MAGoldberg

ушел перчитывать :)

Егор, прошу совета. Я правильно понимаю, что для заточки от состояния "еще режет бумагу, но уже не бреет" на натуральных камнях нужно купить такой комплект http://sharpeningstones.ru/shop/washita-norton-pike-no-1 http://sharpeningstones.ru/shop/washita-lily-white Это планирую использовать для хороших ножей. Кстати, пойдет этот комплект для elmax? А для дешевых ножей например такой: http://sharpeningstones.ru/shop/%D0%BF%D0%B5%D1%81%D1%87%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA http://sharpeningstones.ru/shop/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%86 И еще - можно ли вместо борайдов 150 и 220 взять бруски типа http://sharpeningstones.ru/shop/%D0%B1%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%BD%D0%B4-%D0%BC10 Спасибо

Коллеги, кухонную. тяпку под каким углом точить? 50 или я не прав?

Спасибо

Да я как прочитал сразу заказ сделал на порошок. Просто пока он приехап, пока нашел время чтобы поточить.... Вчера точил тяпку кухонную 4 часа :) От отца осталась в ужасном состоянии. Он ее ставил на кость и бил сверху кувалдой.:) В результате толщина РК составила миллиметра 2. Сталь неопознанная, по цвету - на аллюминий похожа, предположительно сделано в 70-е-80-е годы. 150 борайдом точил больше двух часов, чтобы сомкнуть подводы (точил под 26 град). Зато когда заусенец пошел, почти эротическое удовольствие получил. Кстати, как очищать бланк с кожей?

Про борайды. Таки да, не умел готовить. После доводки на порошке стали работать по другому совершенно. После 600 борайда и бланка с кожей уверенно бреет руку. Кстати на матированном после порошка 120 стекле все камни теперь на своей суспензии отлично очищаются. Я понимаю, что никого не удивлю детсадовскими открытиями, просто делюсь радостью :))

я как раз просмотрел ролик где человек час выводил сетку от фламастера на 600 апексе. И развернулся. А у меня толи карбид кремния ядреный какой то, толи давил сильно... ну теперь учту на будущее

Вчера стал равнять камни. Насмотревшись видео, настроился на медитацию и поиск нирваны. В результате минут за 10 сточил 1000-й камень наполовину :)))))))))))))))

Спасибо!

Еще один вопрос. Купил порошок кремния 120, 400 и 800 грит. Имеются камни борайд 150-220-400-600-1000 и чузера 10000 Изучив дедактические материалы я предполагаю, что на 120 порошке можно доводить камни 220-400-600, на 400 порошке - 1000 борайды, а на 800 - чузеру. Я прав? И еще, 150-й камень 120-й порошок видимо слишком мелкий?

ну я как раз хотел от стопора избавится и перейти на угломер

Сегодня пришел Angle Cube. Начал мерить угол с разными камнями. Поставил практически не изношенный камень и с ним промерил стандартные риски апекса. Интересно, что вместо заявленных угол больше на 2 градуса, т.е. вместо 15 красная риска дает 17, вместо 18 - 20,5 и т.д. Это нормально, может риска означает угол с пустым бланком?

Я понимаю, что только с опытом. Ну спасибо всем комрадам, тряпкам и не закидали :) надеюсь еще обратиться к коллективной мудрости, спасибо :)

Спасибо за все советы! Буду думать. Попытаюсь изложить ход своих мыслей. Когда начинал два года назад точить на апексе был в восторге от самого факта, что получается ровные подводы и РК по всей длине, уже после 400 борайда нож режет бумагу. Но что то в последние несколько месяцев втянулся в процесс, посмотрел кучу роликов про строгание волоса и что то втянулся. Купил к стандартному апексовому набору 10000 чузеру. Стало намного лучше, после него результат примерно как от 2000 пленки, которая входила в набор. Нож свободно режет газету и бреет волос на руке. Но не режет волос на расстоянии от руки. После этого купил еще 6000 пленку - добился того, что нож цепляет волос на руке. Но про строгание речи нет. Я понимаю, что это не нужно для кухни, но вот хочется добиться и все тут. Про суехиры стал думать после того как сравнил тактильные ощущения от работы с ним (как писал выше - есть брусок 1000/3000) - с ним работалось приятнее, но так и не научился деражтаь руками угол, подводы получались очевидно неравномерные. Отвечая на вопрос по рез - я год назад заказал вот здесь дебу http://www.kitchen-knife.jp/standard/mioroshi.htm, и когда она пришла - ничего подобного в плане реза по мясу и рыбе я никогда больше не испытывал. С тех пор пытаюсь добиться такого реза на кухоннике http://www.tojiro.ru/item/shef_nozh_tojiro_western_knife_f_332/ и никак у меня не выходит. Поэтому и возникают мысли про пасту. Хотя конечно не исключаю свою криворукость и возможно просто все беды от этого, плюс недостаток знаний, так как увлекся недавно заточкой всерьез. Еще у меня есть проблема, что после моей заточки супер-острота держится недолго. После нарезки 2-3 кг мяса нож, который легким касанием брил волосы на руке перестает это делать, правда бумагу режет долго еще. В общем дилетант я :)

