Друзья, я искренне не понимаю о чём спор.
То что порошок побивает непорошок в прямом сравнении никто не спорит?
То есть вопрос только цены? И соотношении заточу/не заточке?
Ну так вопрос цены - это вопрос цены и не более.
Как обладатель большого количества ножей от мастеров могу сказать, что лично вижу преимущества порошковой металлургии. Стабильно более высокий уровень стали.
И углеродка тоже есть.
Но это другое - нужны ножи с гарантией остроты на выходные- беру порошок.
Если с учетом моей криворукости в заточке потребуется нож надолго, то предпочту 95х18,или 40х13, или кронидуру - их я заточить смогу всегда и везде. Особенно - Кронидуру. Если есть к хорошей заточке доступ, то вообще не вопрос.
А вот чистую углеродка - на фиг надо. Одно расстройство и ржавчина....
Лично мой рейтинг выглядит так: порошок, кронидура, 95х18.
А Станислав Энкаркаладо - это один из лучших профессионалов высшего уровня. С ним спорить надо архиаргументированно и спокойно..
Его доводам и аргументам верить изначально и железобетонно.
Уж он-то знает, о чем говорит...