Кухонный нож от SLONов

[НеА]

Нож из кронидуры,сведён почти в ноль.Сначала точил Алан,а затем Ежелёв...и я чутка-рез офигительный,мои Масахиро отдыхают ;)

[dm_roman]

какой обалденно гармоничный ножик.

хочу такой, однозначно;)

 

очень красивый и с правильным профилем.

[topas]

В который раз повторюсь - кронидур просто идеален на кухню под мусат. Причем в силу специфики этой стали до сих пор непонятно, почему Г.К. Прокопенков до сих пор не пересел на эту красавицу сталь? Она бы очень подошла к его идеологии кухонных ножей.

Мусатится великолепно, точится быстро. Абсолютно не ржавеет, великолепно держит тонкую РК. В случае нагрузки скорее замнется, чем выкрошится.... Вкусняшка!

"Слоновьих" кухонников не довелось смотреть,но есть подозрение, что с кухней Козлова Василия они близкие родственники.

А вот "кухню от Василия" я видел. Впечатлился ОЧЕНЬ сильно. До сих пор жалею,что не взял тогда наборчик. А сейчас немного не до того... ;)

 

Анатольич, поздравляю и немного завидую. Сверху рукоять бы еще увидеть.

[Santyaga78]

Приветствую всех! ;)

ПОЗДРАВЛЯЮ!!! :)

И присоединяюсь к: "какой обалденно гармоничный ножик!" :)

С уважением ко всем! :)

[НеА]

По просьбе трудящихся ;)

[мак]

Не согласен с выходом лезвия на рикассо этакой ступенькой. При правке будет мешать.

[НеА]

Не согласен с выходом лезвия на рикассо этакой ступенькой. При правке будет мешать.

Не мешает,не занудствуй Артурович

[мак]

Нет, хочу и буду, хочу и буду ...

[krapper]

Не согласен с выходом лезвия на рикассо этакой ступенькой. При правке будет мешать.

На мусате будет мешать, на бруске нет.

[demonis]

На мусате будет мешать, на бруске нет.

По моему мнению, будет мешать и там и там...

А нож хорош, за исключением этого недоразумения

[topas]

Да ладно вам.

Ну будет там мертвая зона при заточке в 1-2мм. И что страшного?

Нормальный для европейских ножей подход.

Вот японцами с их острой пяткой клинка по первости я кровушкой-то в салаты побрызгал.... Поэтому у японцев я всегда стачиваю уголок на 3-4мм.

Ибо нефиг!

[krapper]

По моему мнению, будет мешать и там и там...

А нож хорош, за исключением этого недоразумения

 

 

 

А на этом?

 

 

 

 

 

[topas]

Вот-вот!

[krapper]

Вот-вот!

Пять лет правлю и не заметил, что мешает.

[demonis]

Пять лет правлю и не заметил, что мешает.

Не спорю. но для меня это все-же маленькая недоработка. хотя, конечно, о таких ножах я пока только мечтаю, но ножи этой ценовой категории, от таких мастеров, должны быть еще ближе к идеалу. ну мешает такой переход точить нож!

[topas]

Пять лет правлю и не заметил, что мешает.

Александр, Вы ж не поняли - я свой!

В смысле я с Вами согласен! :)

Или бей своих,чтобы чужие боялись??? :) :) :)

Демонис: Дмитрий, тебе лишь бы удобно точить было! :) Ну что ты пристал? Нормальная пяточка, ничуть не мешает мусатить 99,99% и затачивать на камнях 100% клинка.

При этом великолепно защищает пальцы от повреждения. Это не баг - это фича.

"Мусатная" технология поддержания остроты не встречает проблем при правке. Кроме упомянутой зоны микротупья. Ну, а один раз в -дцать правок можно и на бруске поаккуратничать.

Прокопенкова здесь уже цитировали.

Смотрим Сабатье французские: http://www.shop.sabatier.com/default.cfm

Смотрим Опинель,самую дорогую серию: http://www.opinel.com/#/cuisine/intempora Что,скажете из другой оперы? Нифига - именно функцию гарды выполняет такой элемент на клинке.

