какой лучше нож использовать для разделывания толстых туш?

[Девяткин]

Подскажите где почитать и какой лучше нож использовать для разделывания толстых туш?

[struck]

Девяткин
Я думаю, что если вы создадите тему, где подробно опишите виды работ, которые будете делать ножом, сколько(хотя бы примерно) готовы за него заплатить и опишите(опять таки, хотя бы примерно) какие ножи Вам больше нравятся(по форме, по весу, по материалам и т.д.) и попросите помочь в выборе, то Вам накидают кучу вариантов, подходящих под требования :)

[hungryforester]

помог создать тему :)

[Andrzej]

Обвалочные ножи не подойдут?  http://steel-knife.ru/content/nozh-dlja-obvalki

[medic_1966]

Обвалочники, а что ещё? От простейших и дешёвых, но эффективных Трамонтин (немного дороже Виксы, Моры и пр.) до заказанных у мастера из приличной стали.  

P.S. Моры можно посмотреть в knifedv, который является спонсором форума и чья реклама имеется вверху.

Изменено 28 июня 2016 пользователем medic_1966

[hungryforester]

Не единожды видал свинорезы с длиной клинка сантиметров 40-45, зачем-то ведь их делали? Полотна пил из углеродки, тонкие и играющие, миллиметр толщиной плюс-минус.

 

Обвалочников такой длины не делают.

[Илья Анатольевич]

Обвалочные ножи не подойдут?  http://steel-knife.ru/content/nozh-dlja-obvalki

https://youtu.be/g8clKtbv-gw

Круто!!!

[Vik1966]

Сейчас делаю из полотна от пилорамы неспешно по просьбе того,кто с этим постоянно сталкивается. Это для КРС для вылки скота,по его словам.. ну а туши разделывает(не устаю повторять томми 120) полностью одним ножом.