Илья Анатольевич

Мои поздравления :)

Слава яйцам, всего два раздела :)

а хз они через раз как-то встраиваются

душевно у вас :)

без нитритофосфатов тож можно но немного другое http://youtu.be/zXf0U4x5uEw?list=PLPdzC5DF_xS68rsPb9hfEIfq443rv-txA

было бы круто :) пока же я в коммерческой заточке не замечен :) колхозникам вот трактора роботизирую, эти подгоняют чота, бывает

так у меня двое детей :) плюс приходящая теща, плюс родителей и сестру надо побаловать когда перестаешь покупать готовые продукты, накруг все равно дешевле получается :) я вот вчера прикинул, купив селедочки на НГ посолить пряно, скумбрия ХК в два (!) раза дороже свежей элементарно готовится в общей сложности ну полчаса времени потратив

был такой ужастик Демоны вот там эту фразу эксплуатировали пересматривали лет пять назад с товарищем под пиво ржали аки кони с тех пор эта фраза не кажется мне зловещей :) зы ане! там было: ваши города они превратят в могилы, а могилы станут их городами! а это ж в острове сокровищ было ))))

как просили, бегу по моим основным вехам приготовления фарша колбасного потом жарить буду :)

ну может это самооборона :)

у меня какая-то очень широкая чОрная но приходишь домой, а там детишки и жена и сразу как-то она белеет :)

убираю на созревание :)

карбонитрид титана - круче только DLC, пожалуй ничего ему не сделается и резу не мешает VG-10 хрупковата может быть без ламинации, по тяжёлой не колупай им

Тоже в этом году резко дальнозоркость попёрла Всю жизнь было 100%

Не саходи пока сюда Завтра вечером колбаски буду делать и, возможно, фотки выкладывать :)

Во всяких колбасных магазах интернетных Мне емколбаски нравится Тут не столько цвет, сколько вкус Без нее колбасного вкуса не получить Сыровяленное точно ничего не получится В ветчину вот нет смысла ее класть А я про ветчину ролик засвечивал? Вообще мастхэвный продукт :)

фотки позже :) грудинка: на 1кг грудинки 10гр морской и 10гр нитритной соли сухая засолка суток трое, у меня тут вот 5 пролежало периодически переворачиваю и всяко мацаю кусочки :) потом в пленку и варю в воде 80градусов до температуры внутри градусов 72-75 остужаю, вскрываю, ночь сушу и в коптильню 4 часа первое копчение, потом суток через двое можно еще пару часов, а еще через двое еще пару но это по желанию это даже снимать смысло никакого нет, все крайне просто, а получается бомба

по идее любая красная рыба: на 1кг филе со шкуркой - 2 ложки морской соли и ложку сахара пересыпаем, складываем куски мякотью друг к дружке сутки солим, промываем, сушим как скумбрию копчу так же 2-4 часа потом сутки проветривается все, в пленку и на пару суток в холодильник всё :)

вот с рыбой-то вообще халява халявная :) скумбрия: отрезаю башку, убираю черноту из пуза, ложка соли на рыбку (в основном внутрь и что высыпалось сверху немного мазнуть) двое суток солится, промывается, полсуток-сутки сушится и в коптильню часа на 4

грудинку варено-копченую мутю колбаски наверно скоро буду делать

вроде жопский вообще год поседела даже борода но было весело :)

проще показать первые минуты две качество не очень, но надеюсь, смысл понятен потом только эту суспензию надо "набросать" на подвод движениями на себя ну чтобы она вся вниз не снялась при движении на зерно и все, смесь эта лежит сверху и в достаточном количестве попадает к месту заточки регулярно так так финиширую твердые стали очень твердыми камнями, чтобы смягчить процесс

А да, еще им можно с тонкой пастой поработать Тогда волос будет строгать

А, ну это трансУ нас обычно блек хард весьма грубый Может я чота не допонимаю, но обычно транс белый и транс черный Деньги точно не зря потрачены Но к натуралу после синтетики надо привыкать Волос может после него не будет строгать, но резать будет отлично Строгание волоса - вообще не показатель хорошей заточки Я вот тут, насмотревшись Чингачгука, после 50/40 алмаза волос застругивал :) И как всегда, основной совет по работе с трансами - очень мало масла, буквально капельку размазать пальцем по всей поверхности Если залить, он плохо работает

Нет, уж лучше вы к нам )))