Vanderlor

Сергей, я вижк, что твоя 1905 года. это я понастальгировал. Сколько раритетов по квартирам было, которые лет через 50 будут с удовольствие реставрировать чужие люди. :) А выжигатели, да продаются. Но не модные они нынче.

Пошел и глянул в Гугле, кто это такой. Длиной 2,7 как раз подошел бы, наверное. Да еще и при его цене, совсем красота.

Мне на сырном ноже всегда открывалки не хватало. А вот смотрю теперь на Викс с открывашкой и думаю... а зачем она?! :)

Забавная шкатулка. Вспомнилась пионерская юность... лобзики и выжигатели по дереву, в каждой квартире. А ведь не хуже делали. Или самодельная медная чеканка в каждой прихожей, из технчески грамотно стыренного с работы батей материала... эх, времена были. Сейчас даже свинец на рыболовные грузила покупать вынужден. Скажи мне кто об этом в детстве, высмеял бы. :) А насчет запаха... Неужто списанная военная снаряга, в котором мы любим копаться, пахнет приятнее?! От тех запахов даже тещина собачка выть начинает и у кота глаза в кучу собираются. Тем не менее, от ящиков с тем вонючим хламом нас и за уши не оттащишь. :)

Олег, наверное ловят. Но это не мой уровень. Надо у Олега Нахала поинтересоваться, у него всегда под боком большой оранжевый "катер". :) Брал у мужиков, специализирующихся на камбале, попользоваться спиннинги 80-200. Разницы в бросках не заметил особой, при максимальной и минимальной загрузке. Точность там вообще не нужна, главное метнуть. :) Кстати, неплохо справляются со своей задачей старые советские спиннинги, которые под три метра. Там вообще не понятно какой тест, но груза мечут нормально. У меня-то на 150 г максимальная удочка имеется. Иногда бывает маловато. Прямо чуешь, как удилище тяжело дышит, забрасывая всю фигню начепленную. :)

Со сменными грузами. Обычно начинается рыбалка с 80 г., а затем увеличивается груз до 150-200. Но 200 это уже край, редко ставлю. Вершинки там вообще не имеют значения. :) Присматриваюсь к спиннингам, у которых леска проходит внутр бланка, а не через кольца. Типа не должна липнуть при дожде или брызгах волны. И не парусит на ветру сильном. Не знаю, насколько это надо, но выглядят они прикольно. :)

Без моря у нас была бы скучная рыбалка. :)

Не, на камбалу. Там груза по 150 г, чтоб волной не носило. :)

Мне кажется, что дело не в броневике. А как в старой прибаутке - "Дело было не в бобине. Дол...б сидел в кабине".

А можно, я в эту тему влезу? Тем более, что ножичек полностью отвечает названию. Забавный малыш.

Странно, что нет отверстия под темляк или антабки. А в остальном, приятный нож.

Ну, у нас-то вообще по ночам магазины не работают. :)

А хлебушек-то почернее нужон. :)

А вот, наоборот, присматриваю спиннинги с тестом 80-200 г. :)

Крепление штатного топора на американском бронетранспортере.

Пряную - да.Но свежую так терзать - моветон. Да и не получится, наверное. :)

Спинка и хвост. Там все мясо. :)

Осенью, конечно. килечка вкуснее будет. Но не есть же её только осенью. :) У меня быстрее получается маленьким столовым виксом. Острый как скальпель. :)

А вот так будет по феншую. :)

Пряная, что в первом рецепте, уже готова. Прям щас и буду. :) А маринованную завтра отведаю. :) надеюсь по-правильному будешь? кусочек черного хлеба, можно гренку, помазать маслицем сливочным. Положить килечку сверху, кружочек вареного яичка. И сверху укропчика или лучка зеленого. Так будешь? :) Только фотка старая, щас без коньяка употребляю и с укропчиком. :)

А что поделать?! Нам, жителям не очень солнечных регионов, очень нужна витаминка D. Вот и получаем её с рыбой, а не с солнцем. :)

