gkeu

Ага...понял.

Понятно. У меня тоже валяется такой нож, сточенный до предела уже, а руковка красивая. Выбрасывать жалко очень, поэтому и спросил...Тоже наверное клиночек подберу и новую жизнь ему подарю :) Спасибо. P.S. А грели горелкой или фена достаточно?

У меня такая же хрень...да и у всех наверное, ну или у большинства точно.

Сурово!!!... колонной безопаснее...знакомо.

Док, спасибо за разъяснения про жир бараний. Может вот помидоры то и помогают усваиваться ему? Там, где я бывал в Таджикистане, плов без помидор на стол не ставят....

Я на 5ти литровый казан кладу жмень(пригоршню) не полную. Замачиваю холодной водой, если не к спеху, часа на 3-4. Или, если спонтанно, горячей, пока режутся и обжариваются ингредиенды...хватает. Лучше конечно свежий, но нет его у нас...Он, в "процессе", набирает в себя вкус зирвака и по вкусу становится похож на мясо... :) Про момидоры Сергей(ir_bis) в точку просто написал....Очень здорово плов под помидорку. Кислота, что в них есть, видимо жир растворяет и он не "замерзает" во рту,... да и просто вкусно. Помидоры к плову не солю... Про специи. Хрен их знает когда они молоты...Наверное давно. У узбечки на рынке стоит целый прилавок коробочек с разными травками. Просто говорю на сколько казанов(раз) нужно и она накидывает в пакетик из разных коробочек маленькой ложечкой разных травок. Получается ооочень вкусно!!! Ни одна "магазинская" приправа рядом не стояла!!! Можно по своим предпочтениям попросить чего то больше или меньше, но мне нравится ЕЕ сбор.

Паша, поискал в "техгологиях"...нету что то. Не поленись, закинь пожалуйста. Наука не кому еще не мешала. Или в личку...

Хорошо получилось. Василий, а старый клин как в рукояти фиксировался? На припой(олово)?

Ага, нож выбивается из ряда просто ножей..."Произведение" скорее. Автору респект!!!.

Фигасе "похмельный"!!!! Работа огромная проделана, и качественная...Жалко в работу такой...

Поздравляю. Здоровья.

Понравился. Навершие так сурово "подковано"...

Хозяин(заказчик) - барин. Что просил, то и получил.

Красивый нож. Обычно скинерный горбик не люблю, а тут ничего так, хорошо смотрится.

Во как...Фигасе!!! Матвей, меня СОВСЕМ по другому учили :) Учили таджики, в Кайракуме, может где и по другому.... Сначала лук, потом морковка, потом мясо, потом приправа. Это зирвак. На все это выкладывается рис, заливается водой и ....не мешается до готовности. Как то так....На истину не претендую, но ТАК готовлю всегда. Не один год уже, приправа не "сгорает" :) :) Приправу покупаю на рынке, у узбечки. Собирает сама. Там уже все есть, и барбарис и куркума и зира и тд. У нее же покупаю горох нут и хлопковое масло.

Масло лью хлопковое. Есть оно у нас, или курдючий жир. Масло то по сути нужно только лук с морковкой обжарить, дальше с мяса жидкости в достатке топится. Согласен с Олегом, главная приправа, это зира, без не плов не плов. Еще горох(нут) кладу....

Вот ведь...Кто то бизнесс даже на вениках делает. Стоял у нас дядька...дубовыми торговал... нету где то его последнее время. С березовыми пока. Тоже ништяк!!! :) А эвкалипт на каменку неплохо. Дышится потом во весь нос :D :D

Мишку, на верхнем, ноже прям потрогать хочется...Как живой!!! ЗдОрово!!!

Носки зачем? :wacko: :D :D

- 29...ветра нет...к утру -33...банька завтра :) Дубовый веник, это хорошо!!! Матвей, где берешь?

Да, если покислее, то наверное вкусно. Я, в готовый уже, чеснока целую луковицу втыкаю и под крышку, пока доходит. Потом чеснок то в ведро, не люблю его в таком виде. Вот грецкий орех в плове понравился. Он вроде и не как орех уже... И еще хотел спросить...выше писали что баранину нельзя холодной водой запивать, типа организм противится...Почему так?

Нет. Такой не готовил...Товарищ у меня готовит "обычный" плов, только кладет туда изюм, курагу и...грецкий орех. Мне не очень понравился. И еще для меня в плове морковь какая важно. Бывает сладкая попадается и плов сластит потом. Стараюсь избегать такой для плова.

Может и готовили...только не знали что он гурийский :) Рецепт в студию...

Отлично!!! Камень в акурат к клинку...даже рисунок схожий и грани на рукоятке гармонируют с клинком. ЗдОрово.

"Бабайчик" хорош...Очень поглянулся!!! Пчакообразный такой...