Vanderlor

Понравился обзор. Написано много и интересно. :)

А я так и не сотворил себе ртутную антенну, чтоб шведские телеканалы смотреть. Финские у нас и так ловились хорошо. Батя принес с работы ртутные контакторы, но я их в дело так и не пустил. Делал антенну дециметровую из лампочки прожекторной, в колбе которой делал дырочку, через которое залил дистиллированную воду. На стадии полевых испытаний, антенна была разбита об угол телевизора. Раньше это был просто деревянный ящик с острыми углами. После втыка, был вынужден прекратить испытания, поэтому не знаю, как она работала.

У меня знакомый есть, которому здоровье не позволяет есть вяленую рыбу. Так у него в год семья и гости съедают 200 кг вяленой рыбы. О продаже даже и речи нет. :) Это же плотва! Проходную морскую плотку (плотву) никогда у нас не потрошат, не разрезают и не шелушат. За это даже побить могут. Она же с икрой!!! :) Леща, вимбу потрошат и разрезают, но не шелушат. Чистить вяленую воблу, это же целый ритуал. Да и у чищенной нет такого янтарного правильного цвета. Так что, судя по всему, технология приготовления вяленой рыбы отличается в разных регионах.

Вроде нет еще темы, по этим штукам. Для начала, а-ля форшмак. Сразу говорю, что не признаю единственно правильного рецепта форшмака и возгласов, типа - "Нет. настоящий форшмак делает только баба Ида из Одессы, все остальное подделка. И только она владеет правильным рецептом" :) Для меня форшмак, это как пицца и его рецепт зависит исключительно от настроения и продуктов в холодильнике. Да и вообще, не евреи его изобрели, а прусаки. Ну ладно, не будем тянуть кота в долгий ящик. На этот раз я сделал так... Рубить все ножом было лень, поэтому ингредиенты "пюрезировал" блендером, потому что... мясорубка мылась в посудомойке. :) Итак... измельчил в блендере сельдь малосоленую. Я совершил маленькое преступление и взял филе сельди в вакууме, а не селедку тушкой. Было её 800 грамм. В блендере же измельчил два яйца, потом одно кислое яблоко, потом грамм 150 сливочного масла. Я не знаю почему я так делаю, но пока готовится форшмак, селедка измельченная у меня в одной миске, а все остальное я тупо складываю в другую - общую, после измельчения. Это мой пунктик такой. :) Ну и в конце, отправляю в блендер грамм 200 булки, без корки. Быстро намоченной в кипяченой воде и отжатой. Булку отправлять в блендер не обязательно. Она и так мягкая, то она хорошо "наматывает" на себя то, что не удалось вытащить ложкой из блендера. Чего зря продуктам пропадать. :) Добавляю черный молотый перец и все перемешиваю. Всё готово. Повторюсь, что так я делал именно в этот раз. В форшмак принято добавлять измельченный лук. Понятно, что селедка и лук любят друг друга. Если закуска должна быть съедена в один вечер, то я тоже так делаю. Если готовлю форшмак на несколько дней, то не добавляю. Мне не нравится запах лука, пожившего несколько дней в салатах или закусках. Знаю, что многие считают преступлением, добавление в форшмак вареных яиц. А мне нравится. :) Кто-то добавляет немного 3% столового уксуса или разные специи. А кто-то вымачивает сельдь в молоке. Я не добавляю и не вымачиваю.

Конечно бывает. Но видно, что у многих они тупо не закреплены. На Волге вот просто на крыше лежала. Конечно, может от её кирпичом придавил. :)

:D Понравилось.

Немного про раздолбаев и летающие лодки.

У нас так не делают. Не принято. В соли держат только причудские рыбаки свой позднеосенний и зимний улов, до первой возможности провялить. Просто потому, что зимой нет нормальных условий для вяления. Но эта рыба идет только на продажу. А все остальные, весеннюю рыбу вялят сразу. Я тоже. Тогда и технология понятная "3 дня+3 часа". Да и... короче, у нас так делают. Чаны с соленой плотвой дома не держат, а сразу вялят. Фото не мое. :)

В холодильнике месячный запас. Если дольше, то даже в нулевке рыба уже не та. Остальное в морозильнике. :)

Конечно. Иначе она пересыхает, желтеет и запах приобретает не очень аппетитный. А в морозилке долго хранится. Надо достать за сутки до употребления. Только пакетик нужен застегивающийся, чтобы рыба не впитала запахи посторонние. Ну и чтобы грибы-ягоды рыбой не пахли. :) Можно еще в банки сложить и крышками закрутить. Такие консервы у меня тоже есть. :) Можно туда еще ложку водки или спирта влить. Говорят, что так подводники делают. Не знаю. :) Начиная с мая и до конца лета, практически никак. Потом вобла заканчивается. :) Но мне достаточно одной рыбки на бутылку пива, чисто для вкуса... детства. :blink:

Ага.

