Еще пару сделал

[дед Димон]

Привет Всем! 95х18,40х13 + текстолит.

[topas]

Формы и расцветки рукояти нетривиальные, мягко скажем...

Хотя наверняка удобные.

"Налицо ужасные, добрые внутри"в общем. :blink:

[мак]

Задумался ....

[ноль-ноль-икс]

Первый - обвалочный, я правильно понял? )

[дед Димон]

Первый - обвалочный, я правильно понял? )

 

Вобще да,обвалочный нож на любителя,мне удобне работать клинком вроде филейника но с большей толщиной лезвия.Это спец заказ жены,2мм,спуски от обужа и увеличеный радиус

[dm_roman]

забавные, не обычные и очень спорные девайсы.

как по клинкам, так и, особенно, по ручкам.

н работа достойна всяческого уважения

[ноль-ноль-икс]

Первый - обвалочный, я правильно понял? )

 

Вобще да,обвалочный нож на любителя,мне удобне работать клинком вроде филейника но с большей толщиной лезвия.Это спец заказ жены,2мм,спуски от обужа и увеличеный радиус

 

Такой, ИМХО, хорош для "промышленной" обвалки, когда целый цех подвешенных туш.) И обратным хватом.

[topas]

Для промышленного разделочника остроты кончика клинка не хватает. Замучаешься тупье в тушу пихать. И клинок слишком широкий - ограничивает свободу перемещения. Да и вогнутая часть РК возле рукояти на классических обвалочниках весьма не мешает при работе вокруг кости - лишние полпроцента мяса на мослах оставлять нельзя.. На конвейер не пойдет. Нет, можно конечно, но не пойдет...

Я вообще-то рассматривал его как фантазийный вариант сантоку....

[ноль-ноль-икс]

Сантоку... Не думаю. Сантоку должен быть хорош для рубки-шинковки, а это не при такой кривизне.