asi

это как если тащить мокрый лист по столу или сухой - совершенно другое усилие. такое ощущение что прям капилярные силы держат нож ))))

при резе когда нож в разрезаемом продукте кисть не повернешь. ты наверно не понял проблемы - не отрезаная капустина прилипает к клинку - это хрен с ней стряхну.это когда клин при погружении в кочан залипает в нем как в тисках почти.

потемнеет точно. но я могу уменьшить шероховатость другим абразивом. но лень. посмотрим. пришел домой.заточил опять и проверил - по капусте не залипает вроде.значит поживем увидим.

Вы к сожалению не видели каким был нож вначале. он был далеко другим (можете посмотреть ветку ножи в тюмене) . но это не относится к делу. к делу относится то, что он с самого начала залипал в продуктах. еще до модернизации. теория Ваша имеет право на жизнь, только у меня куча ножей с задраными кверху кончиками и короткими рукоятями. поверьте, когда я режу у меня вся ладонь лежит сверху ножа ему некуда выворачиваться.

вот что получилось

плюнул на все и запескоструил )))) теперь все равномерно красиво. только заточить надо ))))

это не подтверждает практика. нож с еще более мелкой рукоятью из той же ди90мп с такой же длиной клинка и примерно такой же формой РК режет тот же самый качан капусты только в путь. тут еще дело в подводе. на верхнем ноже с оранжевой рукоятью подвода как токового нет. вноль. потому разрезаемый продукт и не отпадает

спасибо коллеги! )

якут за якутом ))))) интересный нож.мне ножи ГД нравятсятем, что у него есть чувство линий,чувство вкуса. также на лицо рост мастера и внимания к мелочам. поражает производительность мастера. ) по этому ножу - интересно. вот только насечки смущают. не люблю насечки будут натирать имхо.

это протокольное фото. так что выглядит как выглядит. главное что шикарно в руке сидит и шикарно режет

причем тут якут. )))

карочи навел на клинке последствия атомной войны. наводил все чем попало подруку.в том числе електрической наждачной фигней. ну такая как утюг )))) ясен пень рк убил напрочь. восстановил на алмазах дмт за 5минут.бритьи резать сталтак чтострашно стало.весь в порезах нах. потом провел тест на капустном качане - положительный эффект налицо. прилипает уже значительно меньше клинит мало. ну а так как рукоять ножа примерно в таком же состоянии что и клин - даже получилось в тему )))))) а главное функционал дикий стал! ура! но фоток не будет. иначе меня мастера проклянут ибольше ножей не будут делать ))))

а как сатин наводить шкуркой? просто строго в одном направлении тереть?

спасибо.значит попробую блин шкуркой (((( будет не красиво (((( но функционал прежде всего

так уж получилось что один из любимых ножей с полированым в зеркало клинком конкретно залипает в разрезаемомо продукте. вчера шинковал капусту в суп - умаялся. нож заточен шикарно (как и все мои ножи ))) ) но при этом просто клинится в продуке. (((((((((( что делать? как думаете если отпескоструить клин - то ест добавить шероховатости на клинке - может не будет так залипать? кстати если пескоструить - то РК сильно пострадает? вобщем печалька у меня :(

я перенесу как только от работы освобожусь

вот объемная простая рукоять мне тоже понравилась.

да, наверно соглашусь с этим. на покупку прежде всего повлияло то, что его Borz87 делал )

это не я развил а читатели )))

... в морозилку и зубами отрывал курице ляшку??? :D

зря так думаешь. на самом деле в небольших порциях есть свое преимущество. можно съесть несколько разнообразных блюд и не объесться. у меня профессор в Питере питался так, что я вобще не помнимал как так жить можно - а потом даже нравиться начало. у нас кстати тут порции тоже огромные... приходится мне часто полпорции просить. о-первых дешевле, во-вторых остаются силы потом работать а нетупо в монитор уставиться и до вечера ждать ))

предлагаете засунуть голову в морозилку и начать кусать курицы ляшку? ))))

они мало изменились со вчерашнего вечера )))

еще раз прошу вернуть разговор в русло. без перехода на личности. к110 - это пусть Паша объясняет - у меня такой еще не было.

жаль что мастер не взял другую раму. уж больно этот долбаный чойл лишним кажется. на фотографии с другими ножами бросается сразу в глаза сколько полезной длины РК сжирается чойлом и дулькой.