А. Вот ХЗ... Наверное гремучая смесь нужна(см. пункт B ) :) Сейчас по кухне исключительно Гаджет работает, а так дешевые Аркоссы валяются без дела... :)
B. Мелкий для чистки до 80-90 мм, что-нить на подобие такого, средний петти 130-150 мм, большой - сантоку или шеф до 200 мм. Главное, первые два должны быть достаточно тонкими в обухе(1,5-2,5 мм) и спуски от обуха(к большому тоже относится).
C. На клинок - кронидуру, на рукоять - синтетику :) Ж10 и микарта отлично подойдут!
D. Конечно мне бы больше понравился всадной монтаж... Но, фултанг то ж ничотак. Гравировки-инкрустации нафиГ! По форме - жопа по толще))) Ближе к клинку площадка тоньше. Кажется, по кухне я коиновским хватом пользуюсь
E. Ох, боюсь представить скок это будет стоить, но очень хоца эти 3 ножа + ХОРОШУЮ доску + магнитную держалку + псевдо мусат алмазный. И естественно, все в одном стиле :)