Driver

Да, скорее всего. Черт его знает, Андрюша, японские ножи - это целина 100кмх100км. Чтобы в них конкретно разбираться, нужно знать японский язык, японский уклад жизни и тд. и тп., а у меня - ну никакого желания. Вот покопался всего два вечера в интернете и меня уже тошнит от всех этих Йошиканэ, Муруцу..., тоска... Ножи индивидуального изготовления, ессно по цене самолета, ширпотреб, хоть и за 100$ - так я сам не хуже делаю... Правда, непонятно - почему у них ширпотреб начинается с 70-80$? Хотя и немецкие брэнды - тот же ширпотреб, но за 200$, кино. И еще придумали этот ламинат, который Хитачи делает листами, выдают его за дамаск, обставили все коммерческо-красивыми описаниями - покупай, народ! А то тебе будет индивидуально-особенный-руками-кованный ламинат..., да еще и закаленный спецметодом... Оставил себе пару ножей из всех этих япов, буду делать себе сам из Д2 клин от обуха, 2 дюйма шириной, длиной 18-20 см. Ну ладно, сори за ворчание... ПС. а что это Блейзен?

Чистая, хорошая работа! Спасибо, что показали.

Виктор, я его предупреждал - это раз. Второе - ему нужно было (кроме всего другого) более критично относиться к японскому коммерческому описанию сталей и ножей. Хотя все компании мира этим грешат. Да и бан-то всего на неделю - детский срок. :) Валентин, я пока не могу сказать ничего конкретного... Ну режет нож хорошо, так и мои все из молибденовой стали и из G-2 тоже режут хорошо. По стойкости стали - я залезу на сайт ВladeForums, там есть ревью пользователей, переведу, почитаем. R-2 это HSS и дело даже не в составе, а закалке. Тк. непонятна компания-производитель - непонятна и их компетентность по ТО порошков, а там масса ньюансов. P.S. К своему стыду, камрады - только сейчас выбрался посмотреть в мелкоскоп на заточку. :) На сантоку с G-10 грубая риска, край ессно подсел, щас буду перетачивать, а гюйто с R-2 - очень тонкая риска на краю и он пока бреет

Виктор, ты всего не знаешь, есть закрытая тема в "Модераторском" - это раз, а два - что-то я не припоминаю, что я не трогал "отъявленных" хамов и троллей. Повторяю - продолжаем общаться о японских кухонниках. Честно говоря, я не утаскиваюсь от всего этого японского и все эти слова - "Ямомото, Касуми, цуба" и тд. кому-то звучит музыкой, мне ПОХ. В предмете нужна только функциональность и все! Если функциональность заключена в красивую оболочку - еще лучше, нет - я могу переделать любой нож, хоть это будет от супергениального японского мастера. Дальше. По резу. Нож режет так, как ты его заточишь. Стойкость кромки - это другой разговор. Какая стойкость кромки у ножей, что попали ко мне - покажет время. Но учитывая мой опыт с ножами из Японии, с клинками из молибденовой стали и стали G-2, могу сказать, что оно неплохо держит край. Поэтому-то и заинтересовала G-10, а с подачи Шурави и R-2. R-2 не панацея от всех бед - так, как это HSS, а по G-10 идут хорошие отзывы. Ламинаты. Те, кто ковал дамаск - знают, как это непросто выковать без непроваров хорошую поковку. Используется бура, нужно десятки раз нагревать заготовку. Для ламинатов между слоями используется промежуточные слои из др. металлов, типа никеля. Ламинат, как и дамаск, изготовленный мастером стоит дорого. Одна поковка не меньше 100$. Если сюда добавить слесарку + изготовление рукояти, сами понимаете какой будет ценник. Поэтому меня и бесит утверждение, что в 70ти долларовом ноже клинок выкован вручную. Большинство ламинатов делается заводским способом. Да вообще у японцев много коммерческой чепухи. По поводу покупки ножей. Наверно нужно сделать тему, где можно будет сравнивать цены на японских и англоязычных сайтах. Хотя полазить по интернету может каждый, но есть один нюанс - в серьезных японских сайтах цен нет, нужно писать продавцу и говорить, что тебе нужно. Зато потом порадует цена. От них идут только маркированные ножи, в каждой коробке бумажка с описанием ножа, в инвойсе - название фирмы и цена.

