mopsdad1

И Трамантина дрянь полная. А эти наклеечные всякие вообще ниже плинтуса. Сейчас ножи с Али за 3000 из 9cr18mov на 3 головы выше. Я уже молчу за японцев. Но это мое ИМХО

По мне кухонник чем тоньше, тем лучше. Но это как повару.

Посмртрите кухонники Братьев Касаткиных. Мне понравились для своей цены

Очень странно. Мультик вспомнил Баба Яга против))))

Китайская серийка это что конкретно? Я вроде о конкретном ноже писал. Чистый итальянец http://gladiusdesign.com/

Лично я сам говеным инструментом никогда не работал и не видел ни одного шефа , работающего оным. Вот не думал, что мой пост вызовет столько эмоций. Просто хотел поделиться, на мой взгляд, очень удачным приобретением. Для меня Gladius абсолютно новый бренд . Было интересно пощупать. С "инпошивом" от мастеров тоже сталкивался. Что-то впечатлило, а что-то не вошло совсем, не смотря на имя мастера и цену. Фамилии называть не буду, дабы никого не обидеть))). А вообще главное , что6 человек получал удовольствие и моральное удовлетворение от работы с ножом. Тогда и вкусно и красиво все получается.

Проработав 20 лет шеф поваром, в ножах кое что смыслю))) К ножу практически ничего не прилипает. Резал лук и морковь. Про лук и говорить нечего, а морковь режет без хруста. Именно режет, не колет. Свеклы с капустой нет дома))). Вообще для мяса брал. Ещё не пробовал. По овощам работаю Цай Дао. Картоху порежу сегодня.

Пришел мне сегодня итальянец Gladius. Нож просто бомба, а если учитывать цену 5100, то вообще сказка. В руку ложится, как там и рос.Заточка из коробки великолепная. Сталь ACUTO 440 японская. 59 твердость. Пластилиновые немцы отдыхают. Так что если кто ищет отличный нож за недорого, очень рекомендую. Итальяшки молодцы

Вот этот красавец заменил мне шеф. Hezhen. Ламинат. Лезвие 9cr18mov. В руке удобно очень лежит. В морковь проваливается,как в масло

Был нож от Дамира.Дарили. Сделан отлично. Меня твердость не устроила. Передарил.

Был нож от Дамира.Дарили. Сделан отлично. Меня твердость не устроила. Передарил.

У Ганзы сайт глючный. Я там месяц не могу зарегиться . Все время пишет сервер перегружен

Обязательно, если срастется все

отправил

До 1 июня терпит. День рождения 5,06. Поэтому заранее суечусь

Да я же не спорю. Спросил. Если нет, то буду что-то из готового смотреть. Подарочный в смысле, чтобы ручка была красивая , а не просто классика на трех заклепках. Кстати, я сам 99 % работ делаю Цай дао. Жена работает исключительно шефом 245мм Гюйто

Человек привык работать именно 220 мм. Поэтому и длина такая. Детали если мастер какой возьмется сделать.

У меня из к 340 есть. Все устраивает. Из порошка же в эту цену не влезть? Или можно?

Нужен шеф нож на подарок. До 10000 руб. 220 мм лезвие. Сталь к340. Ну и красивый, так как на подарок .Может кто возьмется сделать

Кто что может сказать о производителях Кузница Коваля и Династия? Вроде цены вполне приемлемые. Как качество?

Согласен полностью. Много лет для этих целей использую направляющую от принтера. Сказка

А керамический ИМХО , это не мусат, а камень точильный на ручке

Я уже несколько лет пользуюсь направляющей от принтера. После каждого применения ножа по 3-4 движения на каждую сторону. Некоторые ножи по два года не точатся. До 58 твердости справляется со всеми идеально

Родом я сам из Узбекистана. Поэтому всю жизнь только пчак. Есть штук 8 разных. Думал идеал ножа. Но... Лет 5 назад попал в руки Цай Дао. Теперь ни пчаки ни шефы на фиг не нужны. Все пчаки и вестхоффы в коробочке на полке для коллекции. Сейчас на кухне два Дао ( скоро третий придет) , 3,5 дюймовый малыш овощной от Victorinox для вырезания украшательств и отдельный нож для хлеба. Не в тему, но теперь еще и афганский казан почти все кастрюли заменил.)))

У Дао размер 200 на 104. Толщина 2,2 вес 345 гр. У второго 200 на 47 толщина тоже 2,2 вес 185 гр