Начинаю с браги.
Ставлю на сахаре.
Примерно 20 литров водопроводной воды. Даю остояться 2 дня, чтобы хлор вышел.
4,5 - 5 кг сахара и турбодрожжи.
Сначала гидрозатвор ставил, но перестал.
Первые 3 дня в баке трудится обогреватель для аквариума, выставленный на 33 градуса.
Бак иногда в ватное одеяло кутаю.
Дней за 5 - 6 процесс полностью завершается.
Турбодрожжи использую, чтобы процесс не сильно затягивался. Бонус в том, что качество дрожжей уменьшает запах продукта и делает необязательным (на мой вкус) дополнительную очистку продукта после второго перегона.
Головы отбираю на втором перегоне из расчёта 80 гр/кг сахара. Отбор товарной части прекращаю когда термометр на баке кажет 96-97 градусов. Дальше идут хвосты. Их отбор заканчиваю, когда язык перестаёт ощущать привкус спирта.