Igel

Нож, который Иван показал, чем-то похож на этот.

Что-то мне это напомнило.

Можно поискать и алюминиевый профиль подходящего размера и формы.

Камень сам на ощупь очень гладкий и вроде твёрдый, ну типа арка. Но вот при заточке, буквально сразу появляется серые подтёки, значит резво ест металл. Да и само лезвие скользит по нему не так жёстко как ожидалось. Блин, ну не знаю как описать ощущения. Как-то потёр его кусочком шифера, суспензия получилась жёлтая. Это получается что шифер более твёрдый?

Мои тоже на днях приедут, уже рядом.😊

Углерода, обложенная нержавейкой.

Именно так.

Такое?🤣 Да именно он.

Сантоку сначала поправил немного веневскими алмазами, потом Борайдом и финиш сделал бельгийцем жёлтым. Накири были с хорошей РК, их точил с рук. Немного прошёлся на Наниве и потом шифер. Угол заточки у накири очень маленький. Но вообще-то я не спец в заточке, только учусь. Потому мог многое неправильно сделать.

Я пока ещё не долго ими пользовался, так что с точностью сказать не могу. Наверное на различных может вести себя по-разному. Но в любом случае, после работы я их протирают насухо.

Не совсем так дела обстоят, но это не меняет общей картины. Николай интересуется японским инструментом и историей.

Накири я брал 8-9 штук, две или три из них постарше будут. Рез по овощам атасный, у них клин к кончику заужен по обуху. Остальные с равномерной толщиной. Сантоку ламинатные есть, но я пока только парочку заточил и ручки поменял на них.

Николай как правило описывает состояние РК. Некоторые заточены, некоторые надо править.

Смотрю, ты тоже пару-тройку прикупил.Когда ножи прийдут, отпишись по впечатлениям от заточки.😉

Ну, правильные указания тоже многого стоят.😁

Саш, красиво получилось, аккуратно.👍

Охренеть!

Ничего особенного, но соответствует названию темы. За сухарик отдали.

Ого, сколько всего. Большое поле деятельности.👍

Нам любой результат интересен. Если получится, это замечательно. Ну а если нет, то это очередной опыт.В поисках рождается истина.

Андрей, привет. Дело в том, что при провисании теряется весь смысл ПУ. Зажимы центрируются по отношению друг к другу, но не по отношению к оси поворота. Это значит, что при перевороте угол заточки будет уже другой. А выставлять зажимы в ноль при заточке каждого очередного ножа, это будет то ещё удовольствие. Я потому и написал про рамку НЕ круглого сечения, чтобы небыло возможности приворота зажимов. И, да, я не твои зажимы имел в виду. За твоими пока молча наблюдаю, интересно получается.

Вить, ну я имел в виду, в топку именно такой вариант. Если обеспечить зажимы каким-нибудь фиксирующим пазом, совпадающим с геометрией НЕ круглой рамки, то наверное с топкой можно будет повременить.

А если в отверстие от держателя сделать запрессовку с отверстием под подшипник, а уже в подшипник вставить СУ. Например такое? (СУ не моё)

И в чём проблема?

+ - 1 градус можно и обычной микроскопной поймать.