Максим2012

Честно говоря не хочу связываться с почтой, в связи с последними событиями отношение у нас сами знаете какие. Хотя это не в тему, но как есть. Да у нас и свои мастера есть отличные, но и цены там хорошие у них. Все точилки протяжного типа, кроме Work Sharp Combo. Они легко гугляться, но как я выше указал, для моих теперешних ножей они пойдут. А вот для новых. пусть будет пока мусат и если понадобится заточка отдам мастеру.

Ох, и сложные вопросы! 1 вопрос, главное конечно "нож с лёгким резом и приличным удержанием остроты режущей кромки,", если будет недорогой хорошо. Думаю на вторичке, что то можно подобрать для начала. Работа только дома, для семьи, так что нагрузка шадящяя будет, плюс много старых ножей для груюбой работы, которых не жалко вообще. 2 вопрос, пока морально готов, примерно отдать за нож примерно долларов 70. 3 не умею по большому счету. Правлю на керамических мусатах, ножи какие есть дома и все. Обычный ширпотреб советский и вторичка с Европы разная. Ширпотреб, что в магазинах не вижу смысла брать, такое же или лучше дома лежит. Никаких точилок и камней нет у меня. Вот думаю прикупить для начала, что то из этого Chef'sChoice CH/220, Yaxell GOUSHARP 37022, Work Sharp Combo. Наверное моветон, точить такими точилками, но думаю для тех ножей, что у меня есть пойдет. А если куплю себе что то в районе 170, 200 долларов, то тогда можно прикупить какие то камни и учиться. Хотя у нас в городе есть пара человек, которые точат на камнях. Легче им отдать на заточку раз в год, и потом следить за ножом. РС. Кстати, не встречались ножи от фирмы Nilsjohan, Швеция. Стоят в продаже 3 ножа, цельнометаллические О ней нашел только жалкую ссылку в Википедии и все, но в свое время делали они много всего. В 1981 году ее выкупили финны. Так что думаю ножи выпущены в 70х.

Благодарю за ответы. Рекламы никакой нет с моей стороны, только желание получить ответ по данным ножам. Так как ранее не видел их. К сожалению сейчас на аукционе изменили что то, и нельзя скопировать фото, чтобы его обрезать без рекламы аука и форума. Так бы выставил сюда просто фото. РС Порылся на ауке, попалось несколько штук Zwilling и Wusthoff. Я не в теме но по исполнению старые примерно 40х, 50х годов, это на мой взгляд.С деревянными рукоятками. По остальным фирмам не смотрел еще. По цене они почти так же как серия Tramontina Professional Master. Можно конечно и с них начать. Но старые ножи привлекают своей историей так сказать, просто нравятся. РСС. Замечание по ссылкам принято, больше такого не повторится!

Благодарю за ответ. Работать с такими ножами не умею. Какой размер для новичка предпочтительней? Не подскажите, старых французов и немцев по фирмам или моделям. Или дайте ссылки где данный вопрос обсуждался, я изучу вопрос. Если конечно есть время на это.

Приветствую всех форумчан! Не знаю, можно давать ссылки или нет? Если нет, то пусть модераторы удалят. Вот стоит в продаже такой кухонник, что можно по нему сказать? Стоит брать или нет? https://violity.com/109158350-nozh-universalnyj-norvegiya-firmennyj-s-udobnoj-ruchkoj/?utm_source=also_like&utm_medium=nozh-universalnyj-norvegiya-firmennyj-s-udobnoj-ruchkoj&utm_campaign=777uah https://violity.com/109158350-nozh-universalnyj-norvegiya-firmennyj-s-udobnoj-ruchkoj/?utm_source=also_like&utm_medium=nozh-universalnyj-norvegiya-firmennyj-s-udobnoj-ruchkoj&utm_campaign=777uah

Крошни, охотничьи носилки. Фото из книги о русских старожилах байкальской Сибири.

Размер, от обуха до рк 255 мм. рк 95 мм. весс 1020 грам

А что можно по этому сказать, пока фото только такие. Привезен из Италии.

Спасибо, а каких годов будут?

Подскажите по топорам, для чего они?

Если не в тему, прошу перенести в нужный радел. Книга серьезная.

Странный у Вас подход!? Дайте ссылку, это правда или нет? Потом, а фигня все это, хоть я ничего и не смыслю в этом. Не знал и знать не хочу. Но модератор всегда, прав! Не плюй против ветра!☠️ Рс за помора, спс, посмотрю инфу по ним.

Я особо терминологией не владею, но судя по размеру он не маленький, ближе к леукку или нет?

Вот такая вот картинка. Что можно сказать по ножу, какого он типа?