У супруги сантоку из этой серии года три уже работает на кухне как основной.
Весьма положительные отзывы.
Тонкий по обуху, легкий (что и ценится супругой), в меру гибкий, но довольно жесткий за счет ширины клинка. Широкий клинок благодаря пИскострую прекрасно справляется с налипанием. Несмотря на угол схождения кончика, вполне справляется с выковыриванием глазков у картошки и прочей кухонно-ковырятельной работой. Нож не выбирал, взял первый попавшийся на выставке, но сведен великолепно. Тоньше чем остальные мои кухонники от той же Тоджиро.
Единственное "НО" - за три года очень активного поюза, неоднократно замачивался в раковине, и в результате в рукояти образовались щели. Тонкие, но есть.
Мой вывод - крайне рекомендую.
Хотя мой любимец Тоджиро, из-за длинной и очень удобной лично для меня рукояти, вот такой: