Vik1966

Во рту таит... не знаю чем угощали.

В сети полно рецепт "билтонг"

Я вялю...

На фото косуля и грудка куриная. Таким рецептом делал индюшку,говядину,лося,оленя. Все вкусно.

Не всегда используют большие. Вот фотография сделана в лесу на "избушке"кстати там же на територии стоят петли на медведя))) есть фото.

Что-то не нашел у Satake Cutlery ножей Sword Smith и таких цен.

Но, по-любому - это очень выгодное приобретение.

Ефим я на аукционе выиграл лот..

Согласен. Но есть уточнения. Надо же пока писал появилось ещё сообщение. Ничего менять не буду. Все понятно и так

Ни в коем случае рыбу не мыть. Один момент непонятен-всю зиму голодать? рыба заготавливалась на зиму кушать! Проще высыпать на чистый снег и лопатой вместе со снегом в бочку или мешки. Рыба не перемораживается и впоследствии ребра наместе,не отделяются от мякоти. Если погуглить рецепт столкнетесь ,как и я -у всех язь колодка! И все рецепты разные. Так вот я для себя определил основные пункты которых придерживаюсь. Кроме сухого есть еще и мокрый. Рыба бывает слабосолёная,среднесолёная и сильносоленая. Я предпочитаю слабосолёную и поэтому беру 10% соли от веса рыбы. Еще подмороженную рыбу посыпаю солью,каждую штуку и слегка натираю .(рыба лучше берет в себя соль при разморозке. ) Три дня её не трогаю стоит в помещении с температурой 0+5 должна дать сок. Через три дня пригружаю и на холод. Так стоит . Начинаю пробовать дней через десять. Но лучше дать ей созреть. Отсюда и появляется 21-40 дней у кого сколько . Но так,как соли у меня 10% рыба соли больше чем надо не возмёт. Вот откуда эта избитая фраза! Там просто нет лишней соли... Так вот и стоит в холоде. Когда надо достал десяток помыл щеткой(на фотографии выше в ванной это я и делал когда фотографировал) и вывешиваю опять же на холоде. Можно кушать и так,но это на любителя. Я люблю когда уже шкура отходит от рыбы.

На фотографии в емкости нет ни капли воды. Только сок с рыбы он то и называется тузлук

Я к тому, что на северах позднеосенний - зимний язь обычно вымораживается в ящиках/бочках не менее 3 месяцев, а потом солится обычным способом. Если нада, то могу поподробней :)

Если можно . Интересно. Потому,как даже вымораживают по разному. Лично моё мнение-соль ничего не убивает. Соль удаляет из рыбы влагу. 21;40 и т.д. дней рыбе надо для созревания. Ну и в таком духе много нюансов..

Клинки не трогал. Только заменил рукоять.

Может я дядя Вася?

А с лучниками ,случайно не работал? Колчаны,краги,нагрудники,напалечники,сумочки...

Да,ремешок НАТО,но он какой то короткий. Хватает только в крайнее отверстие застегнуть.

Ткни носом где есть ремешки? Ссылку если не трудно

Вододя, так мы же смотрим на них и делаем,пытаемся сделать значит что-то нравится в них просто уловить не можем. Я ночью увидел случайно вот что! И был в шоке. Смотри.Лошади-то разные!

Как то пробовал так же с ошибками)))

Да нормально.

Просто если хочешь обращу твое внимание на некоторые детали,на будущее.

По форме -плохо,что не умею нарисовать с планшета сразу в тему... присмотрись внимательно, не зря называют такие "шапка монаха". И в ножны подвес пропускается своеобразно и заканчивается узлом ,тоже вроди и не сложным,но своеобразным. Правда шнурок там плоский и скрученый из оленьей кожи.

Не ну ножны-то хоть кому-то глянулись?? Нож-то хрен с ним, маленький работяжка. Что про ножны скажете???

Мне не видно)))фотки такие... видно будто нить толстая слишком. Но могу ошибаться из-за качества фотографий. Обнови фото обсудим . Узел покажи как завязал,как завел в ножны шнурок если делал по феншую...

Тут язя за рыбу многие не считают! Если полная лодка рыбы,то язя выкидывают в первую очередь! Олени!!! Боятся все опесторхоза или как его там!?... Многих знаю,кто не ест его совсем.

Вот за $12с доставкой из Японии

Вот так приблезительно планировал навершие

Выслать когда подсохнет?

Почта берет мы на зону отправляли подгон по почте...

А вкусно!!!B-)

Ремешок коротковат. Немного расстроен. Буду или сам шить сняв фурнитуру или искать от victorinox

Из под ёлки...бютжетный япончик.. Заточка одностаронняя

И чуть раньше до праздников покупка была...два клинка и нож EnZo 90Borka

И ко мне дед мороз приходил))) Victorinox 241534

Хороша рыбка! Виктор, а гнет ставишь на рыбу али нет? У меня без гнета испортилась в позапрошлом году.

Обязательно!

Вообще долго искал как сделать! У всех язь-колодка и у всех по разному.И я определил для себя рецепт к которому пришёл сам.

Если интересно опишу подробно.

Ну а будешь в Сургуте могу угостить хвостом,попробуешь

Мохтарь...моего посол-два дня под гнётом ,два часа под проточной водой.

Все самодельное... клинок-остаток торсиона,оковку выкроил из музыкального инструмерта кусок трубы))) навершие тоже. Просто навершие ,как у томми сюда не пойдет а заготовка очень похожа на томми. Может психану и вырежу голоау лошади..

Язь созрел...с 01.12.15 в тузлуке лежал соли 10% от веса рыбы

И в ящике сухим посолом...