Посоветуйте: характеристики разделочника утка-гусь

[pavel_10]

Никогда не разделывал дикую птицу в перьях. А тут на охоту пригласили аж на неделю. Про баранов и лосей мне все понятно боле менее. А вот птица - чешу репу, что взять из ассортимента. Есть идеи по каким параметрам выбирать и/или что из списка ниже и почему?

ЗЫ Бак 192 не предлагать :)

Базово есть следующие категории (из чего я выбираю)

- вилсоны 100мм, 10v

- анатоличи 120-130мм классические ди90 и угольный

- гаджеты большой и малый кронидур

- дозьеры 100мм скинеры и классика 115-120мм д2

- из серийно фалки Н1 и РНК 3g

И еще полно всего

Нужен только разделочник. Викс само собой.

[Sissi]

Я-бы взял Анатолича ди90, по костям хорошо рулит и сведение достаточно тонкое, что-бы порезать/построгать на природе. Долго держит заточку. В птице нужно только голову отрезать, остальное по костям, крылья и ноги.

[topas]

Нихрена не понимаю в разделке оперенной птицы, но выбор богатый! :D

Извините, что не по теме, но не смог умолчать.

З.Ы. На птицу главное Кику Матсуду не брать - это я точно знаю. Особенно на гуся! :)

Бак 192 не предлагать :D

Мда, элегантно Вы Джо и Дема бортанули...

[Sissi]

Бак полный отстой, купил по дурости пару разделочников, замучался дарить, один до сих пор лежит без дела.

[Sissi]

По птице ничего сложного, жопку подрезал(увеличил), всю требуху долой, лапы/крылья обрезал по суставам, потом шкуру вместе с перьями, чулком долой. Вся недолга, конечно если по правилам, то требуху сначала, веточек можжевельника/ёлки внутрь, потом дать повисеть сутки, только потом шкуру снимать. Или устраивать танцы с перьями, тобишь дурью маяться с ощипом/обжигом.

[pavel_10]

Спасибо, ценно

[pavel_10]

Нихрена не понимаю в разделке оперенной птицы, но выбор богатый! :D

Извините, что не по теме, но не смог умолчать.

З.Ы. На птицу главное Кику Матсуду не брать - это я точно знаю. Особенно на гуся! :)

Бак 192 не предлагать :D

Мда, элегантно Вы Джо и Дема бортанули...

Да работал я им просто. И как то вообще - не мое. Знаю что его хвалят. Но у меня его нет и не куплю. Чего зря обсуждать.

[GlebCH]

Согласен с Алексеем Анатолич само то.

Мож ДедДимона глянуть? форумный его отличный нож.

Фальковские рукоятки не всем подходят надо пробовать если есть восможность.

Бак никто не берет, так и лежит.

[Sissi]

Если у Деда брать, то обязательно из углеродки и свести очень тонко.

[asi]

Антон опередил. а то бы я по кике то нашему масуде прошелся :) :D :D

[pavel_10]

Кикка кстати был. Точно так же крошился на баране как и на гусе. Странный мастер. И дело не в особой японской культуре юза.

Но это Офф

[pavel_10]

По теме - имеет ли значение в плане удобства длинна клинка по птице, если длинна в диапазоне 90-130мм?

[dm_roman]

птица-не корова.

у нее протяженность того, че отрезать надо, маленькая.

без потрохов внутрях пустая

на лапы\крылья хватит

разделать на куски-тоже

 

ну представь курицу-примерно та же фигня

[asi]

не мастер - а ТО стали от мастера.

[Sissi]

Вообще, если утки много, то можно брать только грудинку, в остальном мяса мало. Да, обязательно вытащить всю требуху и особенно лёгкие, чтобы не гнили внутри. Если свежачка, то разделать в течении часа, соль, перец(честнок если есть, но он сушит и так сухое мясо), решетка, угольки, стопочка, лучок с огурчиком и понеслась. Если сухо, то с собой бекона взять и в него оборачивать/добавлять в казан, рецептов море.

[asi]

Вообще, если утки много, то можно брать только грудинку, в остальном мяса мало. Да, обязательно вытащить всю требуху и особенно лёгкие, чтобы не гнили внутри. Если свежачка, то разделать в течении часа, соль, перец(честнок если есть, но он сушит и так сухое мясо), решетка, угольки, стопочка, лучок с огурчиком и понеслась. Если сухо, то с собой бекона взять и в него оборачивать/добавлять в казан, рецептов море.

 

оффтоп!!! я голодный сижу, а он рюмку да лучок с огурчиком!

[Sissi]

Пока до стопочки с огурчиком и лучком время есть, добавлю чуток пейзажей:

У нас сейчас солнышко, свежо, 15 градусов. Белое вино в 0,5 л винном бокале лучиками играет, сигаретка не спешно дымит. Через 10 минут в два Веберa пойдёт мясо, сосиски завёрнутые в бекон и овощи. Неделя удалась!

На охоту пойду на следующей, слишком много боровой птички развелось.