Vanderlor

Во, у Павла свой алгоритм укладки бутерброда. Может и не хуже, но таллинская должна быть из Таллина. :) У нас вон тоже делают моцарелу не хуже итальянской, но... :)

Почему-то нет темы про картофельные блюда. Я, конечно, понимаю, что сейчас модно употреблять исключительно овощи, белую рыбу, и прочие низкокалорийные и обезжиренные, да оцидофильные лайт продукты. Но как говорил один знакомый – «Пусть оцидофилы пьют оцидофильное молоко. А я буду есть то, что мой отец, дед и прадед ели». Короче, вот такая непрофессиональная подводочка получилась к теме про картофельные блюда. Уверен, что у многих есть любимые, а уж вариаций обычных драников - тысячи. С ДРАНИКОВ я и начну. Я и дальше буду писать это слово с большой буквы, потому что для меня, это одно из любимых блюд. Пусть они просты в приготовлении и претендуют на звание «блюдо из плебейской кухни» Итак. Я готовлю ДРАНИКИ исключительно в простом виде. Вот самые-самые простые, для меня они и самые вкусные. Может потому, что с детства привык именно к ним. Нам понадобятся: картоха, сметана, яйцо и соль. Мне вкуснее, когда картофель желтых сортов. Он имеет свой особый запах. Белая не такая ароматная. Сегодня у меня хуторская кортошка, с чисто эстонским названием – «Тоскана». Натираю картошку на мелкой терке. Многие предпочитают на крупной, но для меня это уже другое блюдо. Знаю любителей промыть натертое в холодной воде, чтобы вымыть крахмал. Но ДРАНИКИ без крахмала – не мое блюдо. Добавляю в натертую картошку одно яйцо, немного сметаны и соль. Кто-то предпочитает добавить немного муки, но мне она мешает наслаждаться вкусом картофеля. Как, собственно, и лук. Часто в «ТЕСТО» натирают луковицу, для вкуса и чтобы картофель не потемнеет. Но это не мой путь. Для меня, лук хорош в других блюдах, но не в ДРАНИКАХ. Кто-то добавляет немного лимонного сока, чтоб не темнело. А я немного сметаны. Знаю, что добавляют для вкуса майонез. Но и это не мои ДРАНИКИ. Перемешиваем. Я крахмальную жидкость не сливаю. Она мне не мешает, а наоборот. Разогреваем сковородку. Наливаем растительного масла, миллиметра на 3. Бухаем ложкой блинчики и жарим на среднем огне. Как подрумянится – переворачиваем. Кладем на тарелочку… и со сметаной. С праааавильной сметаной. Чтоб ложка стояла. Записваю исключительно молоком. Никакого чая, кофе или алкоголя. Как бабушка в детстве подавала. Хотя… может она мне стопочку не наливала, потому что я маленький был, а сама втихаря прикладывалась?! Ну, да ладно. Пусть будет молоко. Как в былые времена, когда купленные фармацевтическими гигантами врачи, не находили у каждого первого пациента лактозную несовместимость, неусваиваемость или как там оно называется. Хочу обратить внимание, что это тот рецепт, по которому делаю я. Он наиболее простой. Я не добавляю муку, зелень, перц и пр. не отделяю желтки от белков... Каждый может творить так как ему душе угодно. Выкладывайте свои любимые рецепты. :)

Ну это у вас там 19:01. У нас пока еще 15:01, так что всухомятку работать приходится. :)

Понимаю, что хотелось в живую. Но если через интернет, то эти ребятки торгуют некоторыми моделями. http://www.zahal.org/groups/knives-blades

