Паэлья

[Nim Shehit]

"Сколько не говори "халва" - во рту слаще не станет." (С)

 

Решил выложить пошаговый рецепт.

 

Берем чугуниевую шковорду, наливаем оливковое масло и нагреваем.

 

 

Берем 3 куриных бёдрышка, срезаем мяско небольшими ломтиками.

Косточки - не выбрасываем (храним как память).

 

 

И кидаем на шкивародку.

 

 

Жарим до лёгкого "золочения" - вместе с косточками.

 

 

Нарезаем полукольцами лук.

 

 

И отправляем к курице.

 

 

Пока жарится - режем морковку (не канонично, но вкусно).

 

 

Дождавшись "такого лука" - 

 

 

- паркуем в шкивороде морковь -

 

 

Тут же принимаемся за помидоры.

 

 

И, нарезав - туда же их.

 

 

Морепридурки (мидии, кальмар, осьминожки, креветки) - разморожены и избавлены от влаги.

 

 

Как только помидорки приосели и дали бульончик - "моряки" стартуют.

 

 

Теперь добавляем рис (без энтузазаизма, у меня - три горстки на такую (28 см.) сковороду), полкружки куриного бульона.

 

Когда рис начинает "распускаться" - добавляю соль и чёрный перец.

 

 

И нарезанный перец, чеснок и зелёную фасоль.

 

 

 

Только сфоткать забыл.

 

Но в шковородке - выглядит так.

 

 

Теперь - ждём пока "уйдёт" "лишняя" жидкость.

А потом - наслаждаемся результатом.

 

 

Осьминожка - 

 

 

Как-то так.

[Vanderlor]

Отлично выглядит. Начало как у плова. :) А зачем косточки нужны? Вкус какой-то дают особый или хрящики с них любишь? :)

[Nim Shehit]

Бульочик насыщеней "на косточке".

[Viper]

Браво !!! :D

[Северянин]

осьминожку ирод зажарил....

 

 Пасибо за рецептик,..обязательно попробую!

[asi]

eeee