Осознав тот факт, что форумные Гаджеты начали-таки медленно, но верно расползаться по России-матушке, а также ощутив изрядное чувство голода, Ваш покорный слуга решил освежить тему форумного ножа и состряпал себе - покушать, а почтеннейшей публике - вот этот небольшой обзор.
Насколько мне известно этот нож - первый прибывший в славный город Питер.
За что хочу еще раз поблагодаить причастных: производителя и очаровательную Наташу ака Ringa.
Собственно нож.
Наименование: Гаджет.
Сталь: Cronidur 30
Твердость: Не забыть спросить у Алана. Субъективно 60-61 HRC.
Общая длина: 245 мм.
Длина клинка (от острия до начала микарты): 130 мм.
Ширина клинка (в самом широком месте): 33 мм.
Толщина клинка (в самом широком месте): 3,3 мм. (микрометра под рукой нет, по линейке, на глаз)
Вес: 147 г. без ножен.
Ножны: Черная кожа.
Рукоять: Двухцветная микарта, обработка - волна.
Ограниченная серия в 50 экз. для форума RusKnife.com
Производитель: Слон (www.sloneg.ru)
Задачи провести хоть сколько-нибудь состоятельный тест я перед собой не ставил.
Кроме того, Гаджет покупался как кухонник, опционально - походный кухонник, т.е. самый рабочий нож.
Посему для первого знакомства было выбрано время позднего ужина.
Вкуснейшие и очень спелые краснодарские помидоры, свежеиспеченный минибагет, немного моркови (не показана), немного мяса (не показано), брынза (не показано).
Что сказать, нож режет. И режет отлично. Прямо из добрых рук уважаемого Алана, без малейшей правки, нож расекает спелый помидор под собственным, не особо большим, кстати, весом.
Что интересно - семечки помидора попавшие на РК оказались также аккуратно рассечены надвое... :)
Более того - нарезка свежего, недавно из духовки минибагета на ломтики ~ 2 мм также не составил труда.
В мягком мясе (свина шея) нож не вязнет, ведет себя предказуемо, режет вполне агрессивно.
Твердые продукты (морковь, лук) нож режет также замечательно. Не колет, а вполне адекватно режет.
В руке нож (по крайней мере для Вашего покорного слуги) лежит очень удобно.
Я склонен его классифицировать как средний (малый) шеф. Поскольку готовлю вовсе не редко, вполне вероятен вариант, что этот вполне себе нож вскоре вытеснит с моей кухни даже любимые японские ножи.
Впрочем, время покажет.
Пока что я весьма доволен новым старшим помощником по кухне.
Если есть вопросы - прошу.