Греческое Стифадо (Stifado) или просто луковый гуляшь.
Восемь крупных луковиц четвертовать, 2 кг говяжий шеи порезать крупными кусками от 5 до 7-ми см. (в другой раз возьму другую часть коровья тела), много чеснока по вкусу, филе помидор из банки, томатная паста, красное вино, оливковое масло, гвоздика, чёрный перец, зерна укропа, лавровый листья и бульон в порошке.
Обжариваем лук,
вытаскивает и обжариваем мясо, в это время разгорается угли
вытаскивает и поджариваем чеснок с томатной патой, заливаем туда помидор из банки, разбовляем красным вином и засыпаем туда мясо
Ложим половину углей на верх, половину под низ и забываем на 2 часа, потом засыпаем лук и специи и ждём ещё пол часа
Подавать можно с картошкой или макаронами, моя семья возжелала с рисом.
Всем понравилось, я был не совсем доволен мягкость мяса, но вкус обалденный.