Японские рабочие ножи-Макири!

[dm_roman]

Давненько уже хотел заиметь я такого типа простые рабочие ножи.

Подкупала какая то простота и вместе с тем какая то особенная гармоничность этих внешне не очень красивых ножей.

Ну и, зная не понаслышке, о предельной функциональности рабочих железок производства Японии, очень хотелось поработать и сравнить концептуально схожие подходы финнов и шведов и взгляд на проблему рабочего ножа с точки зрения Японцев.

И наконец недавно мечта идиота осуществилась и Макири производства Масахиро у меня.

 

Итак, кратко ТТХ и особенности:

Длина ножей: около 250 мм и 262мм

Размеры клинков:135 и 152 мм.

Длина рукоятей: 115 мм

 

Клинки крайне интересной формы.

Правая сторона с классическим японским односторонним спуском.

А вот левая абсолютно не плоская -она вогнутая посредине. Но ближе к РК идет сточка до плоскости.

То есть РК получается правая односторонняя, а вот левая сторона клинка уже ложкой.

 

Материал клинка на этих -какая то наверное нержавейка с углем 0,85 и легировкой вольфрамом, как Марат говорит.

С целью установления материала было предпринято мини исследование методом <научного тыка>.

Установлено, что клинок из моностали, а не привычной на японцах двух и трехслойной конструкции.

Звенит как нержавейка.

После салата не мыл. Уксусом мазал и оставлял.

Горчицей мазал и на ночь оставлял.

В итоге имеем мини потемнения пятнами, и отсутствие запаха, присущего окисляющимся углеродистым сталям.

Сталбыть всеж нержавейка.

 

Рукоять из дерева марки ХЗ-в том смысле что по рисунку и структуре они разные получаются.

Ничем не пропитаны и близко не ошкурены сколь -нибудь хорошо.

Рукоять сменного типа, хвостовик вбит и дополнительно закреплен заклепкой.

 

Поэтому все Макири тут же были ошкурены номерами вплоть до 600й и после этого пропитаны насквозь маслом для полка под вакуумом.

Получилось абсолютно другое дело.

А при дальнейшем шкурении и после полировки куском шинельного сукна вылез даже приятственный переливающийся под падающим светом рисунок.

 

Заточка родная хорошо бреет, сведено тоненько

 

Не смотря на примитивную форму простого овала рукоять вполне себе удобная.

В этом плане рукоять гораздо лучше рабочих шведо-фиников, рассчитана на нормальных размеров руку.

 

Ножи хороши еще как источники клинков, потому как после небольшой переделки можно сделать прекрасный богато выглядящий нож.

 

Ножны-то отдельная песня.

Материал-термопластик.

В задней части имеют отверстие для слива воды, вверху две дырки под крепление, внузу дырка под крепление на бедре или руке.

Решение довольно неожиданное, но функциональное и более грамотное, нежели на многих финках и рабочих шведах.

Потому как продев веревку в верхние отверстия, получим гибкий финский подвес под любой ширины ремень, а наличие специального отверстия внизу ножен позволяет крепить их хоть на бедре, хоть на руке.

Нож из ножен не вываливается и не гремит.

 

Ну а теперь о том, чего может, ибо экзотика и красивости -дело одно, а ножи все-же рабочие:

 

1. работа с деревом-ну тут меня ждало очень приятное удивление.

На фото та кучка ножей, которыми деревяхи строгались.

Клипер Фрост, Глок, угольная Мартинка существенно хуже работают, нежели Макири.

Мора-200 чуть получше себя показала, но до Макири ей далеко.

Вполне хорошо строгают ламинатные углеродки Моры новой и старой, Хулт серый угольный.

В целом Макири по дереву работают как минимум не хуже этих ножей.

А учитывая большие длины клинков и их ширину. Обладают гораздо большей функциональностью как в плане веток порубить и побатонить, так и в плане положить чего-нить на бутерброт.

 

2. Работа по продуктам:

В Течение наверное недели или чуть более ножи работали на кухне вместо кухонников.

За это время разделывалась селедка, резалось мясо, готовились салаты, шинковалась капуста и осуществлялись т.п. операции.

