Колпаки хороши тем, чт не требуют вымачивания. Холодный посол к праздникам не поспеет, но и горячий хорош. Колпаки отварить, слить воду. Дно емкости застелить листом хрена, положить укроп (зонтики и стебли) уложить слой грибов сантимов пять, посолить, добавить чеснок через давилку, опять слой грибов, опять соль, чеснок. Когда закончатся грибы, опять укрыть листом хрена, укропом, можно добавить листья смороды и дуба. Накрыть чистой холстинкой, кружок по диаметру емкости, можно тарелку, сверху гнет. При таком засоле уже через неделю можно есть.