В своё время плотно занимался собаками и говорил, и ещё раз повторю, что среднестатистический мужчина сильнее собаки. Не будем впадать в крайности про специально обученных, тех и других.
Даже если тебя собака сбила с ног, это ещё не значит, что животное победило. У собаки только клыки и отменная реакция, у человека - более совершенный разум. В нас с детства закладывают страх быть покусанными собакой, но укус это не самое страшное. Если горло и лицо защищено, то всё остальное (кроме яиц, конечно) можно подставить под укус, отвлекая внимание собаки. Главное - не бояться, до смерти вас не загрызут, а спасти от зубов пса более слабого человека или ребёнка можно и без оружия.
Нет ножа или палки? Мы весим намного больше, чем выдержит позвоночный столб животного, если что, то можно "упасть" пятой точкой на её хребет. Способов много, но главное, это психологический настрой, и ОНИ это чувствуют.