Еще один "килечный" рецепт. Килька маринованная. Берём СВЕЖУЮ кильку, пусть будет 1 кг. для удобства расчетов. Обезглавливаем и потрошим, если слово "потрошим" применимо к столь маленькой рыбке. Готовим маринад. На это кол-во рыбы, нам понадобится, примерно, поллитра... нет не водки, а холодной кипяченой воды. Граммов 25-50 столового 30% уксуса. Столовая ложка соли и чуть поменьше сахара. Я не люблю столовый уксус, поэтому беру или винный или бальзамический. Так как они слабее столового, то увеличиваю его количество в маринаде, уменьшая количество воды. Кроме того, винный или бальзамический уксус дают рыбке приятный золотистый цвет Пихаем все в посудину и заливаем маринадом. Укладка тут не нужна, не пряная же килька у нас. :) Закрываем посуду крышкой и убираем до утра в холодильник. В принципе, утром уже можно есть. Но такой рецепт не для нас. Делаем рыбку еще вкуснее. Нам понадобятся: хорошее растительное масло, репчатый лук, порезанный колечками и укроп. Масло я взял кукурузное, но отлично пойдет и оливковое. Лук. желательно взять красный, но я взял Причудский. Считаю его луковым Роллс-Ройсом. Достаем кильку из маринада и укладываем её слоями. Тут не важно как уложишь... на животики, на спинки или боком. Я укладываю бочком, хвостиками друг к другу. На каждый слой кладем сверху колечки лука и посыпаем свежим укропом. Некоторые внимают у рыбок хребет, маринад делает её мягкой. Я не запариваюсь, потому что хребет становится мягким и его совсем не чувствуешь. И так, слой за слоем, всю кильку. Отдельно хочу сказать, насчет масла. Можно поливать чуть-чуть каждый слой килькти, а можно просто залить в конце весь "бутерброд". Как вам больше нравится. Убираем посудину в холодильник до следующего дня. А там... хочешь, под водочку холодненькую, хочешь под пиво, а хочешь - просто под картошечку в мундире отваренную. Ммммм.

Лучше Василию отправить. Он даже каменные шары делает идеально гладкими. :)

Ну если говорить про баночную или бочковую укладку, то - да. Кверхупузиком будет в тузлуковом рецепте. :) А там уж пусть каждый делаем как милее. :)

У нас уже есть тема про кильку, но она скорее историческая. http://rusknife.com/topic/16135-%D0%B0%D1%85-%D1%8D%D1%82%D0%B0-%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B5%D0%B4%D0%B0-%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%BA%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/ Тут будут рецепты. :) Санкции санкциями, но то, что на границе регулярно задерживают фуры правдами-неправдами пытающиеся провезти кильку, говорит о том, что она в России продается. Итак, килька пряного посола, которая известна под названием «Таллиннские кильки». Существует два диаметрально противоположных способа приготовления Таллиннских килек в домашних условиях. Сухой и с применением соляного раствора – тузлука. Я считаю, что ближе к историческому – сухой рецепт. Но приведу тут оба. Почему бы и нет. Кому-то кажется, что килька, полученная при сухом засоле, суховата. Уж простите за тавтологию. Итак, сухой рецепт пряной кильки. Нам понадобится свежая килька. Очень свежая. Пусть будет 1 кг. Рыбу хорошо промываем несколько раз в холодной воде. НЕ ПОТРОШИМ и НЕ УДАЛЯЕМ ГОЛОВУ. Это ключевой момент. У потрошеной кильки не будет правильного процесса ферментации. Затем нам понадобятся: сахар, соль, лавровый лист и приправа для пряного посола. Приправа Santa Maria от финской компании Paulig. Кстати, приправы делают в Эстонии, но это к делу не относится. Почему беру готовую приправу? Я пробовал разные варианты. Сам делал смеси и все такое. И понял, что овчинка выделки не стоит, готовая смесь более сбалансированная. Да и не вижу смысла пыжиться и придумывать заново то, что успешно работает не одну сотню лет. Смешиваем 30 г пакетик приправы, пару столовых ложек сахара, 5-6 лавровых листочков и 100 г соли. Для соли действуют те же правила, что и при засолке любой рыбы. Только крупная, желательно морская и ни в коем случае НЕ йодированная. Затем берем посуду. Тут тоже ничего нового – нержавейка, эмаль или стекло. Посыпаем смесью дно посуды и укладываем первый ряд рыбы. Укладываем плотно друг к другу, животиками вниз и головами к стенке. Не мордами друг к другу, как слева, а хвостами, как справа. Выложив слой, посыпаем его специями и поверх кладем второй слой рыбы, спинкой вниз. Закончив слой, снова посыпаем специями и кладем следующий, опять животиками вниз. Некоторые технологи утверждают, что кильку надо укладывать только животами вверх. Чтобы отдать им должное, я так сделаю, когда буду готовить «мокрую» кильку. Если, конечно, это кому-то интересно. :) Когда рыба закончится, щедро посыпаем верхний слой оставшимися специями и ставим на нее гнет и оставляем при комнатной температуре на три часа. Затем убираем гнет и ставим посуду на 8 часов в холодильник. Все наша килька будет готова. Но покажу её только завтра. :)