Евгений, а нафига мне полный морозильник и закатанные банки с воблой, если с ней пиво пить нельзя?! :) В принципе, обычно пиво тоже пью одиноким. Но тут захотелось с закуской.

А у вас не дрючат за это? У нас, пропишут по самое не могу.

Чё-то Asi сдулся. Не пишет. Наверное, слишком похудел и сил нет пиво пить. :) Наше пшеничное. Типа, по немецкой технологии. Ну и с ним, немного форшмака самоприготовленного и рыбки самовяленой. Кстати, по форшмаку можно смело тему делать в кулинарном разделе. Рецептов-то много. И у всех, самый правильный. :)

+17. Но ветер... теток по улице носит. :) Да, не на югах мы. Каштан только сейчас в самом цвете. Вид из окна авто. Сезон начался. Летний турист пошел, жирный и непуганый. По дороге бегают, словно гуси в деревне, в детстве. :) ничего тут не поделаешь.

Отношусь к рыбалке, как к хобби и отдыху. Улов, дело десятое. Не, рыбка конечно должна быть, грустно когда совсем впустую. Но только для того, чтобы порадоваться за себя... мол, есть еще порох в пороховницах и ягоды в ягодицах. Могу подобрать нужный ключик. Не задумываюсь об окупаемости. Если подбивать все расходы, то явный минус. Дешевле у рыбаков брать, прямо с доставкой. :)

:) https://www.youtube.com/watch?v=v6gQbJiSGNA

Баранина, в этом плане, меньшее из зол. В бараньем жире мало холестерина. Более того, содержащийся в баранине лецитин способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами и нормализирует обмен холестерина.

Кусок мяса - это вкусно. У нас такого барана еще поискать. :( Тока, это... мяско надо не так плотно на сковородку укладывать. Иначе может получиться эффект тушения, а не правильной прожарки верхнего слоя..

Боюсь, что если есть с головами, то придется смачивать не одно, а два отверстия. Чтоб ничего не поцарапать. :D

Андрей, отлично. Давай еще, интересно.

Сегодня +12

На еБее, для женщин, продаются такие приспособы... :)

Неее. Пельменей я ем 21 штуку. А "бабки" могу больше съесть. Дико люблю блюда из тертого картофеля. Слабость моя такая. :) Итак, бабка. Блюдо из белорусской кухни. Но имеется и у литовцев и у украинцеи и у... много у кого. Вариантов приготовления - уйма. Кто во что горазд. Блюдо совершенно не диетическое, не раздельнопитательное, не московско-диетное, наводящее ужас на женщин из-за своей калорийности. Потому и в рубрике о мужском ужине. :) Сегодня я делал так. Ложечку растительного масла на горячую сковородку. Когда нагреется, кладем порезанную грудинку. Я люблю соленую, но можно и свежую и... копченую. Поджарим на среднем огне, чтоб жирок вытопился и грудинка поджарилась. Но не совсем до состояния сухих шкварок. Добавляем порезанный лук. Жарим до состояния приятной прозрачности и... янтарности. И откладываем в сторону. Картофель чистим и натираем на мелкой терке. Кто-то делает на крупной, но это уже другое блюдо получается. Кто-то потом отжимает картофель. Я - нет. Только откидываю на сито, чтоб лишняя вода стекла. Меня не напрягает то, что картошка темнеет в натертом виде. Многие, для сохранения "желтизны", добавляют тертую луковицу, лимон или еще чего. Выбор за вами. Добавляем в картоху желток, ложку муки, перец. Можно и другие приправы,но я это дело не люблю. Нравится натуральный картофельный вкус блюда. Добавляем наши шкварки, пробуем на достаточность соли. Перемешиваем. Затем, или выкладываем в большую посуду или в порционные горшочки. И ставим в духовку, минут на 45-50. Я ставлю температуру чуть меньше 200 градусов. Готовность определяем по корочке. Ну и как писал выше, едим со сметаной. Я не люблю её поливать. Я люблю, когда она рядом. Чтоб сметанка не грелась, а бабка не остывала. И тогда... горячая бабка, да с холодной сметаной, да со стаканом молока. Короче, как у бабушки в деревне, в детстве. :)