Давай. Тем более, что... 24.05.2014-01.06.2014 Дни старого Города "Во время этого фестиваля горожане празднуют начало лета. В центре внимания — Старый город Таллинна и его средневековое очарование. Дворики, площади, улицы, кафе и залы Старого города во время фестиваля наполнятся музыкальными, театральными и другими мероприятиями." 04.07.2014-06.07.2014 Певческий праздник. "Спросите любого эстонца, что значит быть эстонцем, и в своем ответе он обязательно упомянет праздник песни и танца. Массовые народные фестивали, объединяющие тысячи красочно одетых участников со всей Эстонии и из-за рубежа, с 1869 года помогали в становлении национального духа эстонцев. В 20-м веке песенный праздник стал регулярным культурным феноменом и теперь проводится раз в пять лет. В 2014 году праздник песни и танца пройдет под девизом «Прикосновение времени. Время прикосновения» и почтит культурное наследие предков эстонцев и его эмоциональную связь с современностью." 10.07.2014-13.07.2014 Дни Средневековья. "В Дни средневековья Старый город Таллинна вновь окунется в атмосферу средневековье во время фестиваля. В ту эпоху Таллинн был цветущим портовым городом, полным красок, сил и энергии. Дни средневековья напомнят об этом славном прошлом. В программе семинары, экскурсии и театральные представления по тематике средневековья." 18.07.2014-20.07.2014 Таллинские дни моря Вэлкам. :) Кстати, рекорд Певческого праздника - одновременное выступление... 34 000 хоровых певцов. Меня тогда там не было, но и 10 000 - 20 000 одновременно поющих, впечатляет. :)

Многие были в Таллине в давние-давние времена и помнят культовое место - Девичью башню, что находится в садике датского короля. Кафе в башне, на границе Вышгорода и Нижнего города, славилось отличным кофе и не очень распространенным в СССР напитком - глинтвейном. А главное атмосферой старины и видами на Таллин. Почти 10 лет башня была закрыта. И вот, свершилось. Желающие могут понастальгировать и вспомнить молодость. Башня снова работает. Теперь это фтлиал исторического музея. Вход в кафе и ресторан, по музейным билетам. Но не стоит огорчаться, стоимость билета вычитается из меню. :) Это меню. Без изысков, но не поесть сюда приходят посетители. Точнее, не просто поесть, а повспоминать былое, неспешно потягивая кофе или глинтвейн. :) К башне примыкает еще одно кафе. Сидеть можно за столиками, прямо... на крепостной стене. Опять же атмосфера и виды не передаваемые. Вот фотки, которые сделаны всего-лишь с высоты первой решетки. Выше еще лучше. :) Сразу скажу, то кафе очень дорогое, по нашим меркам. За чашку кофе лупили по 5 евро. Но если вам не есть, а просто отдохнуть в хорошую погоду, то вэлкам. Ну просто пара фот из садика датского короля. Ну, а рядом самый известный в Эстонии туалет. Известен тем. что на его покупку потратили сумму, за которую можно купить уютный дом у моря, квадратов на 300. :)

Сегодня хорошая погода. Люблю такие моменты. Солнечное свежее утро. Старый город, обычно полный жизни, пуст. Никакой суеты и шума. Воздух свежий. И тихо-хихо, только чайки кричат и утки покрякивают. :)

Поляки, каким-то образом, претендуют. :)

Вот побрился бы чувак и забыли бы все моментально. Про Дану Интернейшнл в 1998 году не было столько разговоров. :)

Андрей, ну что поделать, раз балтийский шпрот на Балтике водится, а окошко поздно прорубили. :)

Есть рыбный рынок, метрах в 500-х от твоей гостиницы. Работал только по субботам с 10-16 :) Но до рижского ему как до Луны. Пародия. К сожалению. Бесит, что страна рыбаков и древних рыболовных традиций, а кроме норвежских лосося и форели купить нечего.

А вот тут тоже не все так однозначно. Похоже пора писать про таллинские шпроты, самые лучшие и самые первые в мире... и в СССР. :) Просто наши прос-ли российский рынок, в свое время. И его заняли рижане. Как вспомню шпротный цех, так вздрогну. :)

А чего усложнять-то. Тут прелесть в простоте. Тем более, что травки всего пучок. :)

Чур меня. Я его в реале не видел. Верю тебе, Матвей, на слово. :) Я видел только чувака в определенном сценическом образе.

