от реза. Но проверять это я не стану. У меня есть пчак из шохи, есть псевдопчак из 95Х18 с "европейской" РК, обоим я предпочитаю китайские кухонники, а тут так, беседоваю Могу говорить глупости, бо не имею систематизированного системного взгляда на проблему мусата.

и где же здесь два вопроса? там и там - рез геометрией вопрос только в сохранности и восстановлении микропилы. Делая фаски или линзочку, мы делаем пилу другой и одновременно уменьшаем угол при вершине поперечного сечения клинка. Будет работать дольше. Характер реза изменится! Однако можно подумать, что тут многие истерли кучу пчаков. Да их по пятнадцать лет измусатить не могут люди (я наивный, верю продавцам).

ХО?

У вас есть дочь или сын 14 лет?

так я говорю ровно о том же. пчаку пилу на РК можно восстановить только абразивом. твердый мусат его выправляет, а пилу не улучшает, пила эта тупится о продукты. европейца можно править гладким твердым, ибо у него не так сильно заворачивается РК; но если учесть, что при адекватной работе она вовсе не заворачивается, то править его мусатом дело дохлое, надо снимать абразивом микрофаску, восстанавливая концигурацию РК и микропилу на ней заодно

я все-таки решительно отказываюсь понимать, зачем это здесь. Это не мусаты. Это средства для обдирки РК тактических ножей или керамические палочки хз для чего (ну кроме тех, по которым можно провести нож "на зерно").

Так это, значит, выходит, что пчак мусатить смысла нет. Его можно заправить в линзочку и мусатить (с недокалом это идиотский нож - проще из нормальной стали взять "обычный"). Но некий смысл есть править пчак на гальке, кружке и т.п. Если же мусатить чем-то твердым гладким - просто выровняем край клинка, а РК затупится об доски и морковку, и привет.

а что вообще стоит мусатить? по-моему, только традиционно сделанные пчаки. если у обычного современного кухонного ножа (рублей за 1000) заблестела кромка, его же умаешься мусатом мусатить, и не даст это особо ничего, не так?

ой да ладно. скажите лучше, катану можно мусатить?

акромя того, что алмаз режет именно в силу остроты граней... вот это вы к чему? сине-зеленые водоросли сине-зеленые именно потому, что они сине-зеленые? понятие о форме собственно кристалла алмаза, оно где-то в общих знаниях, имхо то ли Мак сейчас дочистит, то ли еще кто начнет банить и чистить. давайте содержательнее.

нет, это всё - в отвал в отдельную тему можно сравнение абразивов вопрос, в общем, был слегка риторический

зачем? воистину изгадили тему тема про мусаты стальной выглаживает алмазный срезает керамический - то и другое, зависит от суммы факторов чего еще обсудим, минусуя неназываемый бренд и поклонение волхвам? есть темы про камни, давайте камни туда, что ли, или новую тему про разные структуры заведем а тут про мусаты, которые для повара, но повару на них плювать

круглое зерно - не термин, а характеристика формы зерна (но не структуры) все-таки хотелось бы тщательности определений

помимо углов резания, надо еще известные усилия приложить. это когда пилой пилят, зуб сам работает, когда пилишь дерево - веса рамы пилы хватает. А для пиления люминия или того паче арматуры приходится на ножовочку-то надавить я с большим воодушевлением восприму рекомендации "слушать шорох", "чувствовать пальцами" и всё такое

И это, не надо бы о круглой структуре зерна. Давайте уж в научных терминах, раз взялись копать и попросили следить за темой. Имея за плечами два прослушанных курса общего и специального материаловедения, а также два (три?) заточенных ножа, внезапно заинтересовался дискуссией