Естественно, что работали не только Макири, тут же в целях сравнения работалось и другими ножами. К сожалению, когда готовишь-не до фоток, потому в кадр попало мало из сделанного.

В целом Макири показали себя при работе по продуктам весьма и весьма хорошо.

Естественно, кК все ножи со стамесочными пусками, имеют уводящий эффект справа-налево, который тем не менее в большинстве случаев при некотором навыке удается компенсировать.

 

Картофель режет, уводит справа-налево, что естественно при стамесочных спусках. При продольном располовинивании больших картофелин требуется навык, чтобы удобно таким ножом работать.

То же на яблоках, капусте, моркови. То есть увод имеет место быть, но режет здорово и увод вполне поддается компенсации.

 

В принципе. Проделанная работа позволяет утверждать, что Макири вполне успешно может быть использованы на кухонных работах, начиная от чистки овощей и лука и заканчивая приготовлением готовых блюд.

 

А применение на них нержавеющей стали высокой довольно твердости и износостойкости вкупе с пропитанной рукоятью позволяют за ножом ухаживать по вдохновению или возможности, что особенно ценно в походных и дачных условиях да и вообще очень нравится большей части наших женщин.

 

Как уже говорилось, стойкость РК у Макири довольно высока, хотя при намеренно варварском открывании консервов кромка на довольно большом протяжении была хорошо посажена.

При этом кромка мялась, но не крошилась и не выламывалась.

Была восстановлена с помощью керамического брусочка за минут несколько.

С целью углубленного издевательства над девайсом, одна 150мм Макири была заслана уважаемому и авторитетному камраду Олегу Нахалу, известному своей любовью к финкам и пользующимся заслуженным авторитетом как хороший тестер-практик.

Будем ждать его отзывов, самому интересно, что получится.

 

Пока моя точка зрения такова-по функционалу Макири как минимум не уступают хорошим финко-шведам.

Нравится более широкий и длинный клинок, расширяющий функционал при работе как по дереву, так и по продуктам.

Рукоять более понравилась, нежели на большинстве финок, даже без доработки.

Чуть позже я все-таки ручку чуть переделаю, но пока лапа не поднимается.

В целом японское представление о рабочем ноже своеобразно, но функционально и по своему очень красиво.

 

С уважением, Роман Дмитриев.

[hungryforester]

А что ими японцы-то делают в рамках традиционного использования?..

[dm_roman]

Марат говорил, вроде для первичной обработки спиз (пойманной) у нас рыбы используют:).

[нахал]

Ром, опять ты меня краснеть заставляешь ...

Я пока фоток накидаю жесткого "приклада", когда осенью гонял их по полной и без скидок, по ходу прокоментирую. Но фотки лучше всего обо всем расскажут:

[нахал]

Не то чтобы я готов изменить финкам с японкой, но ...

Она меня удивила спектром своих возможностей. Своеобразная геометрия ("ложка" на реверсе) позволяет очень точно контролировать выструг. Можно брус в "бумагу" перестругать прозрачными ломтиками. Силовой рез (как видно на тестовых фотках) рваный. Она стремится "зарыться" в материал вямывая его ступенями, зато раскалывать вдоль волокон ею одно удовольствие. Эффективность по материалу практически не уступает финнам, а вот по продуктам превосходит. В итоге имеем хороший, крепкий аутдорный нож, которым и стол накрыть и поляну очистить - не проблема. Он у меня так и прописался резучим лагерником :)

[нахал]

В качестве тестовой работы - испытания ей досталось выведение половых брусов в горизонт. Там надобно выстругивать клинья (которыми брусы расклиниваются) и в изрядных количествах.

Работали вдвоем, рабочему был выдан "нулёвый" Хулт угольный. Состояние РК обоих к концу дня (Макири еще тестовые издевательства вынесла перед этим с честью):

 

Впечатляет, не правда ли? :)

[Ramzaj]

ребята, я давно пользуюсь Макири, прислали из Японии ... зачем же так издеваться? 

Этот нож строго нож рыбака, для первичной обработки рыбы! Не нужно его мучать! 

У меня лежит на кухне, куплю рыбину обработаю и обратно.

Изменено 7 ноября 2019 пользователем Ramzaj