Думаю после 3000 использовать чузеру 10000. Потом попробую кожу с алмазной пастой 0,5 микрон. Этим собираюсь затачивать кухонник из VG10. У него серьезных заминов и сколов не бывает, но после недели- другой интенсивного юза керамомусата идахон, который был в комплекте с апексом, уже недостаточно. Бумагу режет, а волос на руке уже не бреет. Или думаете между 3000 и 10000 надо еще добавить 6000? Вообще почему то боридовские камни не очень мне нравятся. Вроде бы 600 Борид соотвествует 1200 jis, но тот же суехиро 1000 гораздо более гладкую кромку оставляет и нож уже в принципе после него, если из простой стали, вполне приемлем для кухонных работ

Это тот же камень, да? По их 3000 гораздо больше нравится, чем борайдовский 1000 AS9 который в комлекте к апекс шел

А не знаете, можно с ним договориться о распиле вот такого камня? http://knife.kasumi.ru/katalog/vodnye_kamni/33847/в формат апекса и наклейки его на бланк? До покупки апекса точил на нем, но так и не научился стабильно держать угол. По моим расчетом из него получится 4 камня для апекса- 2 1000 и и 2 - 3000. Ощещения по работе с камнем очень хорошие, обильная суспензия, для подсевших ножей, но без сколов и сильных повреждения начинал заточку сразу с 1000 камня. Точил нам нем в т.ч. нож из VG10, результат мне нравился, а теперь лежит без дела камушек

Спасибо! И Бориды у него тоже обработаны так что не надо верхний слой стачивать?

Подскажите, на сайте наткнулся на такой камень, стоит смешных денег http://sharpeningstones.ru/shop/%D0%BF%D0%B5%D1%81%D1%87%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA "Песчаник — универсальный заточной камень. Водопроницаем, не обсыпается в процессе заточки. Отлично подходит для формирования, восстановления подводов РК и для заточки одним только камнем до 800-1000 грит для простых (до 58 hrc) сталей." Как такое может быть? Актуально для меня, так как часто приходится точить много дешевых ножей и ашана, рынков и т.п. для соседей и родственников. На даче особенно. Действительно можно наточить до 800-1000? Это для таких ножей будет вполне достаточно, думаю.

Ну слава богам, а то я подумал, что зря замачивал. Я все камни, от 220 до 1000 бориды и 10000 чузера минут на 20 кладу в лоток с водой и фейри перед заточкой, потом еще смачиваю в процессе заточки

Еще один вопрос от новичка - вчера вычитал, что наниву чузеру (у меня 10000) не надо замачивать. Это так? Спасибо

да, сегодня прочитал все 28 страниц, охренел от многообразия камней. Пока не понял, чем натуральные хороши. Все впереди!

Спасибо! Я почему спрашиваю про полировки - после десятитысячной нанивы нож бреет волосы на руке, а после пленок - на расстоянии от руки. Наверное я что то делаю не так. Но бланки с пленками угол увеличиваю после камня. Алмсазы прямые, только приехали из страны вероятного противника

Спасибо за добрые слова. Я читаю, пока половину осилил. Остальное тоже обязательно прочитаю. Но если кто ответит коротко, буду благодарен!

Коллеги, я начинающий заточник, прошу совета. Года два назад купил apex edge pro, с входяшим набором камней 120-220-400-600- 1000 + полировальные пленки. Еще докупил с сайта два алмаза - fine и superfine, пленки 6000. Отдельно приобрел naniwa 10000. Для ножей из твердых сталей использую весь набор (кроме алмазов) - далее пленки 3000 и 6000. Думаю заменить пленки бланками с кожей и пастой диалюкс (серая и белая). Будет ли это равноценной заменой? Имеет ли смысл после белой пасты еще пройтись бланком с чистой кожей? Вопрос второй - каким камням соответствует два моих алмаза? Иногда для недорогих ножей лень точить по полному кругу - прохожусь алмазами, затем беру камни 600-1000 и заканчиваю процесс. Получается неплохо, но хотел понять, не делаю ли я ернуды какой? Еще заметил, что когда РК создаешь алмазом, она почему то получается более широкая при равных углах заточки