Сергей, а это точно имеет прототип? Не мог мастер делать кинжал таким, каким он его представлял по фильмам или полотнам?

А чего её готовить, если пучок?! Порубать, добавить огурчик, редисочку и что там еще любишь. Залить сметанкой и делов-то. Отличный витаминный салатик.

Селитра пищевая. Издревле используется в засолке рыбы. :) Работала как консервант, иначе не выжила бы рыбка транспортировку летом на дальние расстояния. Гера, тут как и марципаном - килька должна быть таллинской. :)

Вот точно. Как бородатый армянин в костюме императрицы российской, так это смешно. А как паренек австрийский в бальном платье, так - фууу, Европа! :)

Рецепт имеет право на жизнь. :) Если кто думает, что пряная килька это просто, то вот вам рецепт... На 40 фунтов (1 фунт это = 409,528 г) кильки 5–7 фунтов тонкой английской соли 3 лота (1 лот – 13 г) душистого перца 2 лота перца 1 лот мускатного цвета 1/2 лота мускатного ореха 1/2 лота имбиря 1 лот корицы 1/2 лота гвоздики 1/2 лота кориандра 4 лота селитры ¼-1/2 лота сахара несколько лавровых листов Кильку никогда не потрошили, рекомендовалось её лишь слегка обмыть. Слив воду, рыбу складывали в герметичные короба или вёдра животами вверх. Рыбу прослаивали смесью соли и пряностей. Когда кильку солили в мелкой посуде, лавровый лист можно было добавить только сверху, в противном случае клали один лист на пару слоёв рыбы. Заполненную посуду для засолки хранили в прохладе, иначе килька могла скиснуть. Охренеть. Сам удивлен подборке специй.

Кто там еще на часы с ГПС-ом не нарадуется? ИТАР-ТАСС. С 1 июня Россия приостанавливает работу американских станций по передаче сигнала GPS, заявил вице-премьер РФ Дмитрий Рогозин. Работа станций GPS в РФ будет прекращена окончательно, если переговоры по размещению станций ГЛОНАСС в США не будут завершены, сообщил он.

а у нас + 7 днем. И дождь осенний.

Валерий, впервые слышу. Даже не понимаю на какой компонент может быть аллергия. Про моллюсков и членистоногих в курсе, а вот про рыбу... Чем же ты аминокислоты, Де-витамин и прочие Омеги набираешь? :)

Ага, есть такое дело. Схожи на эту экспозицию. В этом музее она будет. http://rusknife.com/topic/13791-%D1%8D%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C3-%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD-%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%8F-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0/ Может фоток наделаю. Там можно надеть очки и увидеть мир глазами кильки. :) К сожалению - нет. Есть дни моря и празднества на рыбном рынке. Вот рекламка одного из них. :) ...но праздника кильки еще не было. Может будут. Килькоград мы или нет?! :)

Андрей, спасибо, что напомнил. Надо тоже сделать. Только я молодую, т.н. молочную крапиву, беру. Она не жжётся и пакет не нужен. :) И делаю, исключительно, на копчушке. Нравится мне запах и вкус такого супчика, но на копченом мясце. Но твой рецепт более диетический, признаЮ. :) По рассказам бывалых путешественников знаю, что есть места на планете Земля, в которых имеется природная аномалия. Там сметана в магазинах неправильная, и ложка в ней не стоит. :) В нашей, издревле, стояла. Помню иногородних однокашников, которые дивились на это чудо. И уезжая в отпуск, везли сметану родственникам как сувенир. И еще сырки творожные глазурованные, в придачу. Про сметану повышенной жирности (30%) я и говорю. Её резать можно. :)

Вот как раз с Бородинским, мне не очень. Сильный вкус кориандра немного лишний. В кильке и так достаточно пряностей. Лучше черный-черный, но не Бородинский. Не знаю как такой в России называется. У нас он имеет имя собственное - Must leib, что переводится просто - "чёрный хлеб". :) Это, да! Это тоже хорошо очень. :)