Так, камрады - все успокаиваемся. Комменты по Шурави заканчиваем - он не японский кухонник. :) Я ВСЕ сказал, кроме как о ценах на ножи, которые он "помог" мне купить. Так что всем должно быть все понятно. А кстати, кто-нибудь слышал о младшем брате мастера Ямомото? А то че-то нигде не нашел... :) Буду менять некоторые рукоятки на ножах, что купил - потом покажу. А еще - на немаркированных сделаю лазером типа - а, ладно, черт с ним :) Сори, чьи посты убрал. А то срач получается. Ну, ТС бан на неделю - обещания нужно выполнять. Продолжаем общаться. :)

Shuravi на неделю бан за продолжение никчемных споров, имеющих в основе незнание предмета.

На ноже нет маркировки, в коробке нет сопроводиловки и ты продолжаешь утверждать, что это нормально? Ножи от этого мастера, фото которого ты привел, никак не будут стоить меньше 300-500$. Плюс так, как на фото, ламинат не сделаешь - это тебе объяснит любой русский кузнец. Те, что я покупал на японских сайтах, стоят 72.21$ и там никак не может быть "ручной ковки". Те ножи, что ты "помог" мне купить на японских сайтах ничем не отличаются от купленных мной в Японии. О ВГ-10 никогда не говорил, что она плоха. Скатываешься в откровенное вранье. Что сделано, то сделано - я не в обиде, но по крайней мере прекрати этот "поток чепухи". Еще один пост в таком же духе - получишь бан за распространение недостоверной информации.

Во, Валер! - И мне их делать надоело... Один Серега-Журба - остался, несгибаемый боец нашего фронта! :D

Акуеть! И это еще я не умер! :D

Валентин, ножи режут так, как их наточишь. Я могу заточить Ст3 и она будет разрезать бумагу на лету, так что для ножа это никакой не показатель. :) Но ролик по резке сделаю обязательно. Не, ну посмотрите, какой крассавчик! :) Длина 8", середина VG10, цена - 79.95$, отсюда: http://www.chefknivestogo.com/shunsora8chef.html

Paris, Chablis...и весна... - неплохо-неплохо... Посмотри красивые картинки, настройся.

Ефим! Ты прав частично. Да есть фирмы и артели ,которые работают с готовым ламинатом. Но если ты возьмешь,даже свой сантоку от Ямамото,то это не фабричный ламинат. Не увидел никакой разницы, плюс на ноже нет никакой маркировки, в коробке нет никакой сопроводиловки, в инвойсе написано просто - Кitchen Lnife. Ямомото позволяет себе такие вещи? :) Весь процесс производства есть на ютубе и японских сайтах. То же самое касается и ножей из ВГ10 от Хаттори, Иту,Йошикане, и других мастеров.К тому же там много клинков со 100 слоев и более. Егор, да я верю, что есть у них такие ножи и такие мастера и я знаю - их ножи стоят дорого. Только давно известно, что нож из моностали на порядок лучше. Такой ламинат не производит ни одна фирма. Сердцевина из ВГ 10 обрабатывается и ковкой и термически. Это каким же образом? :) Простой пример твой артельный гуйто из Р2. Мне не встречался готовый ламинат из Р2. Прокат с завода идет с твердостью 62, а на твоем ноже указано 64. Затвердел по дороге? Тоже самое и с ВГ10 твердость 59-60. А на твоем гуйто,который 210 мм твердость указана 62. Японцы не китайцы,любое указание технических характеристик на сайтах ,коробках и прочем,является публичной офертой и не соответствие карается огромными штрафами. А кто сказал, что там R-2? На ноже нет никакой маркировки, в коробке нет никакой сопроводиловки, в инвойсе написано просто - Кitchen Knife :) ... Второе отличие. Весь ламинат идущий на экспорт выполнен из стали 420 J. А на артельных ножах SUS. У Ямамото и Хаттори есть ножи с ламинатом из AUS6A,таких обкладок фабричных вообще нет! Ну вот, хоть слово "дамаск" уже исчезло из оборота. А обкладки..., что 420J, что АUS6а будут царапаться и через какое-то время нож превратится в страшилу. А по поводу ламинатов на широгами и аогами,совсем отдельный разговор. Ко мне едет такой нож. Сердцевина аогами 1 (супер). Вот на примере и разберем. А я бы предпочел по-любому - честный нож из той же Аогами, без всяких ламинатов. Да и вообще ламинаты - это COMMERCIAL PIECE OF SHIT :) !

