Есть такая проблема как сложившийся, проверенный, назовем это - дизайн, или форма, или конструкция, или эргономика, все слова неправильные, потому что никто специально не дизайнерил, не конструировал, а просто так вот сложилось за тысячи лет, легло в руку и в ней осталось. У северных почти всегда легло ровное, у южных - вогнутое, у кочевых - выгнутое, видимо это как-то косвенно связано с характером работ, не буду мудрствовать, поскольку не мудрён, может традиции, может еще что, может левая пятка зачесалась, не знаю, но сложилось и лежит. А все новое это хорошо забытое старое. А что не забытое старое, то приходит и уходит, отгнивает, как фурункул и отваливается, не оставляя и следа. Это я к чему? Это я к тому, что вот есть, к примеру, ложка, придумали ее в древности и ни хрена с ней не произошло за это время, кроме материалов и нюансов. А есть палочки, тоже сложившийся прибор. Есть тапочки, не всегда белые, они тоже достаточно стабильны во времени. Так же и нож, можно хоть на бровях ходить, а нож как был таков, так и будет, а все остальное отгниет. Причем я не утверждаю, что рукоять именно прямая должна быть, как мы на северах привыкли, но она все равно будет такая, как пользовали наши деды и прадеды, как в младенчестве мать в руку вложила - так и останется. А дизайнерские вещи будут для полки или поносить - попонтоваться.