Перейти к публикации

INeverov

Участник
 Профиль  Активность

  • Публикаций

    1 724

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип публикации 

Все публикации пользователя INeverov

  1. INeverov
    Я кажется уже давал ссылку на Пампуху, где подробно объясняется почему их ножи из дамаска нельзя тонко финишировать. Сереж, а как-то конструктивней в изречениях можно, а то что не пост так ощущение что сплошной Т9.
  2. INeverov
    Ну для пересушенных сталей самое то, разве нет? Я так понял, что деление ножевой/бритвенный больше относится к скрости/тонкости работы камня. Забавно на фото по цвету они все три разные. Крайний левый даже на bbw не похож, если бы не текстура. Красивые.
  3. INeverov
    Т.е. ножи нельзя на нем? Кстати, фото можно, а то не знал, что они на столько разняться по цвету.
  4. INeverov
    Он сланец, со всеми их прелестями, но твердый на столько, что на финише соперничает с новокулитами, потому его работа как бы одновременно и тонкая, и быстрая, и агрессивная. Но вот меня большие сомнения берут, что он нужен ножам. Есть еще камушек Llyn Idwal или Cambrian Green, как по мне для ножей он больше подходит, да и укупаем. Андрей, это как вопрос с Yellow Coticule и Belgian Blue Whetstone. Камушки исключительные, но востребованность для той же кухни сомнительная.
  5. INeverov
    После и не надо, а на F600 он как финишник, там и не очень должен быть заметен съем металла. Вообще в очередной раз поражаюсь камушку, а еще больше радуюсь его запасам у китайцев, а то эта устоявшаяся монополия среди природников несколько напрягает своими ценами.
  6. INeverov
    Хорошие чипсы. Как-то упустил из вида у Димы такой кусочек.
  7. INeverov
    Сколько по ширине получились?
  8. INeverov
    Цвет эпоксидки не люблю. А тут просто под руками был пищевой краситель, ну и капельку сыпанул, можно было серебрянки. Да эпоксидка это просто подложка, что бы не выравнивать.
  9. INeverov
    На яшме образовалась трещинка, да и плоскопараллельность выводить было лень. Залил тыльную сторону эпоксидкой с красителем, а потом уже вывел, благо смолу стачивать проще чем камень.
  10. INeverov
    Разные они. Есть и с односторонней заточкой.
  11. INeverov
    Интересно, каким образом ссылка на видео превращает форум в помойку, а прикрепленная картинка нет? А еще через десять лет: "форум не помойка, что бы прикреплять 3д объекты, вставляйте видео, имейте совесть!", так что ли?
  12. INeverov

    Яшма техническая

    INeverov ответил в теме пользователя ART в Абразивный инструмент

    Камень такой. От того и цена на нее не маленькая. К тому же ее пока выведешь, всех святых вспомнишь.
  13. INeverov
    Я все же вижу, что пятка подтачивается вместе с РК. Опять же правильно сделанная закрытая пятка как раз позволяет "отлеплять" отрезанный кусочек, подобно отвалу откидывающему снег. Хотя конечно с открытой проще, да ей можно выполнять мелкие работы. Не видел. Обычно мастер по интуиции, по опыту, попадает или не очень. Так что бы кто-то именно конструировал ножи увы. Но повторюсь, кому это надо? И конструировать что? Вот в моем понимании сантоку это недонож, а только в этой ветке оказалось есть уже три человека, кому он удобен.
  14. INeverov
    Или заказчики? Ведь большинство мастеров делает под заказ. Хочется, но все же есть баланс между ценой и целесообразностью. Потому три представительницы нержа, углеродка и между (95х18, шх15, х12мф) мой выбор, больше вопрос не к стали, а к ТО. Кстати, я уже с десяток раз писал, что приобретал малый шеф из листовой 50х15мф, закаленый под потолок 58hrc, после переточки отдал родителям, где он прослужил без правки пол года, конечно не единственным, но все же. Нагрузка там конечно была минимальной, родители тоже люди к заточке не прихотливые, но и срок получился не маленький. Правда и заточка была ступеньками, что по сути не скругленная линза, но и обошелся он мне в 1500р. Их много, надо искать. К сожалению развелось много разных. Кто-то только за работу возьмет 4к, а кто-то за клинок с доставкой в половину. Почему? Вся европа закрывает пятку. Могу сказать, что много кто умеет. Но опять же вопрос предпочтений. Понимание кухни у всех разное. Финиш на быстрореза на байкалите, а предфиниш на КК на керамической связке с3-ст1. Сереж, не надо гиперобобщений. Видео что выше приложил Александр Влада, а он живет и работает в России, однако заказы к нему на год вперед. Так же есть еще не мало мастеров не хуже, кто практикует как выпуклые, так и вогнутые линзы: Mark134, pepa.s, Dimmu44, planetaplan (он так вообще затейник). Есть и просто хорошие мастера: Гадюкин, SKD_74 (пожалуй он единственный, кто изучил 95-ую), панВладислав (правда у него больше полевые), blackmefisto (исключительного качества). Кроме них есть еще те кто работает исключительно по предзаказам. Дол может не только фрезероваться, но и накатываться. Опять же долы бывают разные.
  15. INeverov
    Мне и 95-ки хватит, я не прихотливый.
  16. INeverov
    Это заговор!!! ))) Соглашусь, прям какая-то беду у них. Я из-за этого хенкельковский шеф уже с год в руки не беру. Вообще самое лучше это соединение европейских и азиатских традиций, а такое возможно в Евразии, значит путь к нашим мастерам. )))
  17. INeverov
    Продукты питания.
  18. INeverov
    Вряд ли. Не представляю как сантоку резать роллиногом пуш-пулл. Сантоку это нож для домохозяек, ему докинули толщины, упростили строй, отхреначили носик, так как большинство режет удерживая нож в воздухе.
  19. INeverov
    Как с ним надо работать? Как с ним можно работать, как нельзя с шефом?
  20. INeverov
    Все или то что выделено черным?
  21. INeverov
    Не дороже чем на ебее.
  22. INeverov
    Да все что не японцы варианты. Я не понимаю массового помешательства по ним. Ну то что они тверже европы конечно хорошо, однако скол поймать можно. То что фабрику можно подешевле и поинтересней взять это да, но вот лично мне душа к японским формам ни как не лежит. Я бюргер, я жру европейскую еду и потому мне ближе немецкий или на худой конец французский шеф. Я не понимаю как можно работать узким гьюто с отношением радиуса к прямой 1/2, как не понимаю кастрации шефа в виде сантоку. Будь я жителем страны восходящего то наверное накири, деба, янагиба были бы моим рабочими инструментами, а пока дайкона нет в моем рационе и огурцы я режу четвертинками. Просто первая попавшаяся ссылка с ракутена, думаю Егор смог бы подыскать что-то более грамотное. Можно взять не от обуха, а 2/3, 1/3 или даже меньше. Некоторые походными морами орудуют на кухне, подкалывает, но ни чего не прилипает, ибо почти не к чему.
  23. INeverov
    А давайте. Чем лучше? И даже дешевле. Тут скорее вогнутая. Выпуклую почти все, кто хотел, осилил. Хотя сколько я не пробовал по душе лишь классический клин, может мало пробовал, но вопрос абриса как-то острее.
  24. INeverov

    Чай, кофе, капучино...

    INeverov ответил в теме пользователя ВалерийЗ в На кухне

    О! В Юном технике 20 лет назад такое было.
  25. INeverov
    А как обеспечивается соосность?
×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.