Такой нож в Штатах не будет стоить больше 450$, да и то вряд ли - ножны левые... Так..., а если в 4-5 раз дешевле..., то это 100$? :)

Дорогой Егор! :) Никакого "дамаска" там нет - это стандартный заводской ламинат и ничего более. Я даже подозреваю, что и никакой "фирменной" закалки тоже нет. Гораздо удобнее обработать уже закаленную заготовку, тем более, что обух там 2.2-2.4мм, а сведение идет линзой на свободно подвешенной ленте грайндера. И было бы глупо формовать клин из сырой заготовки и ожидать разных "сюрпризов", типа поводок и тд. А японские ребята не самые большие болваны. Далее. ВГ-10 при правильной ТО никогда хрупкостью не страдало. Да, есть проблемы у ламинатов с Широгами и Аогами, да и то - у дешевых ножей.

Ах, месяц Май!... Мой город Курск, все цветет, плакаты, плакаты, все молодые, красивые, веселые и никаких забот - одно из лучших достижений СССР! Все уже выпили, последняя бутылка у Семена... Коммунистической Партии Слава! - Все орем - Слааава!!!! А че - таки Слава, хотя и ПОХ, - всем Слава, что мы такие молодые, сильные и синее небо над головой и жить будем вечно, вместе со своей страной... МИР, ТРУД, МАЙ - что может быть лучше?!!!!! Ээеееххххххххххх! Всех с Праздником!

Да дай тебе Б-г здоровья, ты просто маладца! И лезешь и ищешь и делаешь - это путь мужчины(я серьезно).

Классная у тебя система. Ладно, Олег... - когда помру, будете меня цитировать :) ...

Валер, это как в том анекдоте: :) Встречаются два художника. - Как дела? - Да вот, картину продал... - Хорошо продал? - Да за полтора ляма... - Бля, ты что - уже умер?!...

Да не, достался за меньше сотни баков - для такого недорого. До этого был больше двухсот, я завелся, давай биться, а один чокнутый чувак забрал его его за 240$... Инвестиции?... МБ, но щас буду его юзать на Ефим-3.

Ну все равно штампики прикольные... А заклепка в плоскости клинка? Хм... - такого не видал. Шо ж там за хвост? :)

Бесподобно! МИР, ТРУД, МАЙ? А я за День Победы уже 3 дня... Ну, все равно - С Хорошим Настроением! :)

Можно залить эпокси+алюм. пудра. Лишней бояться не нужно, когда начнет твердеть - излишки легко срезать ножом, а еще лучше пластиковой "стамесочкой". Потом ацетон на тряпочке легко смывает(стирает) эпокси в пределах 18-24 часов с начала замеса. А мыслей разобрать его нет? Что там на навершии расклеп, или гайка? Имею в виду, что набор из кожи будет значительно лучше бересты. Плюс ИМХО навершие великовато, плюс и гарду можно сделать, как у оригинала... П.С. А вообще - лучше создать тему в "Мастерской" и там все обсудить. Посты отсюда я перенесу.

Очень интересный кухонничек. И форма и клеймо, дост. старый... Обойма вроде серебряная?

Вот... Двум уже "ноги" приделали... :(

А как вам такой Чарнлик? :)