Ленинградец

Таки ура!

Не как так - тему под снос???!!! Пусть Иван выскажется. Я высказался. Пущай тапереча он. Раз у нас разногласия. Ну хоть какой-то конкретный образец будет? Тут. Не в каталогах. Тема - Анатомия шефа. Мой "Пасхальный" - непрактичный. "Дьявольская кухня" - ваще не кухня. Лады. Будем последовательны. Иван, ваш выход, мон шер ами! Явите миру хотя бы чертеж. Не я без всякой подколки. Хочу понять - что для вас правильный шеф.

Не-не-не!!! Ваще добрый. А когда пяныйййй - просто душка. Просто я уже почти семь лет не пяный и потому злой немного.

Александр! Я самый мирный человек на свете!!! Какое ухо!

Филейники класс! Но рыбий шкелет - лишний ИМХО. Кухня не глянулась. Но не касаемо режущий свойств и удобства. Чисто визуально не глянулась. Вполне допускаю, что очень удобны и хороши в работе.

Значится так.... Я один раз выскажусь и больше не буду! Я не лез ни в этот раздел, ни в раздел заточки ( ну раз залез и сразу вылез), именно из-за того, чтобы не портить нервы ни себе, ни окружающим. Касаемо основного универсала - почему шеф? У многих на кухне эт вовсе не шеф. А вовсе даж петти. Самый востребованный и удобный. Касаемо первого места на клинке. Та же ж написано - "Полевой кухонный нож." Ну я скажем не в восторге от форм, но он же соревновался, как я понимаю. Не? Его ж не просто так всунули? Касаемо кухни вообще. Тут много копий сломано и много слов сказано. Я обычно тудой не лезу, в эти обсуждения. Ибо едва взялся делать кухню, сразу обратился с вопросом к Егору Шурави. И он мне в личке, без понтов, без менторского тона, доходчиво объяснил основные догмы. По размерам, по формам, по сведению, по геометрии РК. Считайте, что своего сенсея я выбрал и как бы менять не собираюсь. Ибо - все его советы пришлись к месту. И подтверждены практикой. Кухонниками моими люди довольны и это главное для меня, как для изготовителя. Едем дальше. Уважаемый Иван Владимирович! С таким подходом к кухонному резу, людей раз-два и усё!!! Вы Шеф-повар? Просто повар? Или просто любите готовить? Я чет никак не пойму.... С чего вы взяли на себя миссию, просвещать мастеров на тему каким должен быть правильный кухонник???? Почему вы считаете что ваши предложения будут правильными и истинными?? В той теме, из которой выросла эта, уже говорили, что у заказчика вполне может быть свой подход и пожелания. Почему он неправ??? Он мож режет как-то по особенному. По-своему. Не так как вы! С чего мастеру слушать-то вас, а не заказчика? ?? Берем пример. Заказываю я скажем нож. Кухонный. В моем понимании. Все оговариваю, рисую эскиз. Отправляю мастеру. А он мне делает другой нож!!! И говорит, что Иван Неверов, считает, что так лучше, чем на твоем эскизе! Тут мол ручка удобней и клинок правильней. Я ему что скажу? Правильно - я скажу, что пусть тебе Неверов и платит!!! И кто здесь будет прав??? Да пофигу, что тот кухонник был удобней и лучше - мне он не понравился!!!! Мой мог быть не таким удобным, зато более красивым. А мне им не шинковать сто кило лука и моркови ( кстати нахера столько?), мне им сальца резануть, колбаски, помидорку. Берем другой пример. Заказывает мне человек нож. На мое усмотрение. Вот тут я обрашусь к Егору, ибо он мне уже помогал и советовал и спрошу, как, что. Дабавлю к советам свой, какой- никакой опыт, сделаю скидку на то, что заказчик не профи и резать будет не исключительно помидорки, а и рыбехе голову отчекрыжит немаленькой скажем, и еще чего такого порежет, чего профи резать не будет. И сделаю. И больше чем уверен, что заказчик останется доволен. Берем третий пример. Заказываете мне нож вы. С четко предоставленным чертежом и пожеланиями. Которые мне совсем не нрпвятся. И тут два варианта. Первый и самый вероятный - я вас пошлю, откажусь. Ибо тем я и горжусь, что делаю только то, что ко всему прочему нравится мне. Второй - у меня нет денег, я не могу отказаться. Я наступлю на горло собственной песне ( но эт если только жрать нечего будет ваще) И тогда - я скрупулезнийшим образом скопирую чертеж. Я это умею. И сделаю так, как хочет заказчик, до мелочей. При том перестану себя уважать... Не дай мне Бог - второго варианта... Все. Высказался.

Насечку я правда делал "с руки", чего вы в самом деле.....

Петь надо душой, как Высоцкий.

