Рецепт здесь не главное - на это плов приглашается вся махалля, принято угощать стариков и малоимущих.
Вообще было так заведено, в те времена что я застал, никто на махалле не был голодным - обеспечить необходимым нуждающихся было обязанностью всех.
И на базар ходили так, что от пуза наешься пока всё попробуешь. Я уже не говорю об обеде/ужине ”на вынос”, которые любой мог себе позволить. А утренние завывания с телег,запряжённых ишаками, - ”кислый малако-о-о-о”... помню...