hungryforester

А так, недалеко и до Но мы уже сильно оффтопим, хоть отрезай хвост темы от "народных кухонников".

Ишшо Беркема вспомнить осталось. Картинка с гугла, найдется автор - сошлюсь.

ХО?

я к тому, что в этой нише особо ничего и нету

А удачно они с размерами и материалами угадали... За такие деньги могли бы и микарту сообразить, но и так хорошо. Чем такое заменить, разве что пчаком весом в полкило.

Это уже АУЕфикация.

а кто-то может сказать, такой вот специфический клинок 2000-й это их изобретение или исторический вариант какой-то?

Эх, наборную бы ему из плексигласа...

Рукоять 15 см, что ли? 1 мм для нарезки очень хорошо. Но вдобавок надо что-то негнущееся и толстое... На двух-то ножах можно обучить - это ДЛЯ КУРЕЙ И РЫБОВ, это для остального...

А почему они их удаляют? Может, потому что недоступны? На самом деле, на Рутрекере свежака как-то нету, второй сайт ни разу не слышал, третий ни разу не жалко

Ну форма тут кому какая привычней, треугольником либо а-ля финка. Важен размер, 12-15. Коренчатый, или вроде того...

Надо все же 15 см с нешироким клинком нож. Чтобы место шефу не прогребать.

Вы им льстите. Насчёт аналогов, сравнивать стали не очень корректно без учёта ТМО 50Cr15MoV емнип там написано, а где нет 146% 420-я

Правила посмотрите повнимательнее.

И плавно переходим не к выбору мусата, а к подбору водников...

Помимо ПроМастера, есть масса подобных ножей, Викторинокс серии Фиброкс, Мора, КолдСтил даже. Подороже, правда, но с виду поинтереснее.

Главное, помнить, что это не вундерваффе И что лучший нож не тот, который "ух какой нож", а который по руке (в аутдорном варианте - под рукой )

Гевею не знаю где, а бамбук везде. Он от сухости растрескивается, потом может без следа затянуться обратно. Надо пользоваться, мочить и вытирать Мусат там же, где и Трамонтину.

"Чтобы резало" я бы сразу озаботился таким ножом, которым можно без ущерба передавливать куриные кости, резать по суставам, вдоль хребта и пр. Шеф с тонким сведением такого не перенесет - я давил и мягенькой трамонтиной в дереве, но, гм, нужны навыки слесаря Иначе кромка заминается так, что можно и не выпрямить. Уродовали таким образом и икеевского шефа (другой серии чем продаю, еще тоньше сведенный), и трамонтину поливуд (там 420-я). Достаточно слегка повернуть клинок. Нужен обвалочник потолще.

А кстати, почта с ножами самолетами ведь не летает по России, или как? Принимают отлично в запечатанном виде, но в Крым я не посылал. И почтовых фур не видел по трассе

Купите гибких пластиковых досок 25*35 и не заморачивайтесь. Мусат только керамический, а лучше один камень 1000 грит или типа того, ровнее будет.

Да, такой набор в хорошем магазине 12 тр стоит, а на ганзе тоже вряд ли сильно дешевле. Но это скорее аргумент подбирать набор из единичных ножей под себя... Если вот так не попадется залежалый.

Женщинам сантоку больше нравится - потому что он меньше шефа, а длина РК такая же. У ПроМастера огромные рукоятки, пилить это не вижу смысла (фактура поверхности может не порадовать в итоге, я полагаю). ПроШеф как раз формой рукоятки могут вполне подойти, у Сенчури они довольно угловатые. Так что выбор, кмк, хороший. Сенчури не люблю и не покупаю, если хочется такого ножа, лучше Викторинокс (Аркосы уж слишком толсто сводят). Правда, у ПроМастера начали появляться не такие толстые рукоятки, можно и для маленькой руки подобрать, но не все модели(?) Купите сантоку, маленький ножик и ножик подлинее (10-12 см, узкий) и хватит. Сталь на Трамонтине самое то, керамический мусат не забудьте.

Чо с них взять? Одно только и знают, "Разве Мора товар даёт?!"

Они там толщину не пишут, с такой тяжелой рукояткой надо бы миллиметра три с гаком хотя бы. Если подпальцевых не набирается, то хор-рошая вещь была бы.