смотрим "элитную" серию от Венгер: http://wenger.ru/products/59/kalen.html Здесь кстати обратим внимание - такое оформление пятки клинка используется именно для узких и средних ножей. На более широком псевдо-сантоку такой подход уже не нужен - при нормальном хвате пальцы просто не дотянутся до опасного угла клинка.

[krapper]

Александр, Вы ж не поняли - я свой!

В смысле я с Вами согласен! :lol:

Или бей своих,чтобы чужие боялись???  :) :D :D  

Демонис: Дмитрий, тебе лишь бы удобно точить было! :lol: Ну что ты пристал? Нормальная пяточка, ничуть не мешает мусатить 99,99% и затачивать на камнях 100% клинка.

При этом великолепно защищает пальцы от повреждения. Это не баг - это фича.

"Мусатная" технология поддержания остроты не встречает проблем при правке. Кроме упомянутой зоны микротупья. Ну, а один раз в -дцать правок можно и на бруске поаккуратничать.

Прокопенкова здесь уже цитировали.

Смотрим Сабатье французские: http://www.shop.saba...com/default.cfm

Смотрим Опинель,самую дорогую серию: http://www.opinel.co...isine/intempora Что,скажете из другой оперы? Нифига - именно функцию гарды выполняет такой элемент на клинке.

смотрим "элитную" серию от Венгер: http://wenger.ru/pro...s/59/kalen.html Здесь кстати обратим внимание - такое оформление пятки клинка используется именно для узких и средних ножей. На более широком псевдо-сантоку такой подход уже не нужен - при нормальном хвате пальцы просто не дотянутся до опасного угла клинка.

 

 

 

 

Дык, я по- доброму писал, без задних мыслей. :lol:

 

Если дал повод неправильно себя понять, прошу прощения. :)

[topas]

Да и я вроде злобы не питаю. :)

Все в порядке - я шутю.

[krapper]

Простужен, переношу на ногах, бывает сложно красиво сформулировать. :)

 

 

 

 

Или от Мака интонаций набрался? :D

[demonis]

Демонис: Дмитрий, тебе лишь бы удобно точить было! :) Ну что ты пристал? Нормальная пяточка, ничуть не мешает мусатить 99,99% и затачивать на камнях 100% клинка.

При этом великолепно защищает пальцы от повреждения. Это не баг - это фича.

"Мусатная" технология поддержания остроты не встречает проблем при правке. Кроме упомянутой зоны микротупья. Ну, а один раз в -дцать правок можно и на бруске поаккуратничать.

Прокопенкова здесь уже цитировали.

Смотрим Сабатье французские: http://www.shop.saba...com/default.cfm

Смотрим Опинель,самую дорогую серию: http://www.opinel.co...isine/intempora Что,скажете из другой оперы? Нифига - именно функцию гарды выполняет такой элемент на клинке.

смотрим "элитную" серию от Венгер: http://wenger.ru/pro...s/59/kalen.html Здесь кстати обратим внимание - такое оформление пятки клинка используется именно для узких и средних ножей. На более широком псевдо-сантоку такой подход уже не нужен - при нормальном хвате пальцы просто не дотянутся до опасного угла клинка.

 

ага, ты прав.

Все-же я точу кухонные ножи чаще по времени чем пользую, отсюда и придирки.

никто не говорит что пяточка не нужна. Только вот при неумелой заточке эта пятка частенько становится частью рк, отчасти :D Либо РК в этом месте становится S-образной.

Я понимаю что это - традиционная фича/баг, но это обусловлено упрощением производства, как мне кажется.

Как вариант - поднимать пятку чуть выше РК. либо закруглять пятку (кажется кто-то в России даже этим занимается :D )

Либо делать легкий полукруглый пропил в месте перехода РК-пятка (чойл чтоли, только маленький, 2-3 мм) Что, само собой, может мешать при использовании. А может и не мешать, смотря как нож использовать.

Заметь, я не против самой пятки :lol: