Получил почти неделю назад "Бекас" из Х12МФ.
Нож очень красивый и качественно исполнен. Подгонка деталей точная и фактически, придраться не к чему. Дерево на рукоти - венге, смотрится красиво и необычно. Спуски чуть вогнуты, сведен тонко - понятно что нож не для тяжелой работы, например, рубки веток, но, думаю, если не подвергать сильным боковым нагрузкам, то и деревце срубить сможет.
Единственный "серьезный" недостаток - это заточка на "5-", брил с трудом, зато на продуктах показал себя на все 5 балов. Мягкий батон резал продавливанием без особых проблем, помидоры, огурцы резались замечательно. Возможно на такой рез оказала свое влияние сталь - многие говорят, что у клинков из Х12МФ рез агрессивный. И еще по поводу стали - были некоторые опасения из-за возможного ржавления клинка, но пока не заметил даже каких либо потемнений. Сколько держит заточку, сказать не могу - после трех дней использования на кухне не заметил вообще каких либо изменений в состоянии заточки.
В итоге приобрел себе походно-кухонный нож, качественно сделанный и из новой для меня стали. Как поведет себя нож дальше - время покажет.