Я вот, например, окромя как колбасы резануть иль сала, да на салат помидор порезать - ниче кухонником и не делаю. И не умею. И никогда этого не скрывал. Поэтому когда стал делать кухню - сразу начал спрашивать шо да как. Поскольку сам я порежу и топором и не крякну. Тут прекрасно-исполненый нож и... Начинается - кухонного нтчего нет, спуски не от обуха, холм юпитера, ручка не та... Вот это чистой воды занудство и теория!!!

Александр, я от вас столь категоричныз заявлений, как то, на которое я, возможно черезчур эмоционально, отреагировал - не слыхал. Теоретиками, в данном контексте я назвал вовсе не пользователей.

Я когда чего не знаю, я спрашиваю совета у тех, кто знает. Вот у Егора, в частности. А не ору, что тут не так, а там не эдак.

Егор, привет! А я об чем говорю? Об том самом и говорю. Нет идеала. Все индивидуально. Я ж не навязываю свое мнение.

Ну если этот нож можно назвать охотничьим, то тады что тут ешо говорить. Толщина клина - 2,3мм, спуск с одной стороны от обуха, ширина достаточная, чего не так? При такой толщине че бы и не от обуха не свести? Я считаю что рез будет очень неплох. Холмы юпитера... Виктор правильно выше написал - этим ножом вряд ли будут резать сутками. Вы, мон шер, очемно глыбоко копаете. Не надо. Нож кухонный. И очень хороший. Отличный, я бы сказал. Ваша переточка трамонтин болгаркой под себя, далеко не истина в последней инстанции. Я на те трамы и не гляну. Я вот, например, упорно фактурил клинки кухнарей, фактурил и буду фактурить! Мне это нравится! И я убежден, что на залипание это влияет. Но это МОЕ мнение, ни к чему не обязывающее. Я не стану доказывать всем - что клин надо обязательно фактурить! Это нравится только мне, ну и тем кто у меня берет. Фсё! Вы, мон шер, покажите свою работу, а мы тут и рассмотрим, шо где не так, а шо так. Ну не люблю я теоретиков, говорю прямо! Вся страна - одни теоретики стала!!! Каждая Собчак, знает как надо управлять государством! Как надо то, как надо сё. Все вышесказанное - ИМХО.

Виктор ака Vik1966 же ж приезжает НГ справлять. Собирались пересечься второго...

Дырк можа еще и сделаем.. Попозжа.... Насечка - Тык дремелем с руки. Наблатыкался уж...

Чет я вот этого вот заявления не понял ваще???!!! Может пояснишь?

Нехорошие дела... Мммать.... Виктор - держись ! Перевел, немного... С миру по нитке - глядишь наберем. Я считаю, что надо закрепить тему наверху! Модераторы!!!!! Сделайте чень-ть! Чтоб все тему видели! Дело святое... Нельзя мимо проходить.

Та без проблемов. Пересечемся. Можно и без фунфыря. Меня фунфыри в тоску вгоняют. На их смотришь, а пить низзя... Там жеж это, 2-го числа вроде сходка Питерская...

Если современная - говно. Со старыми - ни в какое сравнение не идет. Старые надо точить. Вот то весчь. Есть у мну. Не одна. Точил. Мне канает. Но ряха у меня рабоче-крестьянская, не чуйствительная, к маслам и крэмам не приученная. Ну ты видел мою морду - кирпича просит А ваще, если не ловить кайф от самого процесса заточки, то можно один раз отправить поточить. Дешевле выйдет. А потом только на ремешке править. Надолго хватит заточки. На год точно.

Не, на рукояти я содрал скотчбрайтом черноту и протравил. Накладки решили не ставить. Фасочку сняли и усе. На ножнах подвеса нет - чисто в карман. Темлячный дырк можно и вертануть. Если чего.

Удалите, пжлста, дубли темы!!!

После того, как сделал я ножик для пасс-эраунда, поэтически окрещенный Барбарой, заказали такой вот. Малыш совсем. ТТХ не запомнил точно, но чет около 120мм общая длинна. Сталь к110. Рисунок вытянул как смог. Сегодня отдал хозяину. Фотки хозяина. Я так не умею фотать. Две там, самые корявые - мои, еще без насечки. Имя заказчика не называю (мало ли он секретный) . Захочет - сам объявится. Пы.Сы. Пятно темное, на ножнах - есть косяк... Не знаю че эт такое. НИЧЕГО не проливал! Клеем не капал!!! Мож бородавка при жизни у животины была... До пропитки маслом не видно было...

Я тож с деревни. Большая просто дярёвня.... По мне так как раз 11% минусом... Без нее лучше было б...

Шикардос! Маленько недопонял нафиг впереди латунька тонюсенькая... Но то так.. А в остальном конечно - шикардос!!!!

То иностранский.